جویدن غذای شما: آیا واقعاً 32 شماره جادویی است؟

محتوا

• بررسی اجمالی
• 32 بار جویدن غذا
• فواید جویدن غذا
• فواید جویدن غذا به آرامی
• چگونه جویدن
• جویدن غذا به اندازه کافی نیست
• سایر نکات مفید در مورد خوردن غذا
• بردن

بررسی اجمالی

وقتی به غذا خوردن فکر می کنید ، ممکن است به کارهایی که در معده و روده شما اتفاق می افتد فکر کنید. اما کل فرآیند هضم در دهان شما شروع می شود ، با جویدن.

هنگامی که غذای خود را می جوید ، به قطعات کوچکتر تقسیم می شود که هضم آن آسان تر است. هنگام ترکیب با بزاق ، جویدن به بدن شما اجازه می دهد بیشترین مقدار مواد مغذی ممکن را از غذایی که می خورید استخراج کند.

32 بار جویدن غذا

متخصصان حرفهای زیادی در مورد جویدن می گویند. یک نکته معمول این است که قبل از بلع ، 32 بار غذای خود را جوید. برای تجزیه غذای نرم و پر از آب ، جویدگی های کمتری لازم است. هدف از جویدن این است که غذای خود را تجزیه کنید تا بافت آن از بین برود.

جویدن 32 بار به نظر می رسد تعداد متوسطی است که در بیشتر نیش های غذایی اعمال می شود. غذاهایی که جویدن آنها سخت تر است ، مثل استیک و آجیل ، ممکن است نیاز به 40 جویدن در هر لقمه ای داشته باشد. غذاهایی مانند هندوانه ممکن است نیاز به تعداد بیشتری جویدنی برای تجزیه نداشته باشد - حداقل 10 تا 15.

فواید جویدن غذا

جویدن اولین مرحله هضم است.

1. جویدن و بزاق شکسته می شوند و مواد غذایی را در دهان مخلوط می کنند. از آنجا ، هنگام بلع ، غذا به داخل مری شما می رود.
2. مری شما غذا را به معده شما هل می دهد.
3. معده شما غذا را نگه می دارد در حالی که با آنزیم هایی که به تجزیه مواد غذایی ادامه می دهند مخلوط می شود ، بنابراین می توانید از آن برای انرژی استفاده کنید.
4. هنگامی که غذا به اندازه کافی در معده شما هضم می شود ، به روده کوچک شما منتقل می شود و در آنجا با آنزیم های بیشتری مخلوط می شود. مواد مغذی موجود در مواد غذایی در روده کوچک جذب می شوند.
5. زباله ها به روده بزرگ فرستاده می شوند که به روده بزرگ شما معروف است. ضایعات باقیمانده از طریق راست روده و مقعد دفع می شود.

مردم می توانند جویدن غذای خود را فراموش کرده و یا قبل از جویدن آن به طور عادی بلع شوند. افرادی که نیش می خورند خیلی بزرگ یا خیلی کوچک نیستند ، به درستی جویدن غذا را نمی خورند.

جویدن نه تنها بخش مهمی از روند هضم است بلکه برای سلامتی کلی نیز مفید است. افرادی که غذای خود را به اندازه کافی قبل از بلع نمی جویند ، اغلب دچار مشکلات گوارشی می شوند و همچنین در معرض خطر بیشتری برای:

• خفگی
• تنفس
• سوء تغذیه
• کمبود آب بدن

فواید جویدن غذا به آرامی

کارشناسان می گویند هرچه سریعتر غذا بخورید ، غذای بیشتری نیز میل خواهید کرد. جویدن غذاهای خود بارها و بارها با سرعت کمتری می تواند میزان مصرف کلی غذای شما را کاهش دهد.

در یک مطالعه ، 30 زن سالم با سرعتهای مختلف وعده های غذایی مصرف می کردند. زنانی که آهسته تر غذا می خورند به میزان قابل توجهی کمتر غذا مصرف می کردند اما نسبت به افرادی که سریعتر غذا می خورند احساس پر احساس می کنند.

در یک مطالعه دیگر ، جویدن بیشتر در طول وعده های غذایی به دلیل کاهش تنقلات روی آبنبات بعدا در روز مشاهده شد.

علاوه بر کنترل وزن ، متخصصان می گویند که جویدن مناسب غذای شما همچنین می تواند به افزایش میزان مواد مغذی شما از مواد غذایی کمک کند. در یک مطالعه ، متخصصان دریافتند که جویدن بادام بین 25 تا 40 برابر نه تنها گرسنگی را سرکوب می کند بلکه باعث افزایش توانایی افراد در جذب مواد مغذی از بادام می شود.

چگونه جویدن

وقتی غذا می خورید ، یک روش درست و اشتباه برای جویدن وجود دارد. در اینجا نحوه استفاده بیشتر از وعده های غذایی شما آورده شده است:

• قاشق یا چنگال خود را بیش از حد نکنید. غذا باید بدون ریزش بماند.
• با غذا در دهان ، لب های خود را ببندید و شروع به جویدن کنید. زبان شما باید غذا را از یک طرف به سمت دیگر حرکت دهد و فک شما باید کمی بچرخد.
• به آرامی جوید و با هر غذای غذا به 32 عدد حساب کرد. بسته به نوع غذا ممکن است شما به زمان کم و بیش نیاز داشته باشید.
• هنگامی که نیش تمام بافت را از دست داد ، می توانید بلعید.

اگر مشکل گوارشی دارید ، نوشیدن آب هنگام غذا خوردن همیشه برای شما مفید نیست. نوشیدن آب می تواند با رقیق کردن آنزیم ها در بدن که مواد غذایی را تجزیه می کند ، روند هضم را کندتر کند. این تأثیر به ویژه در صورتی که از اختلالات گوارشی مانند بیماری ریفلاکس معده و روده رنج می برید شدید است.

جویدن غذا به اندازه کافی نیست

هنگامی که غذای خود را به اندازه کافی جویدید ، بقیه دستگاه گوارش شما گیج می شود. بدن شما ممکن است به اندازه کافی از آنزیم های مورد نیاز برای تجزیه کامل مواد غذایی شما تولید نکند. این می تواند منجر به مشکلات گوارشی شود ، از جمله:

• نفخ
• اسهال
• سوزش سردل
• رفلکس اسید
• گرفتگی عضلات
• حالت تهوع
• سردردها
• مشکلات پوستی
• تحریک پذیری
• سوء تغذیه
• سوء هاضمه
• گاز

سایر نکات مفید در مورد خوردن غذا

با خوردن درست از بیشتر غذاهای خود استفاده کنید. در اینجا چند نکته برای چگونگی خوردن غذا برای بهبود سلامت دستگاه گوارش آورده شده است:

• 30 دقیقه قبل یا بعد از غذا بنوشید ، اما نه با وعده غذایی. این کارآیی هضم شما را افزایش می دهد.
• بلافاصله بعد از غذا قهوه بنوشید. این می تواند هضم شما را سرعت ببخشد و شما را به حمام بفرستد. همچنین می تواند باعث سوزش سر دل از اسیدیته آن شود.
• درست بعد از غذا از میوه ها و شیرینی های فرآوری شده خودداری کنید. غذاهای قندی به سرعت هضم می شوند و ممکن است باعث گاز و نفخ شوند.
• بعد از غذا از ورزش شدید خودداری کنید. هضم به انرژی نیاز دارد و در هنگام ورزش نیز کارآیی کمتری دارد.
• غذاهای تخمیر شده بیشتری مانند سوسیس و ترشی میل کنید. آنها حاوی آنزیم های گوارشی و باکتری های مفید مورد نیاز برای کمک به بدن شما در جذب مواد مغذی ضروری هستند. خوردن این غذاها می تواند علائم سندرم روده تحریک پذیر ، عدم تحمل گلوتن و آلرژی و آسم را کاهش دهد.
• سبزیجات خام یا کمی بخارپز بخورید ، که حاوی مقادیر بیشتری آنزیم و فیبر هستند. اینها برای هضم خوب مهم هستند.
• بعد از غذا پیاده روی کنید. این سرعت را افزایش می دهد که در طی آن غذا از طریق معده شما حرکت می کند و به هضم غذا کمک می کند.
• از پروبیوتیک ها استفاده کنید. عادت خوابیدن و غذا خوردن ضعیف و مسافرت می تواند هضم شما را از ضربات سخت دور کند. مصرف پروبیوتیک ها که از باکتری های سالم ساخته شده اند می توانند به تنظیم مجدد دستگاه گوارش شما کمک کنند. با پزشک مشورت کنید تا ببینید کدام یک از پروبیوتیک ها برای بدن بهتر است.

بردن

هضم مناسب در دهان شما شروع می شود. هنگام غذا خوردن ، حتماً غذای خود را کاملاً جوید تا سود کامل از آن به دست بیاید.

با تمرکز چندین بار روی جویدن ، کندتر غذا خواهید خورد. این می تواند هضم شما را بهبود بخشد ، به شما كمك كند كه كمتر غذا بخورید و تجربه كلی خوردن را تقویت كنید.