عدم تحمل گلوتن: علت ، علل و نحوه درمان آن چیست

محتوا

• علائم اصلی عدم تحمل
• چه عواملی باعث عدم تحمل گلوتن می شود
• چگونه باید درمان شود
• رژیم غذایی برای عدم تحمل گلوتن

عدم تحمل گلوتن غیر سلیاک ، ناتوانی یا دشواری هضم گلوتن است که پروتئینی است که در گندم ، چاودار و جو وجود دارد. در این افراد ، گلوتن علاوه بر جلوگیری از جذب مواد مغذی ، به دیواره روده کوچک آسیب می رساند ، باعث اسهال ، درد شکم و تورم می شود.

در بیماری سلیاک ، عدم تحمل گلوتن نیز وجود دارد ، اما واکنش سیستم ایمنی بدن باعث ایجاد شرایط شدیدتر ، همراه با التهاب ، درد شدید و اسهال مکرر می شود. علائم بیشتر و نحوه درمان بیماری سلیاک را مشاهده کنید.

عدم تحمل گلوتن دائمی است و بنابراین هیچ درمانی ندارد ، لازم است گلوتن به طور کامل از مواد غذایی خارج شود تا علائم از بین بروند. در مورد اینکه گلوتن چیست و در کجاست بیشتر بدانید.

علائم اصلی عدم تحمل

علائمی که ممکن است نشان دهنده عدم تحمل گلوتن باشد ، در دوران کودکی و هنگامی که غلات وارد رژیم غذایی کودک می شود ، مشاهده می شود. شایعترین علائم عبارتند از:

• اسهال مکرر ، 3 تا 4 بار در روز ، با حجم زیادی مدفوع.
• استفراغ مداوم ؛
• تحریک پذیری ؛
• از دست دادن اشتها؛
• لاغر شدن بدون دلیل مشخص
• درد شکم ؛
• شکم متورم ؛
• رنگ پریدگی
• نارسایی کمبود آهن؛
• کاهش توده عضلانی.

در برخی موارد ، حتی ممکن است هیچ یک از این علائم وجود نداشته باشد و عدم تحمل گلوتن تنها پس از تظاهرات دیگر ناشی از بیماری ، مانند کوتاهی قد ، کم خونی مقاوم در برابر ، درد مفاصل ، یبوست مزمن ، پوکی استخوان یا حتی عقیم بودن کشف می شود.

درباره هر علامتی که نشان دهنده عدم تحمل است اطلاعات بیشتری کسب کنید و آزمایش آنلاین را انجام دهید تا بفهمید چه خطری دارد.

چه عواملی باعث عدم تحمل گلوتن می شود

علل عدم تحمل به طور کامل مشخص نیست ، با این حال ، ممکن است عدم تحمل گلوتن منشا ژنتیکی داشته باشد یا به دلیل تغییر پذیری نفوذ پذیری روده اتفاق بیفتد. علاوه بر این ، ممکن است عدم تحمل ناشی از این دو عامل در کنار هم اتفاق بیفتد.

علاوه بر علائم ، تشخیص عدم تحمل از طریق آزمایشاتی مانند:

• معاینه مدفوع - معروف به آزمایش ون در کمر
• آزمایش ادرار - آزمایش D-xylose نامیده می شود
• آزمایش سرولوژی - آزمایش خون آنتیگلیادین ، ​​اندومیزیوم و ترانس گلوتامینازها ؛
• نمونه برداری از روده.

این آزمایشات می تواند در تشخیص عدم تحمل گلوتن و همچنین یک رژیم غذایی بدون گلوتن برای یک زمان مشخص کمک کند تا ارزیابی کند که علائم از بین می رود یا نه.

چگونه باید درمان شود

درمان عدم تحمل گلوتن اساساً شامل حذف گلوتن از مواد غذایی برای زندگی است. به عنوان مثال ، گلوتن می تواند در بسیاری از موارد با ذرت ، آرد ذرت ، آرد ذرت ، نشاسته ذرت ، سیب زمینی ، نشاسته سیب زمینی ، مانیوک ، آرد مانیوک یا نشاسته جایگزین شود.

هنگام حذف گلوتن از رژیم غذایی ، علائم در طی چند روز یا چند هفته از بین می روند.

رژیم غذایی برای عدم تحمل گلوتن

رژیم غذایی برای عدم تحمل گلوتن شامل حذف مواد غذایی از غذاهای حاوی گلوتن است ، مانند غذاهایی که با آرد گندم تهیه می شوند ، مانند کیک ، نان و کلوچه ، جایگزینی آنها با سایر مواد غذایی ، مانند کیک آرد ذرت.

بنابراین کسی که از عدم تحمل گلوتن رنج می برد ، باید غذاهای زیر را از رژیم غذایی خود حذف کند:

• نان ، ماکارونی ، بیسکویت ، کیک ، آبجو ، پیتزا ، تنقلات و هر غذایی که حاوی گلوتن باشد.

مهم است که فرد رژیم را به درستی دنبال کند تا از عوارضی که بیماری می تواند به همراه داشته باشد ، جلوگیری کند و بنابراین ، مهم است که غذا حاوی گلوتن باشد و در صورت وجود ، آن را مصرف نکند. این اطلاعات در بیشتر برچسب های محصولات غذایی وجود دارد.

نکات بیشتر در مورد رژیم بدون گلوتن را مشاهده کنید.

همچنین سایر غذاهای حاوی گلوتن را که باید از آنها اجتناب کنید و می توانید کدام یک را بخورید ، بررسی کنید:

علاوه بر این ، تاپیوکا فاقد گلوتن است و گزینه مناسبی برای جایگزینی نان در رژیم غذایی است. ببینید چه دستور العمل هایی می توانید در تاپیوکا تهیه کنید می تواند جایگزین نان در رژیم غذایی شود.