آیا باید از نمک ید دار استفاده کنید؟

محتوا

• ید یک ماده معدنی مهم است
• بسیاری از افراد در معرض خطر کمبود ید هستند
• کمبود ید می تواند علائم جدی ایجاد کند
• نمک یددار می تواند از کمبود ید جلوگیری کند
• نمک ید دار برای مصرف بی خطر است
• ید در غذاهای دیگر یافت می شود
• آیا باید از نمک ید دار استفاده کنید؟

این یک احتمال خوب است که یک جعبه نمک یددار را در هر انبار آشپزخانه پیدا کنید.

در حالی که این یک ماده اصلی غذایی در بسیاری از خانوارها است ، اما در مورد اینکه نمک یددار در واقع چیست و اینکه آیا این یک قسمت ضروری از رژیم غذایی است ، سردرگمی زیادی ایجاد می کند.

این مقاله بررسی می کند که نمک یددار چگونه ممکن است بر سلامتی شما تأثیر بگذارد و اینکه آیا شما باید از آن استفاده کنید یا خیر.

ید یک ماده معدنی مهم است

ید یک ماده معدنی کمیاب است که معمولاً در غذاهای دریایی ، لبنیات ، غلات و تخم مرغ یافت می شود.

در بسیاری از کشورها ، برای جلوگیری از کمبود ید ، با نمک خوراکی نیز ترکیب می شود.

غده تیروئید شما از ید برای تولید هورمون های تیروئید استفاده می کند ، که به ترمیم بافت کمک می کند ، سوخت و ساز بدن را تنظیم می کند و رشد و نمو مناسب را تقویت می کند ().

هورمونهای تیروئید همچنین نقش مستقیمی در کنترل دمای بدن ، فشار خون و ضربان قلب دارند ().

ید علاوه بر نقش اساسی در سلامت تیروئید ، ممکن است در چندین جنبه دیگر از سلامتی شما نیز نقشی اساسی داشته باشد.

به عنوان مثال ، آزمایش های آزمایش لوله و حیوانات نشان می دهد که ممکن است به طور مستقیم بر عملکرد سیستم ایمنی بدن شما تأثیر بگذارد (،).

در همین حال ، مطالعات دیگر نشان داده اند که ید می تواند به درمان بیماری پستان فیبروکیستیک کمک کند ، بیماری که در آن توده های غیر سرطانی در پستان ایجاد می شود (،).

غده تیروئید شما از ید برای تولید هورمون های تیروئید استفاده می کند ، که در ترمیم بافت ، متابولیسم و ​​رشد و نمو نقش دارد. ید همچنین ممکن است بر سلامت سیستم ایمنی تأثیر بگذارد و به درمان بیماری پستان فیبروکیستیک کمک کند.

بسیاری از افراد در معرض خطر کمبود ید هستند

متاسفانه ، بسیاری از مردم در سراسر جهان در معرض خطر کمبود ید هستند.

این یک مشکل بهداشت عمومی در 118 کشور محسوب می شود و بیش از 1.5 میلیارد نفر در معرض خطر هستند ().

کمبود عناصر غذایی ریز مانند ید به طور فزاینده ای در مناطق خاص شیوع پیدا می کند ، به ویژه در مناطقی که نمک یددار غیر معمول است یا سطح ید کمتری در خاک وجود دارد.

در حقیقت ، تخمین زده شده است که حدود یک سوم جمعیت در خاورمیانه در معرض خطر کمبود ید هستند ().

این وضعیت همچنین معمولاً در مناطقی مانند آفریقا ، آسیا ، آمریکای لاتین و مناطقی از اروپا مشاهده می شود ().

علاوه بر این ، گروه های خاصی از افراد بیشتر دچار کمبود ید می شوند. به عنوان مثال ، زنانی که باردار یا شیرده هستند بیشتر در معرض خطر کمبود قرار دارند زیرا به ید بیشتری نیاز دارند.

گیاهخواران و گیاهخواران نیز در معرض خطر بیشتری قرار دارند. در یک مطالعه رژیم های غذایی 81 بزرگسال بررسی شد و مشخص شد که 25٪ گیاهخواران و 80٪ گیاهخواران کمبود ید دارند ، در حالی که فقط 9٪ رژیم های غذایی مختلط ().

کمبود ید یک مشکل بزرگ در سراسر جهان است. زنان باردار یا شیرده ، کسانی که رژیم گیاهخواری یا گیاهخواری دارند و کسانی که در مناطق خاصی از جهان زندگی می کنند بیشتر در معرض خطر کمبود هستند.

کمبود ید می تواند علائم جدی ایجاد کند

کمبود ید می تواند لیست طولانی از علائم را ایجاد کند که از خفیف ناخوشایند تا شدید تا حتی خطرناک است.

از جمله علائم رایج ، نوعی تورم در گردن است که به عنوان گواتر شناخته می شود.

غده تیروئید شما از ید برای تولید هورمون های تیروئید استفاده می کند. با این حال ، هنگامی که بدن شما به اندازه کافی کافی ندارد ، غده تیروئید مجبور می شود برای تلاش برای جبران و تولید هورمون های بیشتر ، به بیش از حد رانندگی برسد.

این باعث می شود سلولهای تیروئید شما به سرعت تکثیر و رشد کرده و در نتیجه یک گواتر ایجاد شود ().

کاهش هورمون های تیروئید همچنین می تواند منجر به عوارض جانبی دیگری مانند ریزش مو ، خستگی ، افزایش وزن ، خشکی پوست و افزایش حساسیت به سرما شود ().

کمبود ید ممکن است در کودکان و زنان باردار نیز مسائل جدی ایجاد کند. مقادیر کم ید می تواند باعث آسیب مغزی و مشکلات شدید رشد ذهنی در کودکان شود ().

علاوه بر این ، ممکن است با خطر بالاتر سقط جنین و مرده زایی نیز همراه باشد ().

کمبود ید می تواند تولید هورمون های تیروئید را مختل کند ، در نتیجه علائمی مانند تورم در گردن ، خستگی و افزایش وزن ایجاد می شود. همچنین ممکن است در کودکان و زنان باردار مشکلاتی ایجاد کند.

نمک یددار می تواند از کمبود ید جلوگیری کند

در سال 1917 ، پزشک دیوید مارین آزمایشاتی را شروع کرد که نشان می داد مصرف مکمل های ید در کاهش بروز گواتر موثر است.

به زودی پس از سال 1920 ، بسیاری از کشورهای جهان برای جلوگیری از کمبود ید ، غنی سازی نمک خوراکی را با ید آغاز کردند.

معرفی نمک یددار به طرز باورنکردنی در رفع کمبود در بسیاری از نقاط جهان موثر بود. قبل از دهه 1920 ، تا 70٪ کودکان در مناطق خاصی از ایالات متحده مبتلا به گواتر بودند.

در مقابل ، امروزه 90٪ از جمعیت ایالات متحده به نمک ید دار دسترسی دارند و جمعیت به طور کلی ید کافی در نظر گرفته می شود ().

فقط یک قاشق چایخوری (3 گرم) نمک یددار در روز برای تأمین نیاز روزانه ید کافی است (15).

این امر استفاده از نمک یددار را به یکی از ساده ترین راه ها برای جلوگیری از کمبود ید بدون ایجاد تغییرات عمده دیگر در رژیم غذایی تبدیل می کند.

در دهه 1920 ، مقامات بهداشتی برای جلوگیری از کمبود ید ، ید به نمک سفره اضافه کردند. فقط یک قاشق چای خوری (3 گرم) نمک یددار می تواند نیاز روزانه شما به این ماده معدنی را برآورده کند.

نمک ید دار برای مصرف بی خطر است

مطالعات نشان می دهد که مصرف ید بالاتر از مقدار توصیه شده روزانه به طور کلی به خوبی تحمل می شود.

در حقیقت ، حد بالایی ید 1100 میکروگرم است که معادل 6 قاشق چای خوری (24 گرم) نمک یددار است که هر قاشق چای خوری حاوی 4 گرم نمک است (15).

با این حال ، مصرف بیش از حد نمک ، ید دار یا غیر توصیه نمی شود. سازمان بهداشت جهانی (WHO) کمتر از 5 گرم نمک در روز برای بزرگسالان توصیه می کند ().

بنابراین ، مدت ها قبل از اینکه مقدار ید توصیه شده روزانه خود را افزایش دهید ، از سطح ایمن دریافت نمک فراتر خواهید رفت.

مصرف زیاد ید ممکن است خطر اختلال عملکرد تیروئید را در گروه های خاصی از افراد از جمله جنین ، نوزادان تازه متولد شده ، افراد مسن و کسانی که قبلاً بیماری تیروئید دارند ، افزایش دهد.

مصرف بیش از حد ید می تواند نتیجه منابع غذایی ، ویتامین ها و داروهای حاوی ید و مصرف مکمل های ید باشد ().

با این حال ، مطالعات متعدد گزارش کرده اند که نمک یددار با حداقل خطر عوارض جانبی برای جمعیت عمومی بی خطر است ، حتی در دوزهای تقریباً هفت برابر مقدار توصیه شده روزانه (، ،).

مطالعات نشان می دهد مصرف نمک یددار با حداقل خطر عوارض جانبی بی خطر است. حد مجاز بالای ید تقریباً 4 قاشق چای خوری (23 گرم) نمک یددار در روز است. برخی از جمعیت ها باید مراقب باشند که میزان مصرف خود را تعدیل کنند.

ید در غذاهای دیگر یافت می شود

اگرچه نمک یددار یک راه آسان و آسان برای افزایش مصرف ید است ، اما تنها منبع آن نیست.

در حقیقت ، تأمین نیازهای ید بدون مصرف نمک یددار کاملاً امکان پذیر است.

سایر منابع خوب شامل غذاهای دریایی ، لبنیات ، غلات و تخم مرغ است.

در اینجا چند نمونه از غذاهای غنی از ید آورده شده است:

• جلبک دریایی: 1 برگ خشک حاوی 11-1989٪ RDI است
• کاد: 3 اونس (85 گرم) حاوی 66٪ از RDI است
• ماست: 1 فنجان (245 گرم) حاوی 50٪ RDI است
• شیر: 1 فنجان (237 میلی لیتر) حاوی 37٪ RDI است
• میگو: 3 اونس (85 گرم) حاوی 23٪ از RDI است
• ماکارونی: 1 فنجان (200 گرم) جوشانده حاوی 18٪ RDI است
• تخم مرغ: 1 تخم مرغ بزرگ حاوی 16٪ RDI است
• کنسرو تن: 3 اونس (85 گرم) حاوی 11٪ RDI است
• آلو خشک شده: 5 عدد آلو شامل 9٪ از RDI است

توصیه می شود بزرگسالان حداقل 150 میکروگرم ید در روز دریافت کنند. برای زنانی که باردار یا شیرده هستند ، این تعداد به ترتیب به 220 و 290 میکروگرم در روز می رسد (15).

با مصرف فقط چند وعده غذای غنی از ید در روز ، می توانید از طریق رژیم غذایی خود ، به راحتی و بدون استفاده از نمک ید ، ید کافی دریافت کنید.

ید همچنین در غذاهای دریایی ، لبنیات ، غلات و تخم مرغ یافت می شود. خوردن چند وعده غذای غنی از ید در روز می تواند نیازهای شما را حتی بدون نمک ید دار تأمین کند.

آیا باید از نمک ید دار استفاده کنید؟

اگر شما یک رژیم متعادل مصرف می کنید که سایر منابع ید را شامل می شود ، مانند غذاهای دریایی یا لبنیات ، احتمالاً فقط از طریق منابع غذایی ید کافی در رژیم غذایی خود دریافت می کنید.

با این حال ، اگر فکر می کنید بیشتر در معرض خطر کمبود ید هستید ، ممکن است بخواهید از نمک یددار استفاده کنید.

علاوه بر این ، اگر روزانه حداقل چند وعده غذای غنی از ید دریافت نمی کنید ، نمک یددار می تواند یک راه حل ساده برای اطمینان از تأمین نیازهای روزانه شما باشد.

استفاده از آن را همراه با یک رژیم غذایی مغذی و متنوع در نظر بگیرید تا اطمینان حاصل کنید که نیاز خود را به ید و سایر مواد مغذی مهم برآورده می کنید.