تخم مرغ گیاهخواری: آنچه در آن است و فواید آن

محتوا

• مزایای اصلی
• نمونه ای از منوی رژیم غذایی تخم مرغی
• دستور العمل برای تخم مرغ های تخم مرغ
• 1. کوفته سویا
• 2. دستور پخت سیب زمینی قارچ

رژیم غذایی تخم مرغی ، نوعی رژیم غذایی گیاهی است که علاوه بر غذاهای گیاهی ، خوردن تخم مرغ و شیر و مشتقات آن به عنوان غذایی با منشا origin حیوانی مجاز است. به این ترتیب ، ماهی ، گوشت و فرآورده های گوشتی مانند هر نوع گیاه خواری دیگر از وعده های غذایی حذف می شوند.

هنگامی که این رژیم غذایی در یک رژیم غذایی سالم ادغام شود ، می تواند چندین فواید سلامتی را فراهم کرده و به پیشگیری از بیماری های قلبی کمک کند. به طور کلی ، این رژیم غذایی توسط افرادی اتخاذ می شود که به دلایل زیست محیطی و / یا بهداشتی می خواهند مصرف غذاهای حیوانی را کاهش دهند ، مهم است که برای تهیه یک برنامه تغذیه ای شخصی به منظور جلوگیری از کمبود برخی مواد مغذی ، با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

مزایای اصلی

خوردن یک رژیم تخم مرغی و گیاهی می تواند فواید سلامتی داشته باشد ، مانند:

• به جلوگیری از بیماریهای قلبی عروقی کمک می کند، از آنجا که افزایش مصرف میوه و سبزیجات و عدم مصرف گوشت ، به کاهش کلسترول و جلوگیری از تشکیل پلاک های چرب در عروق کمک می کند ، خطر حملات قلبی و مغزی را کاهش می دهد.
• خطر دیابت نوع 2 را کاهش دهید، از آنجا که مصرف غذاهای سالم ، مانند غلات سبوس دار ، میوه ها ، سبزیجات و آجیل افزایش می یابد ، این غذاها غنی از فیبر هستند که به تنظیم قند خون کمک می کنند.
• از سرطان ، یعنی سینه ، پروستات ، روده بزرگ و دستگاه گوارش جلوگیری کنیدزیرا نوعی رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان ، ویتامین ، مواد معدنی و فیبر است ، علاوه بر مواد مغذی دیگر که خاصیت ضد سرطانی دارند.
• کاهش وزن را ترجیح دهید، به دلیل کاهش مصرف غذاهای حیوانی ، زیرا غذاهای مصرف شده توسط تخم مرغ ها به افزایش احساس سیری کمک می کنند و برخی مطالعات کاهش قابل توجه BMI را در افرادی که از این نوع رژیم ها پیروی می کنند ، پیدا کرده اند.
• فشار خون را کاهش دهید، از آنجا که مطالعات ثابت می کند مصرف زیاد گوشت با فشار خون بالا مرتبط است. علاوه بر این ، این نوع رژیم گیاهخواری سرشار از فیبر و پتاسیم است که در صورت مصرف منظم به تنظیم فشار خون کمک می کند.

با این حال ، برای شخص مهم است که بداند حتی در رژیم غذایی تخم مرغی ، از مصرف زیاد غذاهای فرآوری شده ، شیرینی ها و چربی ها مانند کیک ، غذاهای سرخ شده و سایر غذاهای فرآوری شده خودداری شود تا تمام مزایای ذکر شده ارائه شود. در بالا ، بدون آسیب رساندن به سلامتی.

نمونه ای از منوی رژیم غذایی تخم مرغی

در فهرست رژیم غذایی تخم مرغی ، همه غذاهای منشأ گیاهی مانند غلات ، سبوس ، پولک ، حبوبات ، آجیل ، سبزیجات و میوه ها و همچنین غذاهای حاوی تخم مرغ ، شیر و مشتقات مجاز است ، همانطور که در جدول زیر نشان داده شده است:

مقادیر موجود در منو با توجه به سن ، جنس ، فعالیت بدنی و بیماری های مرتبط با آن متفاوت است ، بنابراین ایده آل این است که برای ارزیابی کامل به دنبال یک متخصص تغذیه و تهیه یک برنامه غذایی مناسب با نیازهای هر شخص باشید.

علاوه بر این ، مکمل غذایی برخی از عناصر ریز مغذی مانند آهن و ویتامین B12 نیز ممکن است لازم باشد. به همین دلیل ، مهم است که با یک متخصص تغذیه مشورت کنید تا بتواند با جلوگیری از کمبودهای غذایی ، یک برنامه غذایی متعادل متناسب با نیازهای فرد تهیه کند. لیست غذاهای غنی از آهن غنی از گیاهان را مشاهده کنید.

دستور العمل برای تخم مرغ های تخم مرغ

1. کوفته سویا

عناصر:

• 4 قاشق غذاخوری آرد سوخاری ؛
• 1/2 قاشق غذاخوری آرد ؛
• 1 فنجان پروتئین سویا ؛
• 1/2 لیتر آب گرم ؛
• 1/2 آب لیمو ؛
• 1 تخم مرغ زده شده
• 1/2 پیاز رنده شده
• گشنیز ، جعفری ، نمک ، فلفل و ریحان برای مزه دار کردن.

حالت آماده سازی:

پروتئین سویا را در آب گرم با آب لیمو هیدراته کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. مخلوط را در الک قرار داده و خوب فشار دهید تا تمام آب آن خارج شود. سپس تمام مواد را مخلوط کرده ، خوب ورز دهید.

خمیر را در مخلوط کن یا پردازشگر قرار دهید تا مواد یکنواخت شود ، گلوله ها را در اندازه دلخواه تشکیل دهید ، با کمک آرد گندم از چسبیدن به دست جلوگیری کنید. کوفته ها را در فر یا در سس گوجه فرنگی حدود 40 دقیقه بپزید.

2. دستور پخت سیب زمینی قارچ

عناصر:

• 700 گرم سیب زمینی؛
• 300 گرم قارچ مخلوط شده
• 4 قاشق غذاخوری آرد گندم ؛
• 1 حبه سیر خرد شده
• روغن زیتون؛
• جعفری خرد شده
• پودرهای سوخاری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 عدد تخم مرغ.

حالت آماده سازی:

سیب زمینی ها را بپزید و مثل اینکه می خواهید پوره درست کنید له کنید و آنها را در یک کاسه نگهداری کنید. با سیر و روغن زیتون یک خورشت درست کنید و سپس قارچ ها را اضافه کنید و چند لحظه بپزید ، روی حرارت زیاد ، گاهی اوقات هم بزنید تا خیلی نرم شوند. قبل از خاموش کردن حرارت ، مقدار زیادی جعفری اضافه کرده و نمک را تنظیم کنید.

آرد و تخم گندم را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیر یکدستی بدست آورید. مخلوط را به قسمتهای کوچک جدا کرده و به شکل یک سیب زمینی مدل کنید ، 1 قاشق غذاخوری قارچ را در مرکز آن قرار دهید. سیب زمینی ها را به سرعت در آرد سوخاری رد کرده و در تابه روغنی قرار دهید. آن را در فر متوسط ​​قرار دهید ، حدود 20 دقیقه از قبل گرم یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.

فیلم زیر را ببینید و بیاموزید که چگونه یک گیاهخوار خوب باشید و چه مزایایی دارد: