چه تفاوتی بین رژیم گیاهی و وگان وجود دارد؟

محتوا

• تاریخچه جنبش گیاهی
• گیاهی در مقابل وگان
• معنای گیاهی بودن چیست
• وگان بودن یعنی چه
• هم می توانید گیاهی باشید و هم گیاهخوار
• خط آخر

تعداد فزاینده ای از افراد تصمیم می گیرند محصولات حیوانی را در رژیم غذایی خود کاهش دهند یا از بین ببرند.

در نتیجه ، انتخاب بیشتری از گزینه های گیاهی در فروشگاه های مواد غذایی ، رستوران ها ، مجامع عمومی و فست فودهای زنجیره ای مورد توجه قرار گرفته است.

برخی از افراد برچسب زدن خود را به عنوان "گیاهی" انتخاب می کنند ، در حالی که دیگران از اصطلاح "گیاهخوار" برای توصیف سبک زندگی خود استفاده می کنند. به همین ترتیب ، ممکن است تعجب کنید که تفاوت این دو اصطلاح چیست؟

این مقاله تفاوت بین اصطلاحات "گیاهی" و "وگان" را در مورد رژیم غذایی و سبک زندگی بررسی می کند.

تاریخچه جنبش گیاهی

اصطلاح "وگان" در سال 1944 توسط دونالد واتسون - مدافع حقوق حیوانات انگلیسی و بنیانگذار انجمن وگان - ایجاد شد تا شخصی را توصیف کند که به دلایل اخلاقی از استفاده از حیوانات اجتناب می کند. وگانیسم به عمل وگان بودن اشاره دارد ().

گیاهخواری گسترش یافت و شامل یک رژیم غذایی بود که غذاهای حیوانی مانند تخم مرغ ، گوشت ، ماهی ، مرغ ، پنیر و سایر محصولات لبنی را شامل نمی شود. در عوض ، یک رژیم وگان شامل غذاهای گیاهی مانند میوه ها ، سبزیجات ، غلات ، مغزها ، دانه ها و حبوبات است.

با گذشت زمان ، گیاهخواری به جنبشی نه تنها مبتنی بر اخلاق و رفاه حیوانات بلکه همچنین نگرانی های زیست محیطی و بهداشتی تبدیل شد که با تحقیق تأیید شده است (،).

مردم از تأثیرات منفی کشاورزی مدرن حیوانات بر روی کره زمین و همچنین از اثرات منفی بالقوه سلامتی رژیم های غذایی حاوی گوشت فراوری شده و انتخاب چربی های اشباع نشده نسبت به اشباع نشده ، بیشتر آگاه شده اند.

در دهه 1980 دکتر تی.کالین کمپبل برای تعریف یک رژیم غذایی کم چربی ، فیبر بالا و گیاهی با تمرکز بر سلامتی و نه اصول اخلاقی ، اصطلاح "رژیم غذایی گیاهی" را به دنیای علوم تغذیه ای معرفی کرد.

امروزه ، بررسی ها نشان می دهد که تقریباً 2٪ از آمریکایی ها خود را گیاهخوار می دانند که اکثریت آنها در نسل هزاره قرار می گیرند ().

علاوه بر این ، بسیاری از مردم خود را گیاهی یا گیاهی نمی دانند اما علاقه مند به کاهش مصرف حیوانات خود و آزمایش غذاهای محبوب در رژیم های گیاهی یا گیاهی هستند.

جنبش گیاهی با گیاهخواری آغاز شد ، روشی برای زندگی که هدف آن جلوگیری از آسیب حیوانات به دلایل اخلاقی است. گسترش یافته است و شامل افرادی می شود که رژیم های غذایی و سبک زندگی را انتخاب می کنند تا آسیب به محیط زیست و سلامتی خود را به حداقل برسانند.

گیاهی در مقابل وگان

اگرچه تعدادی از تعریف ها در جریان است ، اما اکثر مردم در برخی تفاوت های خاص بین اصطلاحات "گیاهی" و "وگان" اتفاق نظر دارند.

معنای گیاهی بودن چیست

گیاهی بودن معمولاً فقط به رژیم غذایی فرد اشاره دارد.

بسیاری از مردم از اصطلاح "گیاهی" برای نشان دادن اینکه رژیم غذایی می خورند که به طور کامل یا بیشتر شامل غذاهای گیاهی باشد استفاده می کنند. با این حال ، برخی از افراد ممکن است خود را گیاهی بنامند و هنوز هم برخی از محصولات حیوانی را بخورند.

برخی دیگر از اصطلاح "غذاهای کامل ، گیاهی" برای توصیف رژیم غذایی خود استفاده می کنند که از غذاهای گیاهی کاملاً خام یا کم پردازش تشکیل شده است ().

کسی که از یک رژیم غذایی گیاهی کامل استفاده می کند ، از روغن و غلات فرآوری شده نیز خودداری خواهد کرد ، در حالی که این غذاها ممکن است در رژیم های گیاهی یا گیاهی مصرف شود.

بخش "غذاهای کامل" یک تمایز مهم است ، زیرا بسیاری از غذاهای وگان فرآوری شده وجود دارد. به عنوان مثال ، انواع خاصی از ماکارونی و پنیر جعبه ای ، هات داگ ، خلال پنیر ، بیکن ، و حتی ناگت های "مرغ" گیاهی هستند ، اما در کل غذاهای گیاهی جای نمی گیرند.

وگان بودن یعنی چه

وگان بودن فراتر از رژیم غذایی است و همچنین شیوه زندگی را که فرد روزانه انتخاب می کند توصیف می کند.

گیاهخواری به طور کلی به معنای زندگی به گونه ای تعریف می شود که از مصرف ، استفاده یا بهره برداری از حیوانات تا حد ممکن واقع گرایانه جلوگیری کند. در حالی که این زمینه را برای ترجیحات و موانع فردی باز می گذارد ، هدف کلی این است که از طریق انتخاب زندگی حداقل آسیب به حیوانات وارد شود.

علاوه بر حذف محصولات حیوانی از رژیم های غذایی ، افرادی که به عنوان گیاهخوار برچسب می زنند معمولاً از خرید اقلامی که از حیوانات ساخته شده یا روی آنها آزمایش شده است خودداری می کنند.

این اغلب شامل لباس ، محصولات مراقبت شخصی ، کفش ، لوازم جانبی و کالاهای خانگی است. برای برخی از گیاهخواران ، این ممکن است به معنای پرهیز از داروها یا واکسیناسیون هایی باشد که از محصولات جانبی حیوانات استفاده می کنند یا روی حیوانات آزمایش شده اند.

منظور از "گیاهی" رژیم غذایی است که فقط یا در درجه اول از غذاهای گیاهی تشکیل شده باشد. یک غذای کامل ، رژیم غذایی گیاهی همچنین روغن ها و غذاهای بسته بندی شده فرآوری شده را حذف می کند. "وگان" نشان می دهد که حیوانات از رژیم غذایی ، محصولات و تصمیمات مربوط به سبک زندگی کنار گذاشته می شوند.

هم می توانید گیاهی باشید و هم گیاهخوار

ممکن است هم گیاهی باشد و هم گیاهخوار ، زیرا این اصطلاحات برای تقسیم افراد براساس سبک زندگی که انتخاب می کنند نیست.

بسیاری از افراد ممکن است کار خود را به عنوان گیاهخوار آغاز کنند ، در درجه اول به دلیل اخلاقی یا زیست محیطی از مصرف محصولات حیوانی در رژیم غذایی خود اجتناب می کنند ، اما سپس برای رسیدن به اهداف سلامتی خود یک رژیم غذایی کامل گیاهی را انتخاب می کنند.

از طرف دیگر ، برخی از افراد ممکن است شروع به خوردن یک غذای کامل ، رژیم غذایی گیاهی کنند و سپس تصمیم بگیرند که با ترازبندی بقیه روش زندگی خود ، به دلیل جلوگیری از محصولات حیوانی در سایر مناطق غیر غذایی ، به گیاهخواری نیز گسترش دهند.

گیاهی و وگان بودن می تواند دست به دست هم دهد. برخی از افراد ممکن است به عنوان یک نفر شروع کنند و اهداف یا ایده های رویکرد دیگر را در پیش بگیرند ، و ملاحظات اخلاقی ، بهداشتی و زیست محیطی را در کل سبک زندگی خود اعمال کنند.

خط آخر

بسیاری از افراد ترجیح می دهند تعداد محصولات حیوانی خود را کاهش دهند یا از بین ببرند. در حالی که برخی افراد ترجیح می دهند برچسب گزینه های غذایی خود را نگذارند ، دیگران خود را گیاهی یا گیاهخوار می دانند.

"گیاهی" معمولاً به کسی اطلاق می شود که رژیم غذایی خود را اساساً بر اساس غذاهای گیاهی مصرف می کند ، بدون محدودیت محصولات دامی. غذاهای کامل ، رژیم غذایی گیاهی به این معنی است که روغن ها و غذاهای بسته بندی شده فرآوری شده نیز به همین ترتیب از مطالعه خارج می شوند.

اصطلاح "وگان" به گزینه های زندگی فرد فراتر از رژیم غذایی فقط گسترش می یابد. سبک زندگی وگان برای جلوگیری از آسیب رساندن به حیوانات به هیچ وجه ، از جمله از طریق محصولات استفاده شده یا خریداری شده است.

کسی که وگان است نیز تمایل دارد که اثرات منفی بالقوه زیست محیطی محصولات حیوانی را در نظر بگیرد.

گرچه این دو اصطلاح اساساً متفاوت هستند ، اما شباهت هایی با هم دارند. علاوه بر این ، هر دو مورد محبوبیت روزافزون قرار می گیرند و می توانند در صورت برنامه ریزی صحیح ، روش های غذایی سالم باشند.