8 علامت و نشانه کمبود پروتئین

محتوا

• کمبود پروتئین چیست؟
• 1. ادم
• 2. کبد چرب
• 3. مشکلات پوست ، مو و ناخن
• 4. از دست دادن توده عضلانی
• 5. خطر بیشتر شکستگی استخوان
• 6. رشد کوتاه مدت در کودکان
• 7. افزایش شدت عفونت ها
• 8. اشتها و کالری بیشتر
• به چه مقدار پروتئین نیاز دارید؟
• خط پایین

تعداد کمی از مواد مغذی به اندازه پروتئین مهم هستند.

پروتئین عنصر سازنده عضلات ، پوست ، آنزیم ها و هورمون ها است و نقش اساسی در تمام بافت های بدن دارد.

بیشتر غذاها حاوی مقداری پروتئین هستند. در نتیجه ، کمبود پروتئین واقعی در کشورهای پیشرفته نادر است. با این حال ، برخی از افراد هنوز هم ممکن است در معرض خطر باشند.

کمبود منجر به مشکلات مختلف سلامتی می شود ، در حالی که مصرف کم پروتئین نیز ممکن است نگران کننده باشد ، زیرا با گذشت زمان می تواند تغییرات ظریف در بدن شما ایجاد کند.

در این مقاله 8 علامت کم مصرف پروتئین یا کمبود آن ذکر شده است.

کمبود پروتئین چیست؟

کمبود پروتئین زمانی است که مصرف شما قادر به تأمین نیازهای بدن شما نیست.

حدود یک میلیارد نفر در سراسر جهان از مصرف ناکافی پروتئین رنج می برند ().

این مشکل بخصوص در آفریقای مرکزی و آسیای جنوبی بسیار جدی است ، جایی که حداکثر 30٪ از کودکان پروتئین کمی از رژیم خود دریافت می کنند ().

افراد خاصی در کشورهای پیشرفته نیز در معرض خطر هستند. این شامل افرادی است که رژیم غذایی نامتعادل را دنبال می کنند ، همچنین افراد مسن و بیماران بستری را در بیمارستان نهادینه می کنند ().

در حالی که کمبود پروتئین واقعی در دنیای غرب غیر معمول است ، برخی از افراد مقدار بسیار کمی از رژیم غذایی خود دریافت می کنند.

پروتئین کم ممکن است باعث تغییراتی در ترکیب بدن شود که طی مدت زمان طولانی ایجاد می شود ، مانند از دست دادن عضلات.

شدیدترین شکل کمبود پروتئین به عنوان کواشیورکور شناخته می شود. این اغلب در کودکان در کشورهای در حال توسعه که قحطی و رژیم های غذایی نامتعادل رایج است ، رخ می دهد.

کمبود پروتئین می تواند تقریباً تمام جنبه های عملکرد بدن را تحت تأثیر قرار دهد. در نتیجه ، با علائم زیادی همراه است.

برخی از این علائم حتی در صورت کمبود پروتئین ممکن است شروع شود. آنها در کنار برخی علائم معمولی کواشیورکور ذکر شده است.

خلاصه: کمبود پروتئین زمانی است که افراد مقادیر کافی پروتئین از رژیم غذایی خود دریافت نکنند. کواشیورکور ، شدیدترین شکل آن ، بیشتر در کودکان در کشورهای در حال توسعه دیده می شود.

1. ادم

ادم ، که با پوستی متورم و پف کرده مشخص می شود ، یک علامت کلاسیک کواشیورکور است.

دانشمندان معتقدند که علت آن کم بودن میزان آلبومین سرم انسانی است که فراوان ترین پروتئین در قسمت مایع خون یا پلاسمای خون است ().

یکی از عملکردهای اصلی آلبومین حفظ فشار تورمی - نیرویی است که مایعات را به گردش خون می کشد. به این ترتیب ، آلبومین از جمع شدن بیش از حد مایعات در بافتها یا سایر بخشهای بدن جلوگیری می کند.

به دلیل کاهش سطح آلبومین سرم در انسان ، کمبود شدید پروتئین منجر به کاهش فشار تورمی می شود. در نتیجه ، مایعات در بافت ها جمع می شوند و تورم ایجاد می کنند.

به همین دلیل ، کمبود پروتئین ممکن است منجر به تجمع مایعات در داخل حفره شکم شود. شکم پف کرده نشانه مشخصه کواشیورکور است.

به خاطر داشته باشید که ادم از علائم کمبود شدید پروتئین است که بعید به نظر می رسد در کشورهای پیشرفته اتفاق بیفتد.

خلاصه: علائم اصلی کواشیورکور ادم و تورم شکم است.

2. کبد چرب

یکی دیگر از علائم رایج کواشیورکور ، کبد چرب یا تجمع چربی در سلول های کبدی است ().

اگر این بیماری درمان نشود ، ممکن است به بیماری کبد چرب تبدیل شود و باعث التهاب ، اسکار کبدی و بالقوه نارسایی کبدی شود.

کبد چرب یک بیماری شایع در افراد چاق و همچنین افرادی است که الکل زیادی مصرف می کنند (،).

علت بروز آن در موارد کمبود پروتئین مشخص نیست ، اما مطالعات نشان می دهد که سنتز مختل شده پروتئین های حمل کننده چربی ، معروف به لیپوپروتئین ها ، ممکن است در این بیماری نقش داشته باشد ().

خلاصه: کبد چرب یکی از علائم کواشیورکور در کودکان است. در بدترین حالت ها ، ممکن است منجر به نارسایی کبد شود.

3. مشکلات پوست ، مو و ناخن

کمبود پروتئین اغلب در پوست ، مو و ناخن ها که عمدتا از پروتئین ساخته شده اند اثری برجای می گذارد.

به عنوان مثال ، کواشیورکور در کودکان با پوسته پوسته شدن یا شکافته شدن پوست ، قرمزی و لکه های پوست رنگی متمایز می شود (،).

کم پشتی مو ، رنگ پریدگی مو ، ریزش مو (آلوپسی) و شکننده بودن ناخن ها نیز از علائم رایج آن هستند ().

با این حال بعید است این علائم ظاهر شوند مگر اینکه کمبود شدید پروتئین داشته باشید.

خلاصه: کمبود شدید پروتئین ممکن است روی پوست شما تأثیر بگذارد ، باعث قرمزی ، پوسته پوسته شدن و رنگ آمیزی شود. همچنین ممکن است باعث شکنندگی ناخن ها و ریزش مو شود.

4. از دست دادن توده عضلانی

عضلات بزرگترین مخزن پروتئین بدن شما هستند.

وقتی پروتئین در رژیم غذایی کم باشد ، بدن تمایل دارد پروتئین را از عضلات اسکلتی بگیرد تا بافتهای مهمتر و عملکردهای بدن را حفظ کند. در نتیجه ، کمبود پروتئین منجر به تحلیل رفتن عضلات در طول زمان می شود.

حتی نارسایی متوسط ​​پروتئین نیز ممکن است باعث از بین رفتن عضلات بخصوص در افراد مسن شود.

یک مطالعه در مردان و زنان مسن نشان داد که از دست دادن عضلات در بین افرادی که کمترین مقدار پروتئین را مصرف می کنند بیشتر است ().

این مورد توسط سایر مطالعات که نشان می دهد افزایش مصرف پروتئین ممکن است باعث کاهش سرعت تخریب عضلات همراه با پیری شود تأیید شده است ().

خلاصه: پروتئین برای رشد و نگهداری عضلات ضروری است. از دست دادن توده عضلانی یکی از اولین نشانه های دریافت ناکافی پروتئین است.

5. خطر بیشتر شکستگی استخوان

عضلات تنها بافتهایی نیستند که از پروتئین دریافتی کم آسیب می بینند.

استخوان های شما نیز در معرض خطر هستند. عدم مصرف پروتئین کافی ممکن است استخوان های شما را ضعیف کرده و خطر شکستگی را افزایش دهد (، ،).

یک مطالعه در زنان یائسه نشان داد که مصرف بیشتر پروتئین با خطر کمتری در شکستگی مفصل ران همراه است. بیشترین میزان مصرف مربوط به کاهش 69 درصدی خطر بود و به نظر می رسد پروتئین منبع حیوانی بیشترین مزایا را داشته باشد ().

مطالعه دیگر در زنان یائسه با شکستگی های اخیر مفصل ران نشان داد که مصرف 20 گرم مکمل پروتئین در روز به مدت نیم سال باعث کاهش 2.3 درصدی استخوان می شود ().

خلاصه: پروتئین به حفظ قدرت و تراکم استخوان ها کمک می کند. مصرف ناکافی پروتئین با کاهش تراکم مواد معدنی استخوان و افزایش خطر شکستگی ارتباط دارد.

6. رشد کوتاه مدت در کودکان

پروتئین نه تنها به حفظ عضله و توده استخوان کمک می کند ، بلکه برای رشد بدن نیز ضروری است.

بنابراین ، کمبود یا کمبود به ویژه برای کودکانی که بدن در حال رشد آنها به یک منبع ثابت نیاز دارد مضر است.

در حقیقت ، کوتاهی قد شایعترین نشانه سو malتغذیه در کودکان است. در سال 2013 ، حدود 161 میلیون کودک از رشد کوتاه مدت رنج می بردند ().

مطالعات مشاهده ای ارتباط قوی بین مصرف کم پروتئین و اختلال در رشد را نشان می دهد (،).

رشد کوتاه مدت نیز یکی از اصلی ترین ویژگی های کواشیورکور در کودکان است ().

خلاصه: مصرف ناکافی پروتئین ممکن است رشد کودکان را به تأخیر اندازد و یا از آنها جلوگیری کند.

7. افزایش شدت عفونت ها

کمبود پروتئین همچنین می تواند بر سیستم ایمنی بدن تأثیر بگذارد.

اختلال در عملکرد ایمنی بدن ممکن است خطر یا شدت عفونت ها را افزایش دهد ، که یکی از علائم رایج کمبود پروتئین شدید است ، (26).

به عنوان مثال ، یک مطالعه بر روی موش ها نشان داد که پیروی از یک رژیم غذایی متشکل از فقط 2٪ پروتئین با عفونت شدیدتر آنفلوانزا در ارتباط است ، در مقایسه با رژیم 18٪ پروتئین ().

حتی کم مصرف پروتئین ممکن است عملکرد ایمنی بدن را مختل کند. یک مطالعه کوچک در زنان مسن نشان داد پیروی از یک رژیم غذایی کم پروتئین به مدت نه هفته به طور قابل توجهی پاسخ ایمنی بدن آنها را کاهش می دهد ().

خلاصه: مصرف کم پروتئین ممکن است توانایی بدن شما را برای مبارزه با عفونت ها مانند سرماخوردگی مختل کند.

8. اشتها و کالری بیشتر

اگرچه اشتهای ضعیف یکی از علائم کمبود شدید پروتئین است ، اما به نظر می رسد عکس این مسئله در اشکال خفیف کمبود وجود دارد.

وقتی پروتئین دریافتی شما ناکافی است ، بدن شما تلاش می کند با افزایش اشتها ، وضعیت پروتئین شما را بازیابد و شما را ترغیب کند که چیزی برای خوردن پیدا کنید (

اما کمبود پروتئین اشتیاق به غذا خوردن را هدفمند نمی کند ، حداقل برای همه. ممکن است به طور انتخابی اشتهای افراد را برای غذاهای شور ، که دارای پروتئین زیادی هستند افزایش دهد ().

اگرچه این مساله قطعاً در مواقع کمبود غذا کمک می کند ، اما مسئله این است که جامعه مدرن دسترسی نامحدودی به غذاهای خوش طعم و کالری دارد.

بسیاری از این غذاهای راحت حاوی مقداری پروتئین هستند. با این حال ، مقدار پروتئین موجود در این غذاها در مقایسه با تعداد کالری که ارائه می دهند ، اغلب بطور قابل توجهی کم است.

در نتیجه ، مصرف کم پروتئین ممکن است منجر به افزایش وزن و چاقی شود ، ایده ای که به عنوان فرضیه اهرم پروتئین شناخته می شود ().

همه مطالعات از این فرضیه پشتیبانی نمی کنند ، اما پروتئین به وضوح اشباع بیشتری نسبت به کربوهیدرات و چربی دارد (،).

این بخشی از دلیلی است که چرا افزایش مصرف پروتئین می تواند میزان کالری دریافتی را کاهش داده و باعث کاهش وزن شود.

اگر دائم احساس گرسنگی می کنید و در کنترل کالری دریافتی خود مشکل دارید ، سعی کنید به هر وعده غذایی مقداری پروتئین بدون چربی اضافه کنید.

خلاصه: مصرف کم پروتئین ممکن است اشتها را افزایش دهد. اگرچه اشتهای بیشتر در مواقع کمبود غذا مفید است ، اما در صورت وجود غذا می تواند باعث افزایش وزن و چاقی شود.

به چه مقدار پروتئین نیاز دارید؟

هر کس پروتئین مورد نیاز یکسانی ندارد. این امر به عوامل زیادی از جمله وزن بدن ، توده عضلانی ، فعالیت بدنی و سن بستگی دارد.

مسلماً ، وزن بدن مهمترین عامل تعیین کننده پروتئین مورد نیاز است. در نتیجه ، معمولاً توصیه ها برای هر پوند یا کیلوگرم وزن بدن به صورت گرم ارائه می شود.

مقدار توصیه شده روزانه (RDA) 0.4 گرم پروتئین برای هر پوند وزن بدن (0.8 گرم در هر کیلوگرم) است. دانشمندان تخمین می زنند که این برای اکثر افراد کافی است.

این به 66 گرم پروتئین در روز برای یک بزرگسال با وزن 165 پوند (75 کیلوگرم) ترجمه می شود.

برای ورزشکاران ، کالج پزشکی ورزشی آمریکا مصرف پروتئین روزانه را از 0.5 تا 0.6 گرم برای هر پوند وزن بدن (1.2-1.4 گرم در هر کیلوگرم) توصیه می کند ، که باید برای حفظ عضلات و ترمیم تمرین کافی باشد ().

با این حال ، دانشمندان با مقدار کافی موافق نیستند. توصیه روزانه انجمن بین المللی تغذیه ورزشی 0.9 گرم پروتئین در هر پوند از وزن بدن (2 گرم در هر کیلوگرم) برای ورزشکاران است ().

درست مثل ورزشکاران ، به نظر می رسد بزرگسالان مسن نیز پروتئین مورد نیاز بیشتری دارند.

در حالی که RDA در حال حاضر برای بزرگسالان و جوانان یکسان است ، مطالعات نشان می دهد که آن را دست کم گرفته اند و باید برای افراد مسن به 0.5 تا 0.7 گرم در هر پوند وزن بدن (1.2-1.5 گرم در هر کیلوگرم) افزایش یابد (،).

به بیان ساده ، اگر پیر یا از نظر جسمی فعال هستید ، نیاز روزانه شما به پروتئین بیشتر از RDA فعلی یعنی 0.4 گرم به ازای هر پوند وزن بدن (0.8 گرم به ازای هر کیلوگرم) است.

غنی ترین منابع پروتئین شامل ماهی ، گوشت ، تخم مرغ ، لبنیات و حبوبات است.

خلاصه: RDA برای پروتئین 0.4 گرم در هر پوند (0.8 گرم در هر کیلوگرم) است. با این حال ، مطالعات نشان می دهد که الزامات ممکن است برای ورزشکاران و افراد مسن بیشتر باشد. اینکه دقیقاً چقدر بیشتر موضوع بحث است.

خط پایین

پروتئین در همه جای بدن شما یافت می شود. عضلات ، پوست ، مو ، استخوان ها و خون شما تا حد زیادی از پروتئین ساخته شده است.

به همین دلیل ، کمبود پروتئین دارای طیف وسیعی از علائم است.

کمبود پروتئین جدی می تواند باعث تورم ، کبد چرب ، تخریب پوست ، افزایش شدت عفونت ها و رشد کوتاه مدت در کودکان شود.

در حالی که کمبود واقعی در کشورهای پیشرفته نادر است ، مصرف کم آن ممکن است باعث از بین رفتن عضلات شود و خطر شکستگی استخوان را افزایش دهد.

برخی شواهد حتی حاکی از آن است که دریافت کم پروتئین ممکن است باعث افزایش اشتها و پرخوری و چاقی شود.

برای سلامتی مطلوب ، اطمینان حاصل کنید که غذاهای غنی از پروتئین را در هر وعده غذایی قرار دهید.