نودل فوری Ramen برای شما بد است ، یا خوب؟

محتوا

• کمبود مواد مغذی کلیدی
• تغذیه
• مملو از سدیم
• حاوی MSG و TBHQ
• آیا باید از رشته فرنگی رامن خودداری کنید؟
• چگونه نودل رامن را سالمتر کنیم
• خط پایین

رشته فرنگی رامن نوعی رشته فرنگی فوری است که بسیاری از مردم در سراسر جهان از آن لذت می برند.

از آنجا که ارزان نیستند و فقط برای آماده سازی آنها به چند دقیقه وقت نیاز دارید ، افرادی که بودجه کافی ندارند و یا وقت خود را کم می کنند مورد توجه قرار می گیرند.

اگرچه نودل فوری رام ممکن است مناسب باشد ، اما آیا خوردن مرتباً آن سالم است یا خیر.

این مقاله با نگاهی عینی به رشته فرنگی فوری رامن کمک می کند تا تصمیم بگیرید که آیا این غذای مناسب می تواند در یک رژیم غذایی سالم جای بگیرد یا خیر.

کمبود مواد مغذی کلیدی

رشته فرنگی رامن نوعی نودل بسته بندی شده و فوری است که از آرد گندم ، انواع روغن های گیاهی و طعم دهنده ها تهیه می شود.

رشته فر از قبل پخته شده است ، به این معنی که بخار پز شده و سپس در هوا خشک یا سرخ شده است تا زمان پخت برای مصرف کنندگان کوتاه شود.

رشته فرنگی رامان فوری در بسته هایی با یک بسته کوچک چاشنی یا در فنجانی که می توان به آن آب اضافه کرد و سپس در مایکروویو فروخته می شود ، به فروش می رسد.

تهیه رشته های فوری رامن شامل افزودن رشته ها به گلدان آب جوش فصلی است. رشته ها را می توان در مایکروویو نیز پخت ، به همین دلیل است که اغلب غذای اصلی دانشجویان دانشگاهی است که در خوابگاه ها زندگی می کنند.

شکی نیست که رشته فرنگی Ramen خوشمزه و راحت است ، اما ارزش غذایی آنها جای بررسی دقیق دارد.

تغذیه

اگرچه اطلاعات تغذیه ای بین محصولات متفاوت است ، اما بیشتر رشته های فوری رامن کالری کمی دارند اما فاقد مواد مغذی اصلی هستند.

به عنوان مثال ، یک وعده رشته رشته فوری رامن با طعم مرغ (1):

• کالری: 188
• کربوهیدرات: 27 گرم
• چربی کل: 7 گرم
• پروتئین: 5 گرم
• فیبر: 1 گرم
• سدیم: 891 میلی گرم
• تیامین: 16٪ میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)
• فولات: 13٪ از RDI
• منگنز: 10٪ از RDI
• اهن: 9٪ از RDI
• نیاسین: 9٪ از RDI
• ریبوفلاوین: 6٪ از RDI

رشته فرنگی رام فوری با آرد گندم تهیه می شود که با فرم های مصنوعی از برخی مواد مغذی مانند آهن و ویتامین های گروه غنی شده است تا رشته ها از مواد مغذی تر برخوردار شوند ().

با این حال ، آنها فاقد بسیاری از مواد مغذی مهم از جمله پروتئین ، فیبر ، ویتامین A ، ویتامین C ، ویتامین B12 ، کلسیم ، منیزیم و پتاسیم هستند.

علاوه بر این ، برخلاف غذاهای تازه و کامل ، غذاهای بسته بندی شده مانند رشته فرنگی فوری از نظر داروهای آنتی اکسیدان و مواد شیمیایی شیمیایی که از بسیاری جهات به طور مثبت بر سلامتی تأثیر می گذارند ، کوتاهی می کنند ().

ناگفته نماند ، آنها مقدار زیادی کالری بدون تعداد زیادی از مواد مغذی که یک وعده غذایی متعادلتر متشکل از پروتئین ، سبزیجات و کربوهیدرات های پیچیده دارد ، بسته بندی می شود.

اگرچه یک وعده (43 گرم) رشته فرنگی رامن فقط 188 کالری دارد ، اما اکثر مردم یک بسته کامل را مصرف می کنند که برابر با دو وعده و 371 کالری است.

لازم به ذکر است که رشته های فوری رامن با نودل تازه رامن که رشته فرنگی سنتی چینی یا ژاپنی است و به صورت سوپ سرو می شود و دارای مواد مغذی مانند تخم مرغ ، گوشت اردک و سبزیجات هستند متفاوت است.

در حالی که رشته های فوری رامن چندین ماده مغذی مانند آهن ، ویتامین های گروه B و منگنز را تأمین می کنند ، اما فاقد فیبر ، پروتئین و سایر ویتامین ها و مواد معدنی مهم هستند.

مملو از سدیم

سدیم یک ماده معدنی است که برای عملکرد مناسب بدن شما ضروری است.

با این حال ، سدیم زیاد از نمک اضافی در رژیم غذایی برای سلامتی شما مفید نیست.

یکی از بزرگترین عوامل موثر در مصرف سدیم در رژیم غذایی ، غذاهای فرآوری شده است ، از جمله غذاهای بسته بندی شده مانند رشته فرنگی رامن ().

عدم مصرف کافی سدیم با عوارض جانبی مرتبط است ، اما مصرف زیاد آن می تواند بر سلامتی نیز تأثیر منفی بگذارد.

به عنوان مثال ، داشتن یک رژیم غذایی حاوی نمک بالا با افزایش خطر ابتلا به سرطان معده ، بیماری های قلبی و سکته مغزی مرتبط است ().

علاوه بر این ، در برخی افراد خاص که به نمک حساس هستند ، یک رژیم غذایی با سدیم بالا ممکن است فشار خون را افزایش دهد ، که می تواند بر سلامت قلب و کلیه تأثیر منفی بگذارد ().

اگرچه بحث درمورد اعتبار توصیه فعلی مصرف دو گرم سدیم در روز توسط سازمان بهداشت جهانی وجود دارد ، اما واضح است که محدود کردن غذاهایی که نمک بسیار زیادی دارند بهترین است ().

رشته فرنگی رامن فوری از نظر سدیم بسیار بالاست و یک بسته حاوی 1760 میلی گرم سدیم یا 88٪ پیشنهاد 2 گرمی پیشنهادی WHO است.

مصرف فقط یک بسته رشته فرنگی رامن در روز باعث می شود که مصرف سدیم نزدیک به توصیه های فعلی رژیم غذایی بسیار دشوار باشد.

اما از آنجا که رشته فرنگی رامن ارزان و سریع آماده می شود ، برای افرادی که برای مدت طولانی ترد می شوند می توان به آنها اعتماد کرد و این یک غذای آسان است.

به همین دلیل ، احتمالاً بسیاری از افراد روزانه چندین بار رمن مصرف می کنند که می تواند منجر به مقادیر زیادی سدیم خورده شود.

رشته فرنگی رامن غذایی پر سدیم است. مصرف بیش از حد سدیم می تواند بر سلامتی شما تأثیر منفی بگذارد و با افزایش خطر بیماری های قلبی ، سرطان معده و سکته در ارتباط است.

حاوی MSG و TBHQ

رشته فرنگی فوری رامن مانند بسیاری از غذاهای فرآوری شده حاوی موادی مانند تقویت کننده طعم و مواد نگهدارنده است که می تواند برای سلامتی شما مضر باشد.

بوتیل هیدروکینون سوم - که بیشتر به عنوان TBHQ شناخته می شود - یک ماده رایج در رشته های فوری رامن است.

این ماده نگهدارنده ای است که برای افزایش ماندگاری و جلوگیری از فساد غذاهای فرآوری شده استفاده می شود.

در حالی که TBHQ در دوزهای بسیار کم ایمن در نظر گرفته می شود ، مطالعات حیوانی نشان داده است که قرار گرفتن در معرض مزمن TBHQ ممکن است منجر به آسیب عصبی شود ، خطر لنفوم را افزایش داده و باعث بزرگ شدن کبد شود (9)

بعلاوه ، برخی از افراد در معرض TBHQ اختلالات بینایی را تجربه کرده اند و مطالعات لوله آزمایش نشان داده است که این ماده نگهدارنده می تواند به DNA آسیب برساند ().

یکی دیگر از مواد جنجالی موجود در بیشتر مارک های رشته فرنگی فوری رامن ، مونو سدیم گلوتامات (MSG) است.

این یک افزودنی است که برای افزایش عطر و طعم غذاهای خوش طعم و خوش طعم تر شدن آنها استفاده می شود.

برخی افراد ممکن است نسبت به دیگران نسبت به MSG حساس تر باشند. مصرف این ماده نگهدارنده با علائمی مانند سردرد ، حالت تهوع ، فشار خون بالا ، ضعف ، گرفتگی عضلات و برافروختگی پوست ارتباط دارد ().

اگرچه این مواد با دوزهای زیادی به چندین اثر سو ad بر سلامتی مرتبط بوده اند ، اما مقادیر کمی که در غذا یافت می شود به طور متوسط ​​در حد ایمن است.

با این حال ، کسانی که به مواد افزودنی مانند MSG حساسیت دارند ، ممکن است بخواهند از رشته فرنگی فوری ، و همچنین سایر غذاهای بسیار فرآوری شده دور شوند.

نودل فوری رامن ممکن است حاوی MSG و TBHQ باشد - مواد افزودنی غذایی که در دوزهای زیاد ممکن است برای سلامتی مضر باشند.

آیا باید از رشته فرنگی رامن خودداری کنید؟

اگرچه خوردن رشته های فوری رامن گاهی اوقات به سلامتی شما آسیب نمی رساند ، اما مصرف منظم آن با کیفیت پایین رژیم غذایی و چندین اثر سو ad بر سلامتی مرتبط است.

مطالعه ای روی 6440 بزرگسال کره ای نشان داد که کسانی که به طور مرتب رشته فرنگی می خورند ، در مقایسه با افرادی که این ماده غذایی را مصرف نمی کنند ، پروتئین ، فسفر ، کلسیم ، آهن ، پتاسیم ، نیاسین و ویتامین های A و C کمتری مصرف می کنند.

بعلاوه ، کسانی که به طور مرتب رشته فرنگی می خورند ، به طور قابل توجهی سبزیجات ، میوه ها ، مغزها ، دانه ها ، گوشت و ماهی کمتری مصرف می کنند ().

مصرف منظم رشته فرنگی نیز با افزایش خطر سندرم متابولیک همراه است ، گروهی از علائم شامل چربی بیش از حد شکم ، فشار خون بالا ، قند خون بالا و سطح غیر طبیعی چربی خون ().

در نتیجه ، بهتر است مصرف رشته فرنگی فوری را محدود کنید و به طور منظم از آنها به عنوان جایگزین غذا استفاده نکنید.

چگونه نودل رامن را سالمتر کنیم

برای کسانی که از خوردن رشته های فوری رامن لذت می برند ، روش های مختلفی برای سالم سازی این غذای مناسب وجود دارد.

• سبزیجات را اضافه کنید: افزودن سبزیجات تازه یا پخته شده مانند هویج ، کلم بروکلی ، پیاز یا قارچ به رشته های فوری رامن به افزودن مواد مغذی که رشته فرنگی رام ساده ندارد ، کمک می کند.
• انباشت پروتئین: از آنجایی که رشته فرنگی رامن پروتئین کمی دارد ، روی آن تخم مرغ ، مرغ ، ماهی یا توفو منبع پروتئینی تأمین می شود که شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارد.
• نسخه های کم سدیم را انتخاب کنید: رشته فرنگی رام فوری در گزینه های کم سدیم موجود است که می تواند مقدار نمک ظرف را به شدت کاهش دهد.
• بسته عطر و طعم را از بین ببرید: با مخلوط کردن مرغ کم سدیم با گیاهان و ادویه جات ترشی جات ، آبگوشت خود را برای یک نسخه سالم و کم سدیم رشته فرنگی رامن درست کنید.

در حالی که رشته های فوری رامن یک منبع کربوهیدرات ارزان هستند ، گزینه های کربوهیدرات سالم و مقرون به صرفه دیگری نیز وجود دارد.

برنج قهوه ای ، جو دوسر و سیب زمینی نمونه هایی از کربوهیدرات های همه کاره و ارزان قیمت برای کسانی است که می خواهند پس انداز کنند.

رژیم های غذایی حاوی رشته فرنگی فوری با کیفیت پایین رژیم غذایی و افزایش خطر بیماری های قلبی و سندرم متابولیک ارتباط دارند. افزودن سبزیجات و پروتئین به رامن فوری یک راه آسان برای تقویت محتوای تغذیه ای وعده غذایی است.

خط پایین

اگرچه رشته فرنگی رام فوری آهن ، ویتامین های گروه B و منگنز تأمین می کند ، اما فاقد فیبر ، پروتئین و سایر ویتامین ها و مواد معدنی مهم است.

علاوه بر این ، MSG ، TBHQ و محتوای بالای سدیم آنها ممکن است بر سلامتی تأثیر بگذارد ، از جمله افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، سرطان معده و سندرم متابولیک.

محدود کردن مصرف غذاهای فرآوری شده مانند رشته فرنگی فوری رامن و خوردن مقدار زیادی غذای کامل و فرآوری نشده همیشه بهترین انتخاب برای سلامتی شما است.