شراب قرمز: خوب است یا بد؟

محتوا

• شراب قرمز چیست و چگونه ساخته می شود؟
• پارادوکس فرانسه
• شراب قرمز حاوی ترکیبات گیاهی و آنتی اکسیدان های قدرتمند ، از جمله رسوراترول است
• شراب قرمز ممکن است خطر بیماری های قلبی ، سکته مغزی و مرگ زودرس را کاهش دهد
• سایر مزایای بهداشتی نوشیدن شراب قرمز
• اثرات منفی مصرف بیش از حد الکل در سلامتی
• آیا باید شراب قرمز بنوشید؟ اگر بله ، چقدر؟
• گرفتن پیغام خانگی

مدتی است که درباره مزایای سلامتی شراب قرمز بحث شده است.

بسیاری بر این باورند که هر روز یک لیوان یک بخش ارزشمند از رژیم غذایی سالم است ، در حالی که دیگران فکر می کنند شراب تا حدی زیاد است.

مطالعات بارها نشان داده اند که به نظر می رسد مصرف متوسط ​​شراب قرمز خطر ابتلا به چندین بیماری از جمله بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

با این حال ، بین مصرف متوسط ​​و بیش از حد یک خط خوب وجود دارد.

این مقاله نگاهی دقیق به شراب قرمز و اثرات آن بر سلامتی دارد.

شراب قرمز چیست و چگونه ساخته می شود؟

شراب قرمز از خرد کردن و تخمیر انگور کامل با رنگ تیره تهیه می شود.

شراب قرمز انواع مختلفی دارد که از نظر طعم و رنگ متفاوت است. انواع رایج آن شامل شیراز ، مرلو ، Cabernet sauvignon ، Pinot noir و Zinfandel است.

محتوای الکل معمولاً بین 12-15٪ است.

ثابت شده است که مصرف مقادیر متوسط ​​شراب قرمز دارای فواید سلامتی است. این بیشتر به دلیل محتوای بالای آنتی اکسیدان های قدرتمند است.

همچنین اعتقاد بر این است که الکل موجود در شراب برخی از مزایای مصرف متوسط ​​شراب را نیز به همراه دارد.

شراب قرمز با تخمیر انگور کامل تیره رنگ تهیه می شود. آنتی اکسیدان زیادی دارد و نشان داده شده است که نوشیدن مقادیر متوسط ​​برای سلامتی مفید است.

پارادوکس فرانسه

اعتقاد بر این است که شراب قرمز اغلب مسئول "پارادوکس فرانسه" است.

این عبارت به این مشاهده اشاره دارد که فرانسوی ها علی رغم مصرف زیاد چربی اشباع و کلسترول ، میزان بیماری قلبی پایینی دارند ().

برخی از کارشناسان معتقد بودند که شراب قرمز ماده غذایی است که از مردم فرانسه در برابر اثرات مضر این مواد مغذی محافظت می کند.

با این حال ، مطالعات جدید نشان داده است که کلسترول رژیم غذایی و چربی اشباع در صورت مصرف مقادیر مناسب بیماری قلبی ایجاد نمی کنند (3 ،).

دلیل واقعی سلامتی فرانسوی ها احتمالاً این واقعیت است که آنها غذاهای کامل بیشتری می خورند و به طور کلی سبک زندگی سالم تری دارند.

برخی معتقدند که شراب قرمز مسئول سلامتی مردم فرانسه است و این اصلی ترین توضیح در مورد پارادوکس فرانسه است.

شراب قرمز حاوی ترکیبات گیاهی و آنتی اکسیدان های قدرتمند ، از جمله رسوراترول است

انگور سرشار از آنتی اکسیدان های زیادی است. اینها شامل رسوراترول ، کاتچین ، اپی کاتچین و پروآنتوسیانیدین ها هستند ().

اعتقاد بر این است که این آنتی اکسیدان ها ، به ویژه رسوراترول و پروانتوسیانیدین ها ، از مزایای سلامتی شراب قرمز هستند.

پروانتوسیانیدین ها ممکن است آسیب اکسیداتیو در بدن را کاهش دهند. همچنین ممکن است به جلوگیری از بیماری قلبی و سرطان کمک کنند (، ،).

رسوراترول در پوست انگور یافت می شود. در بعضی از گیاهان به عنوان پاسخی در برابر آسیب یا آسیب تولید می شود (9).

این آنتی اکسیدان با بسیاری از مزایای سلامتی از جمله مبارزه با التهاب و لخته شدن خون و همچنین کاهش خطر بیماری های قلبی و سرطان در ارتباط است. رسوراترول همچنین می تواند حیوانات آزمایش شده را بیشتر زنده نگه دارد (، ،).

با این حال ، میزان رسوراترول شراب قرمز نسبتاً کم است. برای رسیدن به مقدار مورد استفاده در مطالعات حیوانی ، مجبورید روزانه چندین بطری مصرف کنید. این به دلایل واضح توصیه نمی شود (،).

اگر فقط برای محتوای رسوراترول شراب می نوشید ، تهیه آن از مکمل ممکن است ایده بهتری باشد.

ترکیبات گیاهی قدرتمند موجود در شراب قرمز با بسیاری از مزایای سلامتی از جمله کاهش التهاب ، کاهش خطر بیماری های قلبی و سرطان و افزایش طول عمر در ارتباط است.

شراب قرمز ممکن است خطر بیماری های قلبی ، سکته مغزی و مرگ زودرس را کاهش دهد

مقادیر کمی شراب قرمز بیش از هر نوشیدنی الکلی با فواید سلامتی مرتبط است (، ،).

به نظر می رسد یک منحنی J شکل وجود دارد که رابطه بین مصرف شراب و خطر بیماری های قلبی را توضیح می دهد.

به نظر می رسد افرادی که تقریباً 150 میلی لیتر (5 اونس) شراب قرمز در روز می نوشند ، در حدود 32٪ کمتر از افراد غیرنوشنده هستند.

با این حال ، مصرف بیشتر خطر بیماری های قلبی را به طرز چشمگیری افزایش می دهد (،).

نوشیدن مقادیر کمی شراب قرمز ممکن است با کمک به حفظ کلسترول خوب HDL در خون ، خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. آسیب اکسیداتیو و اکسیداسیون کلسترول LDL "بد" نیز ممکن است تا 50٪ کاهش یابد (، ، ،).

برخی مطالعات نشان می دهد جمعیت هایی که در معرض خطر بالای بیماری های قلبی هستند ، مانند افراد مسن ، ممکن است از مصرف متوسط ​​شراب سود بیشتری ببرند ().

علاوه بر این ، نوشیدن 1-3 لیوان شراب قرمز در روز ، 3-4 روز هفته ، ممکن است خطر سکته در مردان میانسال را کاهش دهد ().

یک مطالعه همچنین نشان داد که مصرف 2-3 لیوان شراب قرمز غیر الکلی در روز ممکن است فشار خون را کاهش دهد ().

بسیاری از مطالعات نشان داده است كه شرابخواران در معرض خطر كاهش مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی هستند ، در مقایسه با افراد غیر مشروب یا آبجو و مشروبات الكلی (، ، ، ، ،).

نوشیدن 1-2 لیوان شراب قرمز هر روز ممکن است خطر بیماری قلبی و سکته را کاهش دهد. با این حال ، مقادیر زیاد ممکن است خطر را افزایش دهد.

سایر مزایای بهداشتی نوشیدن شراب قرمز

شراب قرمز با چندین فواید سلامتی دیگر مرتبط است ، که بسیاری از آنها به آنتی اکسیدان های قوی آن نسبت داده می شود.

مصرف شراب قرمز به موارد زیر مرتبط است:

• کاهش خطر سرطان: مطالعات نشان داده است که مصرف متوسط ​​شراب با کاهش خطر ابتلا به چندین سرطان از جمله سرطان روده بزرگ ، سلول پایه ، تخمدان و پروستات ارتباط دارد (، ، ،).
• کاهش خطر ابتلا به زوال عقل: نوشیدن 1-3 لیوان شراب در روز با کاهش خطر ابتلا به زوال عقل و بیماری آلزایمر مرتبط است ().
• کاهش خطر افسردگی: مطالعه ای روی افراد میانسال و سالخورده نشان داد کسانی که در هفته 2 تا 7 لیوان شراب می نوشند کمتر دچار افسردگی می شوند (،).
• کاهش مقاومت به انسولین: نوشیدن 2 لیوان در روز شراب قرمز منظم یا غیر الکلی به مدت 4 هفته ممکن است مقاومت به انسولین را کاهش دهد (،).
• کاهش خطر دیابت نوع 2 در زنان: مصرف متوسط ​​شراب قرمز با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در زنان ارتباط دارد ().

به نظر واضح است که مقدار متوسط ​​شراب قرمز می تواند برای شما مفید باشد. با این حال ، برخی از جنبه های منفی مهم نیز باید در نظر گرفته شود که در زیر بحث می شود.

مصرف متوسط ​​شراب قرمز ممکن است خطر ابتلا به چندین سرطان ، زوال عقل و افسردگی را کاهش دهد. همچنین ممکن است حساسیت به انسولین را افزایش داده و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در زنان را کاهش دهد.

اثرات منفی مصرف بیش از حد الکل در سلامتی

در حالی که مقدار متوسطی از شراب قرمز ممکن است فواید سلامتی داشته باشد ، اما مصرف زیاد الکل می تواند اثرات مخربی بر سلامتی داشته باشد.

این شامل:

• وابستگی به الکل: نوشیدن منظم الکل ممکن است از کنترل خارج شود و منجر به اعتیاد به الکل شود ().
• سیروز کبدی: وقتی هر روز بیش از 30 گرم الکل (حدود 2-3 لیوان شراب) مصرف شود ، خطر ابتلا به بیماری کبد افزایش می یابد. مرحله نهایی بیماری کبد ، سیروز نامیده می شود ، تهدید کننده زندگی است ().
• افزایش خطر افسردگی: نوشیدنی های سنگین در معرض خطر افسردگی بسیار بیشتر از افراد معتدل یا غیرنوش هستند (،).
• افزایش وزن: شراب قرمز دو برابر مقدار آبجو و نوشیدنی های غیر الکلی قندی حاوی کالری است. بنابراین مصرف بیش از حد ممکن است به مصرف کالری زیاد کمک کرده و باعث افزایش وزن شما شود.
• افزایش خطر مرگ و بیماری: نوشیدن مقدار زیادی شراب ، حتی فقط 1-3 روز در هفته ، ممکن است خطر ابتلا به دیابت در مردان را افزایش دهد. مصرف زیاد الکل همچنین با افزایش خطر مرگ زودرس ارتباط دارد (، ،).

مصرف بیش از حد نوشیدنی های الکلی ممکن است باعث وابستگی به الکل ، سیروز کبدی و افزایش وزن شود. همچنین ممکن است خطر افسردگی ، بیماری و مرگ زودرس را افزایش دهد.

آیا باید شراب قرمز بنوشید؟ اگر بله ، چقدر؟

اگر نوشیدن شراب قرمز را دوست دارید ، جای نگرانی نیست مگر اینکه بیش از مقدار توصیه شده باشید.

در اروپا و آمریكا ، مصرف متوسط ​​شراب قرمز در نظر گرفته شده است (، 49):

• 1-1.5 لیوان در روز برای خانمها.
• 1-2 لیوان در روز برای آقایان.

برخی منابع همچنین توصیه می کنند هر هفته 1-2 روز بدون الکل داشته باشید.

بخاطر داشته باشید که این به جمع مصرف الکل نوشیدن این مقدار شراب قرمز در اضافه کردن به سایر نوشیدنی های الکلی می تواند به راحتی شما را در محدوده مصرف زیاد قرار دهد.

اگر سابقه سو substance مصرف مواد دارید ، احتمالاً باید کاملاً از شراب و سایر نوشیدنی های الکلی خودداری کنید. همچنین اگر سابقه خانوادگی اعتیاد به الکل دارید بسیار مراقب باشید.

مصرف متوسط ​​شراب قرمز به عنوان 1-2 لیوان در روز تعریف می شود. همچنین توصیه می شود که حداقل 1-2 روز در هفته بدون الکل داشته باشید.

گرفتن پیغام خانگی

علی رغم اینکه شراب قرمز با برخی از مزایای سلامتی مرتبط است ، هیچ یک از آنها ارزش تشویق مصرف الکل را دارند.

بسیاری از روش های موثر دیگر برای بهبود سلامتی شما وجود دارد که نیازی به مصرف چیزی نیست که مضر باشد ().

با این حال ، اگر شما هستید قبلا، پیش از این نوشیدن شراب قرمز ، دیگر نیازی به قطع نیست (مگر اینکه زیاد بنوشید).

تا زمانی که بیش از 1-2 لیوان در روز ننوشید ، فقط باید خوب باشد.