این دستور پخت رومانسکو سبزی نادیده گرفته شده را زنده می کند
محتوا
هر زمان که هوس یک سبزی سوخاری سالم می‌کنید، احتمالاً یک سر گل کلم بردارید یا چند سیب‌زمینی، هویج و جعفری را بدون فکر کردن خرد کنید. و در حالی که این سبزیجات کار را به خوبی انجام می دهند ، طعم دهنده های شما احتمالاً می توانند کمی از هیجان استفاده کنند.
این جایی است که این دستور پخت رومانسکو بوجود می آید. رومانسکو بخشی از این غذاست براسیکا خانواده (به همراه گل کلم ، کلم و کلم پیچ) و طعم کمی مغذی و ترد کننده رضایت بخش ارائه می دهد. علاوه بر بافت و طعم جذاب ، رومانسکو سرشار از مواد مغذی از جمله ویتامین K (که از سلامت استخوان ها حمایت می کند) و ویتامین C (که سیستم ایمنی را تقویت می کند) است. واقعاً ، دلیلی وجود ندارد که* یکی را برای شام شلاق بزنید.
و یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین راه‌ها برای انجام این کار، تفت دادن سبزیجات است. سر آشپز ، ادن گرینشپان ، نویسنده ، می گوید: "سر گل کلم ، کلم بروکلی و رومانسکو وقتی سرخ می شوند دلپذیر و زیبا هستند." با صدای بلند غذا خوردن (Buy It, $22, amazon.com) و میزبان سرآشپز برتر کانادا "خدمت کردن آنها نیز سرگرم کننده است. سر را با چاقو ، همراه با روکش روی میز بگذارید و بگذارید همه داخل آن را بکنند. " (مطالب مرتبط: روشهای خلاقانه برای تهیه سبزیجات دلپذیر زمستانی)
آیا آماده اید تا به گیاهی که نادیده گرفته شده است ضربه بزنید؟ این دستور پخت رومانسکو را امتحان کنید ، که با یک وینایگرت شور ، تند و آجیل ترکیب شده است تا غذایی درست کنید که فراموش نخواهید کرد.
با صدای بلند غذا بخورید: طعم های جسورانه خاورمیانه برای همه روز ، هر روز 26.49 دلار (32.50 دلار صرفه جویی 18 درصد) از آمازون خرید کنید
رومانسکو برشته با پسته و وینگرت کپر سرخ شده
سرو می شود: 4 عدد جانبی یا 2 عدد اصلی
زمان آماده سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
عناصر
- 1 سر بزرگ رومانسکو ، نصف شده در هسته
- 5 قاشق غذاخوری. روغن زیتون فوق بکر ، بعلاوه بیشتر برای نمک زدن
- نمک کوشر
- 3 قاشق غذاخوری کپر ، آبکش شده
- 2 قاشق چایخوری سرکه شراب قرمز
- 2 قاشق چایخوری آب لیمو تازه
- 1 قاشق چایخوری عسل
- 1 حبه سیر، رنده شده
- 1 قاشق چایخوری شوید تازه ریز خرد شده ، بعلاوه بیشتر برای سرو
- 1/3 پیمانه پسته ، برشته و تقریبا خرد شده ، برای سرو
- پوست لیمو رنده شده برای سرو
جهت ها
- فر را با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید.
- یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید. نصف رومانسکو را به آرامی در آب فرو کنید (می خواهید شکل خود را حفظ کنند) ، بپوشانید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- رومانسکو را با احتیاط به یک بشقاب یا ورقه پخت پوشانده شده با حوله کاغذی منتقل کنید و بگذارید در هوا خشک شود تا بخار آن خارج شود، حدود 20 دقیقه. در این مرحله کوتاهی نکنید ؛ رومانسکو هنوز بخار و مرطوب در فر ترد نمی شود.
- رومانسکو را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، طرفها را به سمت پایین برش دهید. روی آن 2 قاشق غذاخوری روغن بریزید و به خوبی نمک بزنید. تفت دهید تا طرف بریده طلایی شود ، 15 تا 20 دقیقه. ورق بزنید و تفت دهید تا رومانسکو روی همه جا طلایی شود و حتی در جاهایی کمی زغالی شود، 15 تا 20 دقیقه. بیشتر. می دانید که این کار زمانی انجام می شود که بتوانید چاقو را به راحتی از وسط بکشید. کنار بگذارید.
- در یک تابه متوسط، 3 قاشق غذاخوری روغن باقی مانده را روی حرارت متوسط گرم کنید. کپرها را اضافه کرده و بپزید تا طلایی روشن و ترد شوند ، حدود 3 دقیقه. آنها کمی باز می شوند و شبیه گل ها می شوند. کنار بگذارید ، بگذارید کپرها خنک شوند.
- در یک کاسه متوسط ، سرکه ، آب لیمو ، عسل و سیر را با هم مخلوط کنید. درحالی که به هم زدن ادامه می دهید ، به آرامی کپر و روغن را از تابه جاری کنید. به مزه نمک بزنید و شوید را داخل آن بریزید.
- رومانسکو را به یک بشقاب سرو منتقل کنید. وانیگرت را روی رومانسکو بریزید و با شوید ، پسته و پوست لیمو تزیین کنید.
مجله Shape، شماره ژانویه / فوریه 2021
بررسی برای
تبلیغاتپست های محبوب
بازگشت به ورزش پس از آسیب دیدگی از ناحیه کمر