حساسیت به سالیسیلات: علل ، علائم و غذاهایی که باید از آنها اجتناب شود

محتوا

• سالیسیلات چیست؟
• چه عواملی باعث حساسیت به سالیسیلات می شود؟
• علائم حساسیت به سالیسیلات
• کدام غذاها حاوی سالیسیلات هستند؟
• تشخیص و مدیریت
• آیا باید از سالیسیلات ها خودداری کنید؟
• خط پایین

حساسیت ها و عدم تحمل های غذایی از مشکلات رایجی هستند که تشخیص آنها دشوار است.

در حالی که حساسیت سالیسیلات ، که به عنوان عدم تحمل سالیسیلات نیز شناخته می شود ، به اندازه عدم تحمل گلوتن یا لاکتوز شایع نیست ، اما برای برخی از افراد یک مسئله واقعی است.

سالیسیلات ها ترکیباتی هستند که در غذاها ، داروها و سایر محصولات یافت می شوند و در افرادی که تحمل نمی کنند می توانند واکنش های نامطلوبی ایجاد کنند.

حساسیت به این ترکیبات با طیف گسترده ای از علائم همراه است و شناسایی آن را دشوار می کند.

این مقاله دلایل و علائم حساسیت به سالیسیلات را توضیح می دهد ، از جمله اینکه از کدام غذاها باید خودداری کرد.

سالیسیلات چیست؟

سالیسیلات ها گروهی از مواد شیمیایی هستند که از سالیسیلیک اسید به دست می آیند.

آنها به طور طبیعی در غذاهای خاص یافت می شوند و همچنین به صورت مصنوعی برای استفاده در محصولاتی مانند آسپرین ، خمیر دندان و مواد نگهدارنده غذا تولید می شوند.

هر دو شکل طبیعی و مصنوعی می توانند در برخی افراد واکنش های نامطلوبی ایجاد کنند.

در شکل طبیعی خود ، گیاهان سالیسیلات تولید می کنند تا از عناصر مضر مانند حشرات ، قارچ ها و بیماری ها دفاع کنند ().

این فرم در طیف وسیعی از غذاها ، از جمله میوه ها ، سبزیجات ، قهوه ، چای ها ، آجیل ها ، ادویه ها و عسل یافت می شود.

در همین حال ، فرم مصنوعی معمولاً به عنوان نگهدارنده غذا استفاده می شود و در داروهایی مانند آسپرین و پپتو-بیسمول یافت می شود.

در مقایسه با غذاها ، داروهایی مانند آسپرین حاوی مقادیر زیادی سالیسیلات هستند ، به همین دلیل عدم تحمل سالیسیلات بیشترین ارتباط را با داروها دارد.

به عنوان مثال ، مصرف سالیسیلات از طریق رژیم غذایی معمولاً 10 تا 200 میلی گرم در روز است. در مقایسه ، یک دوز واحد آسپرین بسته به نوع () می تواند حاوی 325-650 میلی گرم باشد.

خلاصه

سالیسیلات ها مواد شیمیایی هستند که به طور طبیعی در برخی غذاها یافت می شوند و همچنین به صورت مصنوعی برای استفاده در داروها و سایر محصولات تولید می شوند.

چه عواملی باعث حساسیت به سالیسیلات می شود؟

در حالی که مصرف مقادیر زیاد سالیسیلات می تواند منجر به واکنش های نامطلوب در هر کسی شود ، اکثر افراد می توانند با خیال راحت روزانه غذاهای غنی از آنها را مصرف کنند یا چند وعده آسپرین را بعداً برای سردرد مصرف کنند.

با این حال ، کسانی که به سالیسیلات حساسیت دارند ، ممکن است با مصرف یک ماده غذایی یا استفاده از محصولی که حتی مقادیر کمی از این مواد شیمیایی دارد ، عوارض جانبی را تجربه کنند.

این افراد توانایی متابولیسم و ​​دفع صحیح آنها از بدن را دارند.

تصور می شود که حساسیت سالیسیلات به دلیل تولید بیش از حد لکوترین ها ، واسطه های التهابی است که با بیماری های مختلفی از جمله آسم ، آرتریت روماتوئید و بیماری التهابی روده مرتبط هستند ().

این تولید بیش از حد ناشی از مهار سیکلواکسیژناز است ، آنزیمی که تولید لکوترین ها را تنظیم می کند ().

تجمع لکوترین ها در بدن منجر به علائم مربوط به عدم تحمل سالیسیلات می شود.

اگرچه درصد افرادی که عدم تحمل سالیسیلات دارند ناشناخته است ، اما بیشتر در بزرگسالانی که از آسم رنج می برند بیشتر است ().

در حقیقت ، تخمین زده می شود که 22-2٪ بزرگسالان مبتلا به آسم به این ترکیبات حساس هستند ().

همچنین نشان داده شده است که کسانی که به آلرژی غذایی و بیماری التهابی روده مبتلا هستند به این عدم تحمل مبتلا می شوند ().

خلاصه افراد مبتلا به عدم تحمل سالیسیلات قادر به مصرف حتی مقدار کمی از این مواد شیمیایی بدون تجربه عوارض جانبی منفی نیستند.

علائم حساسیت به سالیسیلات

حساسیت به سالیسیلات می تواند علائم مختلفی ایجاد کند که از آلرژی ها و بیماری ها تقلید می کند.

بعلاوه ، برخی از افراد علائم آن را فقط در صورت وجود آلرژی های غیرمرتبط تجربه می کنند و این امر تشخیص آن را به شرایط دشواری تبدیل می کند.

شایعترین علائم مربوط به دستگاه تنفسی است. با این حال ، پوست و دستگاه روده نیز ممکن است تحت تأثیر قرار گیرند.

علائم شامل ():

• گرفتگی بینی
• عفونت و التهاب سینوس
• پولیپ بینی و سینوس
• آسم
• اسهال
• گاز
• درد شکم
• التهاب روده (کولیت)
• کندوها
• تورم بافت

با این حال ، به خاطر داشته باشید که علائم در افراد مختلف متفاوت است.

مقدار سالیسیلات هایی که باعث ایجاد واکنش می شوند ، بسته به توانایی فرد در تجزیه آنها متفاوت است.

بنابراین ، برخی از افراد پس از قرار گرفتن در معرض مقدار کمی از این مواد شیمیایی ، علائمی را تجربه می کنند ، در حالی که دیگران می توانند مقادیر بیشتری را قبل از شروع واکنش تحمل کنند.

خلاصه حساسیت سالیسیلات با علائم مختلفی از جمله گرفتگی بینی ، آسم ، اسهال و کهیر ارتباط دارد. تشخیص آن دشوار است زیرا علائم آن در افراد مختلف متفاوت است.

کدام غذاها حاوی سالیسیلات هستند؟

تعدادی از غذاها حاوی سالیسیلات هستند.

میوه ها ، سبزیجات و ادویه جات بیشترین مقدار را دارند ، اگرچه در غذاهای دیگر نیز یافت می شوند.

سطح سالیسیلات یک ماده غذایی می تواند بر اساس عوامل مختلفی از جمله شرایط رشد ، آماده سازی و سطح بلوغ متفاوت باشد.

به عنوان مثال ، میوه های خشک به دلیل حذف آب در هنگام فرآوری ، مقادیر بیشتری نسبت به میوه های خام دارند.

غذاهای حاوی بیشتر سالیسیلات شامل ():

• میوه ها: کشمش ، آلو خشک ، زردآلو ، توت سیاه ، بلوبری ، گیلاس ، قره قاط ، انگور ، آناناس ، آلو ، پرتقال ، نارنگی ، توت فرنگی و گواوا.
• سبزیجات: کلم بروکلی ، خیار ، بامیه ، کاسنی ، گیاهان مویز ، تربچه ، کدو سبز ، گیاه شاهی ، جوانه یونجه ، بادمجان ، کدو ، سیب زمینی شیرین ، اسفناج ، کنگر فرنگی و لوبیای وسیع.
• ادویه ها: کاری ، انیسون ، کاین ، شوید ، زنجبیل ، فلفل دلمه ای ، دارچین ، گل میخک ، خردل ، زیره سبز ، پونه کوهی ، گیاه دارویی ، ترخون ، زردچوبه ، فلفل قرمز ، آویشن و رزماری.
• سایر منابع: چای ، روم ، شراب ، مواد مغذی ، سرکه ، گندم ، نعناع ، بادام ، شاه بلوط آبی ، عسل ، شیرین بیان ، مربا ، آدامس ، ترشی ، زیتون ، رنگ های خوراکی ، آلوئه ورا ، چیپس و کراکر و طعم دهنده های میوه با طعم شور.

این لیست جامع نیست ، زیرا منابع غذایی بسیاری از این ترکیبات وجود دارد.

جدا از غذاها ، آنها را می توان در تعدادی از محصولات غیر غذایی یافت:

• خمیر دندان با طعم نعنا
• عطرها
• شامپوها و نرم کننده ها
• دهان شویه
• لوسیون
• داروها

علاوه بر این ، سالیسیلات ها می توانند از طریق پوست جذب شوند ، بنابراین کسانی که عدم تحمل دارند باید از ترکیبات موجود در لوسیون ها ، پاک کننده ها و عطرها نیز آگاهی داشته باشند ().

قوی ترین منبع آسپرین و سایر داروهای ضد التهاب غیر استروئیدی (NSAIDs) ، از جمله ایبوپروفن () است.

خلاصه سالیسیلات ها در تعدادی از غذاها یافت می شوند و همچنین در محصولات غیر غذایی مانند خمیر دندان و داروها یافت می شوند.

تشخیص و مدیریت

اگرچه عدم تحمل سالیسیلات به داروهایی مانند آسپرین ثابت شده است ، اما کمبود تحقیق در مورد عدم تحمل سالیسیلات به غذاها وجود دارد ().

در حال حاضر ، هیچ آزمایش آزمایشگاهی برای تشخیص آن وجود ندارد. با این حال ، ممکن است آزمایش های خاصی برای رد آلرژی انجام شود.

آزمایش استاندارد عدم تحمل سالیسیلات به داروها قرار گرفتن در معرض یا تحریک است که شامل تجویز مقدار کمی اسید سالیسیلیک و نظارت بر علائم است.

این آزمایش فقط توسط متخصصان پزشکی انجام می شود ، زیرا ممکن است واکنش های جدی وجود داشته باشد.

در کسانی که عدم تحمل آسپرین و سایر داروهایی که حاوی سالیسیلات هستند ، اجتناب از این داروها ضروری است.

با این حال ، حساسیت تشخیص داده شده به آسپرین و سایر داروهای سرشار از سالیسیلات لزوماً به این معنی نیست که اجتناب از غذاهای غنی از سالیسیلات ضروری است.

دلیل این امر آن است که داروهایی مانند آسپرین مقادیر بسیار بالاتری از مواد غذایی را در خود دارند و عدم تحمل معمولاً به دوز بستگی دارد.

با این حال ، افرادی که به سالیسیلات بسیار حساس هستند ممکن است از محدود کردن مصرف غذاهای حاوی آنها بهره مند شوند.

به منظور تشخیص عدم تحمل سالیسیلات به غذاها ، یک تاریخچه پزشکی دقیق ، از جمله یک دفتر خاطرات غذایی و علائم ، بهترین شاخص ها هستند.

اگر مشکوک به عدم تحمل باشید ، معمولاً یک رژیم درمانی برای حذف مواد غذایی غنی از سالیسیلات است.

خلاصه تشخیص عدم تحمل رژیم غذایی به سالیسیلات ها معمولاً شامل یک تاریخچه دقیق از رژیم غذایی و علائم مربوطه است که توسط یک متخصص پزشکی انجام می شود. برای کسانی که به سالیسیلات های رژیم غذایی بسیار حساس هستند ، ممکن است یک رژیم محدود با سالیسیلات لازم باشد.

آیا باید از سالیسیلات ها خودداری کنید؟

هیچ دلیلی برای پرهیز از سالیسیلات ها وجود ندارد ، مگر اینکه مشکوک باشید که به عدم تحمل آنها ، یا توصیه می کنید پزشک این کار را انجام دهد.

رژیم سالیسیلات کم می تواند محدود کننده باشد. علاوه بر این ، قطع غیر ضروری مواد غذایی غنی از این ترکیبات می تواند برای سلامتی شما مضر باشد.

در واقع ، سالیسیلات ها ضد التهاب هستند. ثابت شده است که غذاهای سرشار از آنها خطر بیماری های التهابی مانند سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد ().

همچنین ، میوه ها ، سبزیجات و ادویه جات که سرشار از این ترکیبات هستند برای سلامتی مفید هستند و حاوی انبوهی از ویتامین ها ، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی قوی هستند که به سلامتی شما کمک می کنند (،).

با این حال ، افرادی که علائم را پس از مصرف غذاهای غنی از سالیسیلات تجربه می کنند ، باید از مصرف آنها خودداری کنند.

از آنجا که عدم تحمل معمولاً مربوط به دوز است و بسیاری از غذاها حاوی این ترکیبات هستند ، محدود کردن فقط غذاهایی که بیشترین مقدار را دارند بهترین شرط شماست.

لازم به ذکر است که تحقیقات در مورد رژیم های غذایی محدود شده با سالیسیلات بسیار محدود است ، بنابراین تأثیرات طولانی مدت آنها ناشناخته است.

در یک مطالعه ، 74 کودک که تحت رژیم محدود سالیسیلات قرار گرفتند با کمبودهای تغذیه ای و انزجار از غذا روبرو شدند ().

به همین دلیل ، یک رژیم غذایی محدود کننده سالیسیلات باید توسط یک متخصص پزشکی کنترل شود.

خلاصه فقط کسانی که بسیار حساس به سالیسیلات هستند باید از رژیم غذایی محدود شده با سالیسیلات پیروی کنند. غذاهای غنی از این ترکیبات فواید زیادی برای سلامتی دارند و فقط در صورت مشکوک بودن به عدم تحمل باید از رژیم غذایی خود حذف شوند.

خط پایین

سالیسیلات ها جز component طبیعی بسیاری از غذاها هستند و در بسیاری از داروها و سایر مواد غیر غذایی وجود دارد.

در حالی که اکثر افراد می توانند این ترکیبات را تحمل کنند ، برخی از آنها به شدت به آنها حساس هستند.

کسانی که حساسیت به سالیسیلات دارند ممکن است لازم باشد از مصرف غذاها ، داروها و فرآورده هایی که بیشترین مقدار سالیسیلات را دارند ، خودداری کنند.

موارد زیادی در مورد عدم تحمل سالیسیلات کشف شده است و اثرات طولانی مدت رژیم محدود شده با سالیسیلات ناشناخته است.

سالیسیلات ها در غذاها و محصولات بی شماری یافت می شوند ، بنابراین اجتناب کامل از آن دشوار است.

به دلیل طیف گسترده ای از علائم ، عدم تحمل سالیسیلات اغلب دشوار است و گزینه های درمانی در این زمان محدود است.

اگر احساس می کنید که ممکن است به سالیسیلات حساس باشید ، با پزشک خود صحبت کنید تا از روش های مناسب تشخیص و درمان اطمینان حاصل کنید.