سالمون سرخ شده با سیب و پیاز کاراملی شده

محتوا

• بررسی برای

من در آخر هفته گذشته برای یک گشت و گذار برای چیدن سیب به باغی در شمال ایالت کانکتیکات رفتم، اما با ناراحتی من (خوب، این را می دانستم اما انکار می کردم)، فصل چیدن سیب اساساً به پایان رسیده است! فقط دو نوع روی درختان باقی مانده بود-Rome و Ida Red-اما من هنوز موفق به پر کردن سه کیسه شدم که هرکدام یک نوک تیز نگه می داشت!

متأسفانه من دقیقاً مطمئن نیستم که با این سیب ها چه کنم. هیچ کدام در پای شگفت انگیز مادربزرگم یا سوپ سیب من استفاده نمی شود ، بنابراین من همه چیز را بسیار ساده نگه داشته ام. از روز دوشنبه ، من سیب با کره بادام زمینی ، سیب با کره بادام ، سیب با ماست یونانی ، سیب و گرانولای افرا ، آب سیب خانگی و البته سیب های مستقیم میل کردم. همانطور که می بینید ، تنوع چندانی ندارد.

به همین دلیل است که وقتی شماره اکتبر خود را مرور می کردم، از دیدن این دستور غذایی عالی که از قرمزهای آیدا استفاده می کند، هیجان زده شدم. تنها کاری که باید بکنم این است که چند فیله ماهی قزل آلا از بازار بردارم و شام یکشنبه ام را بخورم!

سالمون سرخ شده با سیب و پیاز کاراملی شده

خدمات: 4

زمان آماده سازی: 10 دقیقه

زمان پخت: 35 دقیقه

عناصر:

2 قاشق چایخوری روغن زیتون

4 فیله ماهی قزل آلا وحشی (هر کدام 5 تا 6 اونس) ، روی پوست

1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر، به علاوه بیشتر برای طعم دادن

فلفل سیاه تازه آسیاب شده

1 قاشق چایخوری کره بدون نمک

1 پیاز پوست کنده، نصف شده و به صورت ضربدری نازک برش داده شده است

2 عدد چوب دارچین

2/3 پوند سیب ترش شیرین (حدود 2 متوسط) ، مانند

آیدا قرمز یا Honeycrisp

1 قاشق چایخوری سرکه شراب سفید، به علاوه در صورت نیاز بیشتر

جهت ها:

1. یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت قرار دهید. روغن را اضافه کرده و ماهیتابه را کج کنید تا یکدست شود. ماهی سالمون را کمی با نمک و فلفل مزه دار کنید. پوست را به سمت پایین به تابه منتقل کنید. بپزید (بدون حرکت) به مدت 1 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که سطح زیرین آن طلایی شود. فیله ها را به آرامی بچرخانید و 1 دقیقه بیشتر یا تا زمانی که طلایی شوند بپزید. اگرچه ماهی به طور کامل پخته نشده است ، به یک بشقاب منتقل کرده و کنار بگذارید.

2. کره ، پیاز و دارچین را به ماهیتابه اضافه کنید. حرارت را به متوسط ​​کاهش دهید و بپزید ، گاهی اوقات آن را به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که پیاز نرم و قهوه ای طلایی شود ، بپزید.

3. سیب های یک چهارم ، هسته ای و نازک خرد کنید. با کمی نمک داخل تابه بریزید به مدت 5 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که سیب ها تقریبا نرم شوند بپزید. فیله ماهی قزل آلا را روی مخلوط سیب و پیاز قرار دهید. روی آن را بپوشانید و به مدت 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که ماهی قزل آلا تازه پخته شود ، روی حرارت متوسط ​​بپزید. ماهی سالمون را به چهار بشقاب منتقل کنید. سرکه شراب سفید را به مخلوط سیب و پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود. در صورت لزوم سرکه بیشتری به مزه اضافه کنید. روی ماهی قاشق بریزید و سرو کنید.

امتیاز تغذیه در هر وعده: 281 کالری ، 12 گرم چربی (2 گرم اشباع شده) ، 13 گرم کربوهیدرات ، 29 گرم پروتئین ، 2 گرم فیبر ، 29 میلی گرم کلسیم ، 1 میلی گرم آهن ، 204 میلی گرم سدیم

وقتی می خواهید از سیب بیشتر از یک میان وعده استفاده کنید ، چگونه آن را تهیه می کنید؟ لطفا دستور العمل های سیب مورد علاقه خود را در نظرات زیر به اشتراک بگذارید.

بررسی برای