این شام میگوی ماهیتابه از سرکه نشسته در انبار شما استفاده می کند

محتوا

• میگو تفت با رازیانه ، روغن گوجه فرنگی و کلم پستو
• عناصر:
• جهت ها:
• بررسی برای

یک نگاه سریع به کمد خود بیندازید ، و به احتمال زیاد ، شما یک کوزه بزرگ روغن زیتون و حداقل چهار بطری مختلف سرکه مخصوص دارید که چند سال پیش در بازار غذای مجلل آن را خریداری کرده اید. علیرغم بهترین نیت شما ، آنها اکنون باز نشده نشسته و گرد و غبار را در انبار شما جمع آوری می کنند. (خبر خوب این است که، بله، سرکه آنقدر ماندگار است.)

اگر احساس گناه می‌کنید که اجازه می‌دهید این خریدهای ناگهانی استفاده نشود، بدانید که روغن و سرکه در واقع قهرمانان گمنام آشپزی سالم هستند. سرآشپز Misti Norris از رستوران Dallas Petra and the Beast که از مواد به شیوه‌های غیرمنتظره‌ای استفاده می‌کند، می‌گوید: «آن‌ها طعم‌های زیادی را نشان می‌دهند که در غیر این صورت فوراً نمی‌چشید».

به همین دلیل ، دستور العمل های حاوی سرکه مطمئناً بر جمعیت شام ، از جمله این غذای میگو تابه ، پیروز می شود. این شام میگو که سرشار از رازیانه ، گوجه فرنگی ، زیتون و فتا است ، طعم خوبی از سرکه شری می گیرد ، که طعم کمی شیرین دارد و در مقایسه با سایر انواع سرکه ، اسیدی و قوی نیست. بعلاوه، درست کردن میگوی ماهیتابه ای فقط 20 دقیقه طول می کشد، بنابراین می توانید شامی با کیفیت رستوران میل کنید حتی در شلوغ ترین شب های هفته - و در حالی که در آن هستید، کمدهای خود را خالی کنید.

میگو تفت با رازیانه ، روغن گوجه فرنگی و کلم پستو

زمان کل: 20 دقیقه

خدمات: 4

عناصر:

• 3 فنجان روغن زیتون فوق بکر
• گوجه فرنگی گیلاس 12 اونس
• 1/2 رازیانه سر بزرگ، با هسته و برش نازک
• 1 1/2 پوند میگو بزرگ (16 تا 20)، دم روی، پوست کنده
• نمک کوشر
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• 3 شاخه آویشن
• 1⁄2 فنجان زیتون کالاماتا
• 3 قاشق غذاخوری به علاوه 2 قاشق چای خوری سرکه شری
• 3 حبه سیر بزرگ ، نازک خرد شده ، به علاوه 1 حبه کوچک ، خرد شده
• 1 دسته کلم پیچ، دنده ها برداشته شده، برگ ها به قطعات اندازه لقمه پاره شده اند
• 1/2 فنجان فتا با شیر گوسفند خرد شده ، مانند بلغاری یا فرانسوی

جهت ها:

1. در یک تابه بزرگ، روغن، گوجه فرنگی و رازیانه را با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط ​​و زیاد قرار دهید و بپزید تا مخلوط به طور کامل حباب بزند. حرارت را کم کرده و به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
2. میگوها را با نمک و فلفل مزه دار کرده و آویشن، زیتون، 3 قاشق غذاخوری سرکه و سیر ریز خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. به آرامی روی متوسط ​​تا کم بجوشانید تا میگوها تازه پخته شوند ، چند بار بچرخانید تا میگو در زیر آب بماند ، حدود 3 دقیقه دیگر. از روی حرارت بردارید.
3. با ملاقه ، 1/2 فنجان روغن داغ را با دقت بردارید. انتقال به یک غذاساز کوچک کلم پیچ ، سیر خرد شده و 2 قاشق چای خوری سرکه شری را اضافه کنید. نبض بزنید تا ریز خرد شود. به دلخواه نمک و فلفل بزنید.
4. با قاشق سوراخ دار سبزیجات و میگو را از روغن خارج کرده و بین 4 بشقاب تقسیم کنید. با پستو کلم پیچ بپاشید. روی آن را با فتا بپاشید و سرو کنید.

بررسی برای