سوپر سبزها: آیا پودرهای سبزها سالم هستند؟

محتوا

• پودرهای سبز چیست؟
• تغذیه بر اساس مواد تشکیل دهنده متفاوت است
• یک مکمل که قابل تأمل است
• ممکن است به پیشگیری از بیماری مزمن کمک کند
• ممکن است انرژی شما را بهبود بخشد
• سایر مزایا
• جایگزین سبزیجات کامل نیست
• نحوه استفاده از پودر سبز
• خط پایین

هیچ رازی نیست که بیشتر مردم به اندازه کافی سبزیجات نمی خورند.

پودرهای سبزیجات مکمل های غذایی هستند که برای کمک به شما در رسیدن به مصرف روزانه سبزیجات توصیه می شوند.

برچسب های محصولات ادعا می کنند که پودرهای سبز می توانند از ایمنی بدن ، سطح انرژی ، سم زدایی و موارد دیگر پشتیبانی کنند - اما ممکن است تعجب کنید که آیا علم از این مزایای ادعایی حمایت می کند یا خیر.

این مقاله به شما می گوید که آیا پودرهای سبزی سالم هستند.

پودرهای سبز چیست؟

پودرهای سبزیجات مکمل های غذایی هستند که می توانید آنها را در آب و مایعات دیگر مخلوط کنید.

آنها معمولاً رنگ سبز دارند و می توانند کمی مزه دار شوند. جایگزین های شکر طبیعی اغلب برای بهبود عطر و طعم اضافه می شوند.

پودرهای سبز به طور کلی حاوی 25-40 یا بیشتر مواد مختلف هستند که با مارک متفاوت هستند. اینها معمولاً شامل (،):

• سبزیجات: اسفناج ، کلم پیچ ، یقه ، جعفری
• جلبک دریایی: اسپیرولینا ، کلرلا ، دلس ، جلبک دریایی
• سایر سبزیجات: کلم بروکلی ، چغندر ، هویج ، گوجه فرنگی ، کلم سبز
• چمن ها: چمن جو ، علف گندم ، چمن جو ، یونجه
• میوه های دارای آنتی اکسیدان بالا: زغال اخته ، تمشک ، گوجی و توت آکای
• عصاره های غذایی: عصاره چای سبز ، عصاره هسته انگور ، عصاره جینکو بیلوبا
• پروبیوتیک ها:لاکتوباسیلوس (L.) rhamnosus, L. acidophilus, بیفیدوباکتریوم لاکتیس
• آنزیم های گوارشی گیاهی: آمیلاز ، سلولاز ، لیپاز ، پاپائین ، پروتئاز
• گیاهان: ریحان مقدس ، گون ، اکیناسه ، خار شیر
• قارچ: عصاره قارچ Maitake ، عصاره قارچ shiitake
• جایگزین های طبیعی شکر: عصاره برگ استویا ، عصاره میوه راهب
• فیبر اضافی: سبوس برنج ، اینولین ، فیبر سیب

محصول مورد استفاده در این مکمل ها به طور کلی خشک شده و سپس به صورت پودر در می آید. روش دیگر ، برخی از مواد ممکن است آب گیری شوند ، سپس بدن آنها کم آب شود ، یا ممکن است اجزای خاصی از کل غذا استخراج شود.

یک روند جدید جوانه زدن یا تخمیر مواد تشکیل دهنده است ، که سطح ویتامین را افزایش می دهد و به تجزیه ترکیباتی که می توانند در جذب مواد معدنی تداخل داشته باشند کمک می کند ().

فرمولاسیون ها اغلب گیاهخوارانه و همچنین اصلاح نشده از نظر ژنتیکی و ارگانیک هستند - اما برچسب محصول را برای این جزئیات بررسی کنید.

قیمت پودرهای سبزیجات از 22 تا 99 سنت یا بیشتر در هر پیمانه (حدود 10 گرم یا دو قاشق غذاخوری) بسته به مواد تشکیل دهنده خاص متغیر است.

اگرچه فرمولاسیون پودرهای سبزیجات از نظر مارک متفاوت است ، اما به طور کلی از سبزیجات برگ خشک و سایر سبزیجات ، جلبک دریایی ، علف ها ، میوه ها و گیاهان دارای آنتی اکسیدان بالا تهیه می شود. پروبیوتیک ها و آنزیم های گوارشی نیز اغلب به آن اضافه می شوند.

تغذیه بر اساس مواد تشکیل دهنده متفاوت است

از آنجا که مواد تشکیل دهنده پودرهای سبزیجات از نظر مارک متفاوت هستند ، ارزش غذایی اغلب بین محصولات متفاوت است.

به طور متوسط ​​، یک پیمانه (10 گرم یا دو قاشق غذاخوری) پودر سبزی حاوی () است:

• کالری: 40
• چربی: 0.5 گرم
• کل کربوهیدرات ها: 7 گرم
• فیبر رژیمی: 2 گرم
• قندها: 1 گرم
• پروتئین: 2 گرم
• سدیم: 2٪ میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)
• ویتامین A (به عنوان بتا کاروتن): 80٪ از RDI
• ویتامین سی: 80٪ از RDI
• ویتامین K: 60٪ از RDI
• کلسیم: 5٪ از RDI
• اهن: 20٪ از RDI
• ید: 100٪ RDI
• سلنیوم: 70٪ از RDI
• کروم: 60٪ از RDI
• پتاسیم: 5٪ از RDI

پودرها معمولاً کم کالری هستند ، اما مخلوط کردن آنها با چیز دیگری غیر از آب ممکن است کالری اضافه کند.

پودرهای سبز همیشه محتوای تمام ویتامین ها و مواد معدنی را لیست نمی کنند. آنها به طور کامل به اندازه یک مکمل استاندارد و مولتی ویتامین کامل نیستند.

در بعضی موارد ، پودرهای سبزیجات به عنوان جایگزین وعده های غذایی فرموله می شوند ، که باعث می شود محصول از نظر غذایی کاملتر و کالری بیشتری داشته باشد.

پودرهای سبز اگرچه بر روی برچسب کمی نشده اند ، اما به طور کلی سرشار از پلی فنول و سایر ترکیبات گیاهی هستند که عملکرد آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارند ().

پودرهای سبز معمولاً کم کالری هستند اما از نظر برخی مواد معدنی و ویتامین ها از جمله سلنیوم ، ید ، کروم و ویتامین های A ، C و K و همچنین ترکیبات گیاهی با عملکرد آنتی اکسیدانی و ضد التهابی سرشار از کالری معدنی و ویتامین های خاصی هستند.

یک مکمل که قابل تأمل است

مواد مغذی و ترکیبات گیاهی موجود در پودرهای سبزیجات هنگام استفاده در ترکیب با رژیم غذایی سالم و سبک زندگی ، ممکن است از سلامتی کلی حمایت کنند.

به عنوان مثال ، پودرهای سبز به طور معمول دارای ویتامین A و C زیادی هستند ، که به عملکرد ایمنی بدن کمک می کند (7 ، 8).

علاوه بر این ، پروبیوتیک های اضافه شده به پودرهای سبز ممکن است از عملکرد ایمنی بدن و سلامت دستگاه گوارش پشتیبانی کنند. با این حال ، ارزش افزوده آنزیم های گوارشی گیاهی نامشخص است (، ،).

پودرهای سبز در چند مطالعه کوچک مورد آزمایش قرار گرفته اند ، اما نتایج می توانند با توجه به مارک و فرمولاسیون مکمل متفاوت باشند.

علاوه بر این ، تولیدکنندگان محصول معمولاً این مطالعات را تأمین می کنند ، که خطر تعصب را افزایش می دهد. بنابراین ، بهتر است که یک درجه سلامت بدبینی را حفظ کنید.

ممکن است به پیشگیری از بیماری مزمن کمک کند

اقدامات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی ترکیبات گیاهی موجود در پودر سبزیجات ممکن است به شما در کاهش خطر بیماری های مزمن کمک کند.

در یک مطالعه چهار هفته ای در 10 فرد سالم ، دو قاشق غذاخوری (10 گرم) پودر سبزیجات که روزانه مصرف می شود ، میزان پروتئین های آسیب دیده اکسیداتیو را در خون 30٪ کاهش می دهد ().

جلوگیری از آسیب به پروتئین های خون مانند آنزیم ها مهم است ، زیرا آنها عملکردهایی را انجام می دهند که به شما در برابر سرطان و بیماری های مزمن محافظت می کند ().

در یک مطالعه 90 روزه دیگر در 40 فرد مبتلا به فشار خون ، دو قاشق غذاخوری (10 گرم) پودر سبزیجات که روزانه مصرف می شود ، فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را حدود 8٪ کاهش می دهد. گروه کنترل هیچ بهبودی را مشاهده نکرد ().

هنوز برای تأیید این مزایای احتمالی به مطالعات بیشتری نیاز است.

ممکن است انرژی شما را بهبود بخشد

برخی از پودرهای سبزی ادعا می کنند که انرژی شما را تقویت می کنند. با این حال ، آنها معمولاً کم کالری هستند و بنابراین ، لزوماً انرژی زیادی تأمین نمی کنند.

با این حال ، برخی از این پودرها حاوی ترکیباتی هستند که ممکن است به شما در احساس هوشیاری و انرژی بیشتری کمک کنند ، از جمله عصاره چای سبز ، حاوی کافئین و ترکیبات گیاهی که از سوزاندن کالری پشتیبانی می کنند ().

در یک مطالعه سه ماهه بر روی 63 زن سالم ، کسانی که روزانه یک قاشق غذاخوری (10 گرم) پودر سبزیجات حاوی عصاره چای سبز مصرف می کردند ، افزایش قابل توجه انرژی را گزارش کردند ، در حالی که گروه دارونما هیچ تغییری را گزارش نکردند ().

هنوز هم ، این تنها یک مطالعه است که باید تکرار شود. همچنین مشخص نیست که آیا پودر سبزیجات فاقد عصاره چای سبز همان مزایا را خواهد داشت یا خیر.

سایر مزایا

برخی از پودرهای سبزی ادعا می کنند که به سم زدایی کمک می کنند و بدن شما را قلیایی تر می کنند - یعنی در مقیاس pH صفر تا 14 بالاتر است.

با این حال ، مصرف پودر سبزی بر pH خون شما تأثیر نمی گذارد ، که بدن شما در محدوده محدودی از 7.35-7.45 () به شدت آن را کنترل می کند.

از طرف دیگر ، pH ادرار شما در محدوده وسیع تری از 4.5-8.0 نوسان دارد. خوردن سبزیجات و سایر سبزیجات می تواند pH ادرار را کمی بالا ببرد و آن را قلیایی تر کند (، ،).

برخی از محققان حدس می زنند که افزایش اندک در قلیایی ادرار ممکن است به بدن شما کمک کند از شر سموم ، مانند آفت کش ها و آلاینده ها خلاص شود. با این حال ، این مورد به خوبی در انسان مورد مطالعه قرار نگرفته است (، ، ،).

با خوردن پودرهای سبزیجات ممکن است از راه های دیگر سم زدایی پشتیبانی شود. به عنوان مثال ، هنگامی که کبد شما برخی ترکیبات را سم زدایی می کند ، رادیکال های آزاد آسیب زا ایجاد می شوند. پودرهای سبزیجات سرشار از آنتی اکسیدان هستند ، که می توانند به مبارزه با این رادیکال های آزاد کمک کنند (، ،).

پودرهای سبز می توانند سلامتی کلی را افزایش دهند ، از عملکرد سیستم ایمنی بدن پشتیبانی کنند و به کاهش خطر بیماری مزمن کمک کنند. برای تأیید سایر مزایای احتمالی مانند افزایش انرژی و سم زدایی ، تحقیقات بیشتری لازم است.

جایگزین سبزیجات کامل نیست

خوردن طیف گسترده ای از سبزیجات کامل و سایر محصولات به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی کاملاً مناسب ، بهترین راه برای دستیابی به تعادل غذایی و جلوگیری از افراط در مصرف هر ماده مغذی است ().

در کل شکل ، سبزیجات رضایت جویدن را به شما می دهند و سرشار از آب هستند. هر دوی این جنبه ها باعث ایجاد پری می شوند و ممکن است از پرخوری جلوگیری کنند. در این راستا ، پودرهای سبز کمتر رضایت بخش هستند (،).

علاوه بر این ، پودرهای سبز حاوی فیبر کمی هستند ، به طور معمول فقط 1-2 گرم در هر وعده فراهم می کنند ، اگرچه گاهی اوقات فیبر اضافی اضافه می شود ().

توجه داشته باشید که پودرهای سبزیجات به طور کلی سرشار از ویتامین K هستند. این ویتامین با داروهای خاصی از جمله داروهای رقیق کننده خون تداخل می کند. بنابراین ، ممکن است در درمان اختلال ایجاد کنند (28).

آنها همچنین می توانند حاوی آلاینده های مضر مانند سرب و سایر فلزات سنگین باشند. با تجزیه و تحلیل آزمایشگاهی ، در چهار محصول از 13 مورد آزمایش شده ، آلودگی وجود دارد. قبل از انتخاب محصول ، وب سایت شرکت را بررسی کنید تا ببینید آیا آنها خلوص را تأیید می کنند.

سرانجام ، برخی از پودرهای سبزی هشدار می دهند که کودکان ، زنان باردار یا شیرده و افرادی که دارو مصرف می کنند نباید از این محصول استفاده کنند. آنها اغلب حاوی گیاهان و عصاره غلیظ هستند که ممکن است خطرات احتمالی یا فعل و انفعالاتی را ایجاد کنند.

قبل از مصرف هرگونه مکمل جدید ، بهتر است با پزشک خود صحبت کنید - پودرهای سبزی نیز از این قاعده مستثنی نیستند.

نسخه های کامل سبزیجات و سایر محصولات برای رفع گرسنگی ، به دست آوردن تعادل مواد مغذی و به حداقل رساندن قرار گرفتن در معرض آلاینده های بالقوه مضر بهترین هستند.

نحوه استفاده از پودر سبز

برای بهترین نتیجه ، دستورالعمل های موجود در قوطی پودر سبزیجاتی را که خریداری می کنید ، دنبال کنید.

معمولاً پودر را به آب ، آب ، شیر یا جایگزین های شیر و اسموتی ها بزنید.

برای ایمنی مواد غذایی ، اگر بلافاصله پودرهای سبزیجات را که از آب آنها رد شده ، در یخچال قرار دهید.

اگر ترجیح می دهید پودر سبزی خود را ننوشید ، می توانید:

• آنها را به تخم مرغ های مخلوط شده یا املت اضافه کنید
• آنها را روی سبزیجات بو داده بپاشید
• آنها را در سس سالاد خانگی مخلوط کنید
• آنها را در یک آب میوه گیاهی هم بزنید
• آنها را به سوپ اضافه کنید

با این حال ، وقتی پودر سبزی را گرم می کنید ، ممکن است برخی از مواد مغذی از جمله ویتامین C و پروبیوتیک ها را کاهش داده یا از شر آنها خلاص شوید.

اگر هنگام سفر تمایل به کاهش مصرف سبزیجات دارید ، مصرف پودر سبزی را برای کمک به حفظ تغذیه خود در نظر بگیرید.

متداول ترین روش استفاده از پودرهای سبزیجات ، هم زدن آنها در آب ، آب میوه یا سایر نوشیدنی ها است. شما همچنین می توانید آنها را به دستور العمل ها اضافه کنید.

خط پایین

پودرهای سبزیجات مکمل های ساخته شده از سبزیجات ، سبزیجات ، جلبک های دریایی ، پروبیوتیک ها ، آنزیم های گوارشی و موارد دیگر هستند.

آنها ممکن است ایمنی بدن را افزایش دهند و خطر بیماری مزمن را کاهش دهند ، اما نتایج ممکن است براساس مواد تشکیل دهنده متفاوت باشد. مطالعات در مورد این محصولات محدود است و اگرچه مقوی است ، اما نباید جای غذاهای کامل را بگیرد.

شما هنوز هم باید مقدار زیادی سبزیجات تازه ، سایر سبزیجات و انواع غذاهای سالم بخورید.