انواع قند و بهترین برای سلامتی
محتوا
شکر می تواند با توجه به منشا محصول و روند تولید آن متفاوت باشد. بیشترین قند مصرفی از نیشکر تهیه می شود ، اما محصولاتی مانند شکر نارگیل نیز وجود دارد.
شکر نوعی کربوهیدرات ساده است که باید از مصرف آن صرفاً به مقدار کم ترجیحاً بدون استفاده از آن در رژیم غذایی روزانه خودداری کنید. مصرف زیاد آن می تواند مشکلاتی مانند افزایش وزن ، دیابت و التهاب در بدن ایجاد کند.
در اینجا 7 نوع شکر و مشخصات آنها وجود دارد:
1. شکر کریستال
شکر کریستال مانند شکر تصفیه شده دارای بلورهای بزرگ و نامنظمی است که شفاف یا کمی زرد هستند و به راحتی حل می شوند. در طول ساخت آن ، مواد شیمیایی اضافه می شود تا سفید و خوش طعم شود ، اما در نتیجه ، ویتامین ها و مواد معدنی از بین می روند.
اگرچه بیشتر شکر کریستال سفید است اما یافتن آن در چندین رنگ نیز امکان پذیر است که بیشتر برای تزئین کیک و شیرینی های تولد استفاده می شود. برای مثال ، برای بدست آوردن شکر صورتی ، آبی یا نارنجی ، این صنعت رنگهای مصنوعی را هنگام تهیه خود اضافه می کند. 10 روش طبیعی برای جایگزینی شکر را کشف کنید.
2. شکر زرده
شکر زرده دارای دانه های بسیار ریز است ، و علاوه بر این که برای تزئین کیک و پای استفاده می شود ، برای تهیه آماده سازی مانند خامه زده شده ، مواد روکش کننده و مایه های همگن تر ایده آل است. ظاهر پودر تالکوم یا برف نازک دارد ، خیلی راحتتر از شکر کریستال رقیق می شود ، و در حین ساخت آن نشاسته به فرمول اضافه می شود ، به طوری که دانه های فوق العاده ریز دوباره جمع نمی شوند.
3. شکر قهوه ای
شکر قهوه ای از پختن شربت نیشکر بدست می آید و قسمت خوبی از مواد مغذی آن مانند آهن ، اسید فولیک و کلسیم را حفظ می کند. از آنجا که تصفیه نشده است ، همچنین دارای دانه های بزرگتر و تیره تری است که به راحتی قند تصفیه شده رقیق نمی شوند و طعم آن بسیار شبیه به نیشکر است.
علیرغم اینکه یکی از سالم ترین نسخه هاست ، از نظر کالری نیز غنی است و فقط باید به مقدار کم مصرف شود.
4. شکر دمرا
مانند شکر قهوه ای ، دمرا با انجام یک فرآیند تصفیه و تصفیه نور ، اما بدون استفاده از مواد افزودنی شیمیایی ، متفاوت می شود. همچنین مواد معدنی موجود در نیشکر را حفظ کرده و به راحتی رقیق شده و طعم آن ملایم تر از شکر قهوه ای است.
5. شکر سبک
شکر سبک از مخلوط شکر تصفیه شده و شیرین کننده های مصنوعی یا طبیعی بدست می آید و باعث می شود محصول نهایی قدرت شیرین سازی بیشتری نسبت به شکر معمولی داشته باشد اما کالری کمتری داشته باشد. با این حال ، عطر و طعم آن تا حدودی یادآور عطر و طعم مصنوعی شیرین کننده ها است و همچنین نباید در موارد دیابت از آن استفاده شود.
6. شکر ارگانیک
کالری شکر ارگانیک همان قند معمولی است ، اما قسمت کمی از مواد مغذی موجود در نیشکر را حفظ می کند. تفاوت اصلی این است که در طول تولید شکر آلی ، هیچ ماده مصنوعی ، کود ، کود شیمیایی یا سموم دفع آفات در هر مرحله استفاده نمی شود. همچنین با تصفیه نشدن ، داشتن ضخیم تر و تیره تر ، علاوه بر داشتن قیمت گرانتر ، خود را متمایز می کند.
7. شکر نارگیل
شکر نارگیل از شیره نارگیل بدست می آید و از میوه نارگیل استخراج نمی شود. این یک ماده غذایی با حداقل فرآوری است ، مانند مواد قندی معمولی ، حاوی مواد نگهدارنده یا تحت فرآیند تصفیه نیست. شاخص گلیسمی کمتری نسبت به قند معمولی دارد و باعث می شود گلوکز خون زیاد تغییر نکند.
علاوه بر این ، حاوی مواد معدنی مانند آهن ، روی ، پتاسیم و منیزیم و ویتامین های گروه B است.
لازم به یادآوری است که چون یک کربوهیدرات ساده است ، از انواع قندها در موارد دیابت خودداری شود ، علاوه بر اینکه فقط به مقدار کم مصرف می شود تا سلامت و وزن متعادل باشد.
تفاوت کالری بین انواع قند و شیرین کننده های مصنوعی را مشاهده کنید.
بیشترین خواندن
واکسن رینیت: نحوه عملکرد ، نحوه استفاده و عوارض جانبی
