زردچوبه در مقابل کورکومین: کدام یک را باید مصرف کنید؟

محتوا

• زردچوبه و کورکومین چیست؟
• آنها دارای مزایای بسیاری هستند
• زردچوبه ممکن است برخی از مزایای سلامتی آن به کورکومین منتسب نشود
• کورکومین برای شرایط خاص از گیاه زردچوبه مفیدتر است
• کدام یک را باید انتخاب کنید؟
• خط پایین

زردچوبه ادویه ای است که به طور گسترده در سراسر آسیا مورد استفاده قرار می گیرد و ماده اصلی آن در Curries است.

به دلیل رنگ زرد آن ، گاهی به زعفران هندی (1) گفته می شود.

از این گذشته ، استفاده گسترده از آن در طب سنتی علاقه چشمگیری به مزایای سلامتی آن داشته است.

کورکومین ماده اصلی فعال زردچوبه است.

در این مقاله به بررسی مزایا و تفاوتهای اساسی بین زردچوبه و کورکومین و نحوه مکمل آنها می پردازیم.

زردچوبه و کورکومین چیست؟

زردچوبه از ریشه Curcuma longa، یک گیاه گلدار از خانواده زنجبیل.

اغلب در کوزه های ادویه ای فروخته می شود. با این حال ، اگر تازه خریداری شود ، شبیه به ریشه زنجبیل با رنگ زرد تیره تا طلایی است.

در هندوستان از زردچوبه برای درمان شرایط پوستی ، مشکلات گوارشی و درد و درد استفاده می شود. در واقع ، این یک جزء اصلی طب آیورودا است ، نوعی درمان سنتی (2).

زردچوبه حاوی بسیاری از مواد گیاهی است ، اما یک گروه ، کورکومینوئیدها ، بیشترین تأثیرات سلامتی را دارند (3 ، 4).

سه کورکومینوئید قابل توجه عبارتند از کورکومین ، دمتوکسی سورکومین و بیسمدتوکسی سورکومین. از این میان ، کورکومین فعال ترین و مفیدترین برای سلامتی است (3).

کورکومین ، که حدود 2-8 of از بیشتر آماده سازی های زردچوبه را نشان می دهد ، رنگ و طعم خاص آن را به زردچوبه می بخشد (5).

به خودی خود ، کورکومین به دلیل اثرات ضد التهابی ، ضد توموری و آنتی اکسیدانی شناخته شده است (6 ، 7).

خلاصه زردچوبه برای درمان بسیاری از مشکلات سلامتی مانند پوست و مشکلات گوارشی استفاده می شود. این ماده حاوی ماده مؤثر کورکومین است که خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی دارد.

آنها دارای مزایای بسیاری هستند

زردچوبه و کورکومین دارای خواص دارویی هستند که فواید بسیاری برای سلامتی دارند (8).

در اینجا برخی از مناطقی که در آن زردچوبه و کورکومین دارای مزایای مشخصی هستند که مورد تأیید علم است:

• آرتروز: ترکیبات گیاهی موجود در زردچوبه که حاوی کورکومین هستند می توانند نشانگرهای التهاب را کاهش داده و در نتیجه علائم استئوآرتریت را تسکین دهند (3 ، 9 ، 10).
• چاقی: زردچوبه و کورکومین ممکن است مسیر التهابی درگیر در چاقی را مهار کنند و ممکن است به تنظیم چربی بدن کمک کنند (5 ، 11 ، 12).
• بیماری قلبی: زردچوبه و کورکومین می توانند کلسترول LDL و "تری گلیسیرید" بد را کاهش داده و در نتیجه خطر بیماری قلبی را کاهش دهند (13).
• دیابت: زردچوبه و کورکومین می توانند متابولیسم قند خون را بهبود بخشیده و به طور بالقوه اثرات دیابت را بر بدن شما کاهش دهند (14 ، 15 ، 16).
• کبد: یک مطالعه موش نشان داد که عصاره زردچوبه و کورکومین با کمک به کاهش استرس اکسیداتیو مضر محافظت می کنند.
• سرطان: اگرچه تحقیقات هنوز در مراحل اولیه خود است ، زردچوبه و کورکومین ممکن است فعالیت روده بزرگ و سایر سلولهای سرطانی را کاهش دهد (18 ، 19 ، 20).
• ضد قارچ: زردچوبه و کورکومین می توانند غشای سلولی قارچی را مختل کنند و در نتیجه با نتایج بهتر می توانند در کنار داروهای قارچ مورد استفاده قرار گیرند (21 ، 22 ، 23).
• آنتی باکتریال: زردچوبه و کورکومین اثرات ضد باکتریایی خوبی دارند. آنها می توانند رشد بسیاری از باکتری های ایجاد کننده بیماری را کاهش دهند (23 ، 24 ، 25).

خلاصه زردچوبه و کورکومین هر دو خاصیت ضد میکروبی و دارویی دارند. مطالعات نشان می دهد که این افراد ممکن است به نفع مبتلایان به بیماری های قلبی ، استئوآرتریت و چاقی باشد.

زردچوبه ممکن است برخی از مزایای سلامتی آن به کورکومین منتسب نشود

زردچوبه گیاهی است که در دنیای پزشکی احترام زیادی کسب کرده است.

نه تنها برای آرتروز مفید است ، بلکه ممکن است با افزایش سن از مغز شما نیز محافظت کند. این وعده در معالجه بیماری پارکینسون (2 ، 4 ، 26) را نشان می دهد.

زردچوبه حاوی ترکیبات گیاهی مختلفی است که برای حمایت از بدن شما با یکدیگر کار می کنند.

مطالعه ای که به فعالیت ضد قارچی زردچوبه پرداخته است ، نشان داد که هر هشت ماده تشکیل دهنده آن از جمله کورکومین قادر به مهار رشد قارچ ها هستند.

این مطالعه همچنین نشان داد که curdione موجود در زردچوبه بهترین اثر مهاری را دارد. با این حال ، هنگامی که با هفت مؤلفه دیگر ترکیب شود ، مهار رشد قارچ آن حتی قوی تر بود (21).

بنابراین ، اگرچه کورکومین به تنهایی می تواند رشد قارچ را کاهش دهد ، ممکن است با استفاده از زردچوبه به جای آن ، اثر بسیار بیشتری بدست آورید (21 ، 22).

به همین ترتیب ، یک مطالعه دیگر نشان داد که زردچوبه در سرکوب رشد سلولهای توموری نسبت به کورکومین بهتر است (27).

با این حال ، از آنجا که زردچوبه حاوی کورکومین است ، تشخیص اینکه آیا زردچوبه از نظر کورکومین بهتر از سایر شرایط بهداشتی است ، سخت است.

مطالعات بیشتری مورد نیاز است که به طور مستقیم اثرات هریک را مقایسه می کند.

خلاصه زردچوبه از ترکیبات گیاهی تشکیل شده است که دارای فعالیت های آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی و ضد میکروبی هستند که به نظر می رسد با هم بهتر کار می کنند.

کورکومین برای شرایط خاص از گیاه زردچوبه مفیدتر است

از آنجا که کورکومین به عنوان مهمترین ماده موجود در زردچوبه شناخته می شود ، محققان شروع به جداسازی آن و بررسی این موضوع کردند که آیا این به تنهایی می تواند از شرایط خاصی بهره مند شود (6).

نشان داده شده است که دارای اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی است و حتی می تواند از طریق اثرات ضد باکتریایی آن از ترمیم زخم ها نیز پشتیبانی کند (7 ، 21 ، 28).

علاوه بر این ، هر دو زردچوبه و کورکومین یافت شده اند که قند خون را در دیابت نوع 2 کاهش می دهند. با این حال ، یک مطالعه روی حیوانات نشان داد که کورکومین در به حداقل رساندن نشانگرهای دیابت از زردچوبه بهتر است (15).

کورکومین به طور خاص می تواند نشانگرهای التهابی مانند فاکتور نکروز تومور (TNF) و اینترلوکین 6 (IL-6) را کاهش دهد ، که نقش اصلی در دیابت نوع 2 دارند (6 ، 29).

مطالعات اضافی لازم است که اثرات زردچوبه و کورکومین را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مقایسه می کند.

اینها تنها مزایای سلامتی کورکومین نیست.

همچنین ممکن است خطر پوکی استخوان را کاهش دهد.

یک بررسی از حیوانات نشان داد که موشهایی که عصاره زردچوبه را دریافت کرده اند که با کورکومینوئیدهای کورکومین مانند غنی شده است ، توده استخوانی را حفظ کرده اند ، در حالی که کسانی که مقدار کمتری از کورکومینوئیدهای اضافه شده داشتند ، هیچ تاثیری نشان ندادند (30).

با این حال ، کورکومین اغلب ضعیف جذب می شود و می تواند از روده شما فرو روده عبور کند (17).

نکته مفید این است که مقداری فلفل سیاه را به وعده های غذایی یا مکمل های حاوی کورکومین اضافه کنید. ماده ای که در فلفل سیاه به نام پیپیرین وجود دارد ، می تواند میزان دسترسی زیستی کورکومین را 2،000٪ افزایش دهد (31).

خلاصه اثرات قوی آنتی اکسیدانی و ضد التهابی کورکومین ممکن است به نفع مبتلایان به دیابت و پوکی استخوان باشد اما جذب آن ضعیف است. ترکیب کورکومین با پیپرین در فلفل سیاه می تواند به میزان قابل توجهی جذب را بهبود بخشد.

کدام یک را باید انتخاب کنید؟

در مورد اینکه آیا بهتر است مکمل های کورکومین یا زردچوبه مصرف کنید ، اجماع رسمی وجود ندارد.

بیشتر مطالعاتی که اثرات مفیدی را نشان داده اند ، از زردچوبه استخراج شده با غلظت بالای کورکومین یا کورکومین به تنهایی استفاده کرده اند.

هنگام انتخاب یک مکمل ، مهم است که فرمول خریداری کنید که از نظر بالینی آزمایش شده و به خوبی جذب شود.

در بررسی آرتروز مفصلی ، عصاره های زردچوبه با 1 گرم کورکومین در روز بیشترین فایده را بعد از 8–12 هفته (10) نشان داد.

برای کسانی که مایل به کاهش کلسترول خود هستند ، 700 میلی گرم عصاره زردچوبه دو بار در روز ممکن است کمک کند (32).

یک مطالعه هشت هفته ای نشان داد که 2.4 گرم پودر زردچوبه همراه با دانه های نگللا هر روز باعث کاهش کلسترول ، دور کمر و التهاب می شود (33).

اگرچه این تحقیقات مختلط است ، یک مطالعه در ورزشکاران نشان داد که 6 گرم کورکومین و 60 میلی گرم پیپرین در سه دوز تقسیم شده به کاهش آسیب های عضلانی پس از ورزش کمک می کند (34).

کورکومین به عنوان تحمل خوبی در نظر گرفته می شود و در دوزهای بالای 12 گرم در روز (35 ، 36) آزمایش شده است.

اما ممکن است عوارض جانبی مانند ناراحتی روده و حالت تهوع ایجاد کند (13).

خلاصه تحقیقات نشان می دهد که مکمل های زردچوبه یا کورکومین با 1-6 گرم کورکومین در روز ممکن است مفید باشد. در دوزهای زیاد ، عوارض جانبی هضم وجود دارد.

خط پایین

زردچوبه یک ادویه طلایی است که هزاران سال در درمان التهاب ، عفونت های باکتریایی و مشکلات گوارشی استفاده می شود.

این ماده حاوی کورکومین است که اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد.

در مورد اینکه آیا بهتر است مکمل های کورکومین یا زردچوبه مصرف کنید ، اجماع رسمی وجود ندارد.

بیشتر مطالعات از زردچوبه استخراج شده با غلظت بالای کورکومین یا کورکومین به تنهایی استفاده می کنند.

هر دو زردچوبه و کورکومین می توانند التهاب مفاصل ، کلسترول ، قند خون و همچنین رشد تومور ، قارچی و باکتریایی را کاهش دهند.

حتما مقداری فلفل سیاه با پودر زردچوبه یا مکمل آن تهیه کنید ، زیرا این به بهبود جذب کورکومین کمک می کند.