آجیل ببر چیست و چرا ناگهان در همه جا وجود دارد؟

محتوا

• به هر حال آجیل ببر چیست؟
• بنابراین ، چرا آجیل ببر این روزها بسیار محبوب است؟
• نحوه انتخاب و خوردن آجیل ببر
• بررسی برای

در نگاه اول، آجیل ببر ممکن است مانند لوبیا گاربانزو قهوه ای چروکیده به نظر برسد. اما اجازه ندهید برداشت های اولیه شما را فریب دهد ، زیرا آنها نه لوبیا هستند نه آجیل. با این حال ، آنها یک میان وعده گیاهی با فیبر بالا هستند که در حال حاضر در صحنه غذاهای سالم محبوب هستند. کنجکاو؟ پیش از این ، با مغزهای ببر آشنا شوید ، به علاوه اگر می خواهید آنها را امتحان کنید باید بدانید.

به هر حال آجیل ببر چیست؟

علیرغم نام آنها ، آجیل ببر در واقع آجیل نیست. بر اساس مقاله تحقیقی سال 2020 که در مجله World Scientific. با این وجود ، سبزیجات به اندازه سنگ مرمر-که BTW ، با نامهای مختلف دیگری نیز شناخته می شوند ، از جمله چوفا (به اسپانیایی) ، آجیل زرد و بادام زمینی-در سراسر جهان کاشته می شوند.

اوه ، و نکته اصلی اینجاست: اگرچه آجیل ببر آجیل نیست ، اما انجام دادن دارای طعم شیرین و آجیلی است که یادآور بادام یا اسپند است، Jenna Appel، MS، RD، LDN، متخصص تغذیه و موسس Appel Nutrition Inc را به اشتراک می گذارد. ویتامین E و منیزیم ، بر اساس مقاله ای که در سال 2015 منتشر شد مجله روشهای تحلیلی در شیمی. تحقیقات نشان می دهد که آجیل ببر همچنین سرشار از چربی های اشباع نشده (معروف به "خوب") است ، که کلسترول خون را کاهش داده و خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

و وقتی صحبت از نگهداری ، اشتباه می شود ، همه چیز بدون مشکل اجرا می شود ، مهره ببر شما را تحت پوشش قرار داده است. آنها نه تنها سرشار از فیبر هستند (که می تواند به کنترل سطح قند خون، کاهش سطح کلسترول و حمایت از سلامت روده کمک کند)، بلکه حاوی نشاسته مقاوم است، نوعی کربوهیدرات که توسط آنزیم های گوارشی شما تجزیه نمی شود. در عوض ، بسیار شبیه فیبر عمل می کند و طبق گفته متخصص تغذیه مایا فلر ، M.S. ، R.D.، C.D.N. ، باکتری های مفید روده شما را تغذیه می کند ، در نتیجه به غذا در سیستم شما کمک می کند. فلر توضیح می دهد که این قدرت پری بیوتیکی همچنین می تواند یک روده کلی شاد و سالم را تقویت کند، که به نوبه خود می تواند به حفظ طیف وسیعی از عملکردهای بدن از جمله ایمنی، تنظیم کلسترول و تولید سلول های عصبی کمک کند. (بیشتر ببینید: به گفته یک متخصص گوارش، چگونه سلامت روده خود را بهبود بخشید - و چرا اهمیت دارد)

در حال حاضر ، من می دانم که شما به چه چیزی فکر می کنید: این بسیار عالی است و جز مقدار فیبر ، پروتئین ، [مواد مغذی را اینجا وارد کنید] واقعاً در چنین بسته کوچکی وجود دارد؟ ظاهراً تا حدودی. پیشاپیش، یک وعده 1 اونس از آجیل ببری خام و برش‌شده Organic Gemini (Buy It, 9 $, amazon.com):

• 150 کالری
• 2 گرم پروتئین
• 7 گرم چربی
• کربوهیدرات 19 گرم
• 10 گرم فیبر
• شکر 6 گرم

بنابراین ، چرا آجیل ببر این روزها بسیار محبوب است؟

در حالی که ممکن است آجیل ببر به تازگی در رادار شما ظاهر شده باشد ، سبزیجات ریشه ای دقیقاً جدید نیستند - در واقع دور از آن هستند. در واقع، آجیل ببر ظاهراً چنان ماده دوست داشتنی بود که با مصریان دفن شده از هزاره چهارم قبل از میلاد در دفن و کشف شد. طبق تحقیقات منتشر شده در زیست شناسی اقتصادی. ترجمه: این غده ها مورد علاقه طرفداران بوده است مدتی

فلر می گوید که آنها همچنین در غذاهای مختلف از جمله غذاهای مکزیکی و آفریقای غربی جزء اصلی محسوب می شوند. در اسپانیا ، آجیل ببر صدها سال مورد استفاده قرار گرفته است (طبق گفته از قرن 13th NPR) برای تهیه نوشیدنی سرد و خامه ای معروف به horchata de chufa (معروف به شیر آجیل ببر) که اغلب در تابستان از آن لذت می برند.

فلر می‌گوید: اخیراً آجیل‌های ببر به دلیل مواد مغذی عالی‌شان مورد توجه قرار گرفته‌اند.اپل می گوید محتوای فیبر بالای آنها بسیار جذاب است ، زیرا برای سلامت روده بسیار مفید است - منطقه ای از سلامتی که مردم بیشتر روی آن تمرکز کرده اند. ICYMI در بالا، آجیل ببر حاوی فیبری است که بدن قادر به هضم آن نیست. بنابراین ، اپل می گوید: "به [دستگاه] گوارشی پایینی سفر می کند ، جایی که اساساً به منبع غذایی برای کمک به رشد باکتری های سالم تبدیل می شود." علاوه بر این ، "مصرف کنندگان به دنبال غذاهای طبیعی تر و کامل تر برای تنقلات هستند تا غذاهای [فرآوری شده] ،" اضافه می کند. و حدس بزنید چه؟ آجیل ببر مناسب است - به علاوه، آنها همچنین به طور طبیعی گیاهخوار و بدون گلوتن هستند.

و لازم نیست این واقعیت را فراموش کنید که آجیل ببر را می توان به راحتی به یک نوشیدنی کف دار و شیری تبدیل کرد ، که می توانید آن را به صورت آنلاین در کارتن های کوچک بچسبانید (خرید آن ، 14 دلار ، amazon.com) یا خودتان آن را با خیساندن آجیل ببر ببرید. 24 ساعت، آنها را با آب و شیرین کننده ها و طعم دهنده ها (به عنوان مثال دارچین) مخلوط کنید، سپس مخلوط را از طریق صافی صاف کنید، طبق وبلاگ غذایی اسپانیا، اسپانیا روی یک چنگال. نتیجه؟ اپل می گوید: یک نوشیدنی بدون لبنیات که به غده اجازه می دهد به ردیف جایگزین های شیر گیاهی بپیوندد که در حال حاضر در فضای غذایی رواج دارد. علاوه بر این ، از آنجا که آنها در واقع آجیل نیستند ، شیر مغز ببر یا horchata de chufa برای افرادی که از گیاهان مبتلا به آلرژی به آجیل هستند ایده آل است. (صدای کوچه خود را بلند کنید؟ سپس ممکن است بخواهید شیر جو یا موز را امتحان کنید.)

نحوه انتخاب و خوردن آجیل ببر

آجیل ببر معمولاً به صورت خشک بسته بندی شده فروخته می شود که می توانید آن را از سوپرمارکت ها، فروشگاه های تخصصی مواد غذایی بهداشتی یا خرده فروشان آنلاین خریداری کنید. Appel می گوید: آجیل ببر پوست کنده ارگانیک آنتونی (آنتونی را بخرید، 11 دلار، amazon.com). فلر می گوید: "هنگام خرید آجیل ببر بسته بندی شده ، به دنبال محصولاتی باشید که فقط حاوی آجیل ببر یا آجیل ببر با حداقل مواد دیگر باشد" مانند قند ، نمک و چربی. نسخه های خشک شده دقیقاً از کیسه خارج می شوند ، بنابراین باید آنها را به مدت یک ساعت در آب داغ خیس کنید تا قبل از خوردن جویده و گوشتی شوند. Appel می گوید، از آنجا می توانید از میان وعده مانند آجیل های واقعی لذت ببرید: به تنهایی، در ترکیب دنباله دار، یا روی بلغور جو دوسر.

در مورد آجیل ببر تازه؟ اپل می گوید ممکن است بتوانید آنها را در فروشگاه های مواد غذایی سالم محلی یا بازارهای کشاورزان پیدا کنید. او توضیح می‌دهد که در این مورد، آن‌هایی را انتخاب کنید که قهوه‌ای هستند و لکه‌های تیره ندارند، زیرا ممکن است به این معنی باشد که آنها خراب شده‌اند. از آنجا به جلو بروید و مانند نسخه های بسته بندی شده لذت ببرید.

آجیل ببر "همچنین می تواند به عنوان آرد ، اسپری و روغن یافت شود" ، خاطرنشان می کند که آرد مغز ببر (آن را بخرید ، 14 دلار ، amazon.com) می تواند یک جایگزین عالی برای پخت بدون گلوتن باشد-فقط مطمئن شوید " او می‌گوید که در کارخانه‌ای ساخته شده است که گندم را فرآوری نمی‌کند و حاوی برچسب تایید شده فاقد گلوتن است. اپل می گوید ، اما فیبر بالای آرد مهره ببر ممکن است باعث شود که تهیه آرد همه منظوره با نسبت 1: 1 دشوار شود. بنابراین ، به احتمال زیاد بهتر است دستورالعمل طراحی شده برای ماده ای مانند این کوکی های شکلاتی آرد مغز ببر را دنبال کنید آجیل کاج تست شده اطمینان حاصل کنید که سایر اجزاء به نسبت صحیح استفاده می شوند. (مرتبط: 8 نوع جدید آرد - و نحوه پخت با آنها)

آخرین نکته: اگر آجیل ببر در منوی هفتگی شما جایی پیدا کند ، می خواهید از خوردن بیش از حد همزمان اجتناب کنید. فلر می گوید آجیل ببر غنی از فیبر است که ممکن است باعث ناراحتی در دستگاه گوارش شود (فکر کنید: گاز ، نفخ ، اسهال) در برخی افراد هنگام مصرف زیاد. اپل توصیه می کند برای جلوگیری از این مشکلات ، مقدار زیادی آب بنوشید و مصرف خود را به آرامی افزایش دهید. به این ترتیب ، می توانید آجیل ببر خود را داشته باشید و آنها را نیز بخورید.

بررسی برای