تفاوت بین رژیم غذایی گیاهی و رژیم گیاهخواری چیست؟

محتوا

• تفاوت بین رژیم گیاهی و رژیم گیاهی چیست؟
• چه مزایایی دارد؟
• این رژیم ها برای چه کسانی مناسب است؟
• آهسته شروع کنید
• بررسی برای

پیگیری آخرین روندهای تغذیه سالم دشوار است: پالئو، غذا خوردن تمیز، بدون گلوتن، این فهرست ادامه دارد. دو تا از پر سر و صداترین سبک های غذا خوردن در حال حاضر؟ رژیم گیاهی و رژیم گیاهخواری. در حالی که بسیاری از مردم فکر می کنند آنها دقیقاً یکسان هستند، در واقع تفاوت های مهمی بین این دو وجود دارد. در اینجا چیزی است که باید بدانید.

تفاوت بین رژیم گیاهی و رژیم گیاهی چیست؟

رژیم های گیاهی و رژیم های گیاهی یکسان نیستند. آماندا بیکر لمین، R.D.، متخصص تغذیه در مطب خصوصی در شیکاگو، IL، می‌گوید: "مبتنی بر گیاهان برای افراد مختلف می‌تواند معانی متفاوتی داشته باشد." گیاهی به این معنی است که محصولات گیاهی و پروتئین های گیاهی بیشتری را در رژیم غذایی روزانه خود بدون حذف کامل محصولات حیوانی وارد کنید. اساساً ، گیاهی می تواند به معنای افزایش مصرف سبزیجات شما و کاهش مصرف محصولات حیوانی یا حذف برخی از محصولات حیوانی به طور کامل از رژیم غذایی شما باشد. (به نمونه ای از آنچه افراد گیاهی می خورند نیاز دارید؟ در اینجا 10 غذای گیاهی با پروتئین بالا که هضم آنها آسان است) آورده شده است.

رژیم گیاهخواری بسیار روشن تر است. لمین می‌گوید: «رژیم‌های وگان تمام محصولات حیوانی را حذف می‌کنند. "رژیم های گیاهی بسیار سخت گیرانه تر هستند و جای کمی برای تفسیر باقی می گذارند، در حالی که رژیم های گیاهی ممکن است به معنای بدون گوشت باشد، اما همچنان شامل لبنیات برای یک نفر باشد، در حالی که شخص دیگری ممکن است چند فرآورده گوشتی را در طول یک ماه مصرف کند، اما همچنان تمرکز اکثریت را دارد. از وعده های غذایی روی گیاهان." در اصل ، رژیم های گیاهی اجازه می دهد تا منطقه خاکستری بیشتری ایجاد شود.

چه مزایایی دارد؟

مزایای سلامتی هر دو سبک غذا خوردن مشابه و ثابت شده است. جولی اندروز ، RDN می گوید: "خوردن گیاهان بیشتر و کاهش مصرف گوشت تقریباً چیز خوبی است ، زیرا تحقیقات به ما نشان می دهد که رژیم غذایی گیاهی می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند دیابت ، چاقی و بیماری های قلبی کمک کند." ، سی دی، یک متخصص تغذیه و سرآشپز که صاحب The Gourmet RD است. همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می دهد میزان سرطان سینه در افرادی که رژیم غذایی گیاهی را رعایت می کنند کمتر است.

با این حال، توجه به این نکته مهم است که فقط به این دلیل که چیزی با عنوان "وگان" شناخته می شود، آن را برای شما مفید نمی کند، و این تله ای است که بسیاری از گیاهخواران (و گیاهخواران) در آن می افتند. جولیانا هور، R.D.، C.P.T.، متخصص تغذیه، مربی و یکی از نویسندگان این مقاله می گوید: «یکی از نگرانی های من در مورد رژیم غذایی وگان مدرن، انفجار مواد غذایی ناسالم و بدون حیوانات مانند بستنی، همبرگر و آب نبات است. تغذیه گیاهی. "اینها بسیار سالمتر از آنهایی نیستند که حاوی محصولات حیوانی هستند و هنوز در بیماریهای مزمن نقش دارند." هور به هرکسی که رژیم گیاهی را امتحان می کند توصیه می کند که از رویکرد کامل غذایی و گیاهی استفاده کند ، به این معنی که در صورت امکان گزینه های فرآوری شده را به حداقل برساند.

اندروز می پذیرد که نتیجه گیری این است که مطمئن شوید رژیم غذایی شما به خوبی برنامه ریزی شده است و زیاد به غذاهای فرآوری شده وابسته نیست. "ما می دانیم که غذاهای گیاهی کامل مانند آجیل ، دانه ها ، سبزیجات ، میوه ها ، غلات ، لوبیا ، حبوبات و روغن های گیاهی حاوی مواد مغذی (چربی های مفید برای قلب ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، فیبرها ، پروتئین ، آب) هستند ، اما مهم نیست کدام سبک غذا خوردن را که انتخاب می کنید ، برنامه ریزی دقیق مهم است. "

به گفته لمین ، این امر برای افرادی که گیاه خوار هستند راحت تر از گیاهخواران است. ریزمغذی‌های خاصی از جمله ویتامین B12، ویتامین D3 و آهن هِم فقط در محصولات حیوانی مانند لبنیات، تخم‌مرغ و گوشت وجود دارد. این بدان معناست که گیاهخواران اغلب نیاز به مکمل آنها دارند. با یک رژیم غذایی گیاهی، همچنان می توانید از مزایای مصرف بیشتر محصولات گیاهی و پروتئین های گیاهی بهره مند شوید، با این حال هنوز راه هایی برای گنجاندن محصولات حیوانی در رژیم غذایی خود بیابید، فقط در مقادیر بسیار کمتر از رژیم معمولی آمریکایی.

این رژیم ها برای چه کسانی مناسب است؟

همانطور که پیداست ، گیاهخواران موفق و گیاهخوار اغلب اهداف متفاوتی را در نظر دارند. لمین می‌گوید: «به نظر من کسانی که دلایل اخلاقی یا اخلاقی برای انتخاب گیاه‌خواری دارند، عموماً بهتر از کسانی هستند که رژیم‌های گیاهخواری را به دلایل کاهش وزن امتحان می‌کنند.» وگان خوری نسبت به غذای گیاهی انعطاف پذیری کمتری دارد، بنابراین شما واقعاً باید آن را بخواهید. کارولین براون ، R.D. ، متخصص تغذیه مستقر در نیویورک که با ALOHA کار می کند ، می افزاید: "از تجربه من ، برای تهیه یک گیاهخوار سالم به آشپزی زیادی نیاز است." "هدف گیاهی برای افرادی که عاشق آشپزی نیستند یک هدف آسان تر است ؛ شما هنوز هم می توانید در اکثر رستوران ها غذا بخورید."

براون می‌گوید: «من فکر می‌کنم وگان بودن سخت‌تر است، زیرا کمی محدودتر است، و آن «نه من نمی‌خورم» که می‌تواند از نظر روانی خسته‌کننده باشد. "به طور کلی ، من به عنوان یک متخصص تغذیه ، دوست دارم بر آنچه که ما به آن اضافه می کنیم تمرکز کنم ، نه آنچه را که حذف می کنیم."

به عبارت دیگر، افزودن گیاهان بیشتر نسبت به حذف تمام محصولات حیوانی واقعی‌تر است. گفته می شود ، برای کسانی که به شدت از مصرف محصولات حیوانی صرف نظر می کنند ، گیاهخواری می تواند به اندازه خوردن غذاهای گیاهی سالم باشد و احتمالاً از نظر احساسی نیز سودمند است. (BTW ، در اینجا 12 چیزی است که هیچ کس در مورد گیاهخواری به شما نمی گوید.)

آهسته شروع کنید

بدانید که صرف نظر از سبک غذا خوردن که می خواهید امتحان کنید ، نیازی نیست که تغییرات را یکجا انجام دهید. در واقع، اگر این کار را نکنید، احتمالاً بهتر است! برای کسی که تازه شروع به خوردن گیاهان بیشتر کرده است، پیشنهاد می‌کنم اهداف کوچکی مانند پختن با یک سبزی جدید در هفته یا سه چهارم غذای شما از غذاهای گیاهی مانند سبزیجات، میوه‌ها، غلات، لوبیا تعیین کنید. اندروز می گوید. به این ترتیب، با اصلاح کامل رژیم غذایی خود، کمتر احساس خستگی، دلسردی یا ترس می کنید.

خبر خوب: اگر هنوز در حال آزمایش این هستید که چه چیزی برای شما مناسب است ، لیست مواد غذایی شما کاملاً گیج کننده نیست. محصولات شگفت انگیزی مانند New Country Crock Plant Butter وجود دارد ، یک کره گیاهی بدون لبنیات که دوستدار گیاهخواری است و طعم آن شبیه کره لبنی است!

بررسی برای