15 ماده غذایی بدون گلوتن برای استفاده در رژیم غذایی

محتوا

• چگونه رژیم بدون گلوتن بخوریم

گروه غذاهایی که گلوتن ندارند ، میوه ها ، سبزیجات و گوشت ها هستند ، زیرا این پروتئین را در ترکیب خود ندارند. علاوه بر این ، برخی از آردها وجود دارد که می تواند به عنوان جایگزین آرد گندم یا چاودار در تهیه نان ، کلوچه و کیک استفاده شود ، همچنین برخی از محصولات که در آنها "بدون گلوتن" نشان داده شده است.

این غذاهای فاقد گلوتن برای افرادی که به بیماری سلیاک ، عدم تحمل یا حساسیت به گلوتن مبتلا هستند و همچنین برای افراد مبتلا به اوتیسم مهم است ، زیرا این پروتئین می تواند باعث التهاب در روده و علائمی مانند اسهال و درد شکم شود ، جذب برخی از آنها را دشوار می کند. مواد مغذی

با این حال ، همه می توانند از کاهش مصرف غذاهای حاوی گلوتن بهره مند شوند ، زیرا آنها کربوهیدرات هایی هستند که باعث التهاب ، نفخ و ناراحتی شکمی می شوند.

غذاهایی که حاوی گلوتن نیستند:

1. همه میوه ها
2. تمام سبزیجات ، سبزیجات و غده هایی مانند یام ، كاساوا ، سیب زمینی و سیب زمینی شیرین
3. گوشت ، تخم مرغ ، غذاهای دریایی و ماهی ؛
4. لوبیا ، نخود ، عدس و سویا ؛
5. آرد برنج ، مانیوک ، بادام ، نارگیل ، خرنوب ، کینوا و نخود فرنگی ؛
6. برنج ، ذرت ، گندم سیاه و کینوا؛
7. نشاسته ذرت (نشاسته ذرت) ؛
8. صمغ تاپیوکا
9. نشاسته سیب زمینی؛
10. غذای ذرت پخته شده
11. نمک ، شکر ، پودر شکلات ، کاکائو ؛
12. ژلاتین
13. روغن و روغن زیتون ؛
14. میوه های خشک مانند بادام ، گردو ، شاه بلوط ، بادام زمینی و پسته.
15. شیر ، ماست ، کره و پنیر.

همچنین غذاهای دیگری بدون گلوتن وجود دارد که می توان به راحتی از فروشگاه های مواد غذایی سالم مانند نان و ماکارونی خریداری کرد ، اما در این حالت برچسب محصول باید "غذای بدون گلوتن" یا "بدون گلوتن"مصرف شود.

برای یک دستور تهیه نان بدون گلوتن آسان به فیلم زیر مراجعه کنید:

آرد ذرت و بلغور جو دوسر ممکن است حاوی آثاری از گلوتن باشد ، زیرا این غذاها می توانند در مکانهایی که آرد گندم ، چاودار یا جو نیز فرآوری می شوند ، فرآوری شوند. بنابراین ، خواندن برچسب مواد غذایی قبل از خرید ، نه تنها برای این محصولات ، بلکه برای هر محصول صنعتی بسیار مهم است.

علاوه بر این ، در مورد افراد سلیاک ، جو دوسر باید تحت نظر یک متخصص تغذیه مصرف شود ، زیرا علی رغم نداشتن گلوتن ، در برخی موارد مشاهده شده است که بدن می تواند یک واکنش ایمنی در برابر پروتئین های جو دوسر ایجاد کند ، که می تواند باعث ایجاد بحران بدتر

چگونه رژیم بدون گلوتن بخوریم

رژیم غذایی بدون گلوتن شامل از بین بردن تعدادی از مواد غذایی و آماده سازی حاوی آرد گندم ، جو یا چاودار است ، از جمله کیک ، کراکر ، کلوچه یا نان. غذاهای دیگر حاوی گلوتن را مشاهده کنید.

این رژیم به طور گسترده توسط افرادی که عدم تحمل گلوتن دارند و هدف آنها کاهش التهاب روده برای افزایش جذب مواد مغذی است و به نوبه خود تسکین علائم گوارشی مانند اسهال و دردهای شکمی که در این افراد شایع است ، استفاده می شود. درباره رژیم بدون گلوتن و زمان مصرف آن بیشتر بدانید.

با این حال ، رژیم غذایی بدون گلوتن نیز با هدف کاهش وزن در حال اجرا است ، زیرا استفاده از آن به معنی از بین بردن آردهای تصفیه شده و برخی از کربوهیدرات های مفید برای افزایش وزن است. به هر دلیلی ، مهم است که برای انجام آن با یک متخصص تغذیه مشورت شود ، زیرا در نتیجه می توان اطمینان حاصل کرد که تمام مواد مغذی ضروری برای عملکرد صحیح بدن مصرف می شود.

در فیلم زیر برخی از نکات مربوط به رژیم بدون گلوتن را ببینید: