15 گونه جالب آووکادو

محتوا

• فواید سلامتی آووکادو
• انواع مختلف آووکادو
• ارقام نوع A
• ارقام از نوع B
• چگونه سالم ترین آووکادو را انتخاب کنیم
• خط آخر

آووکادو میوه هایی به شکل گلابی است که بر روی درختان گرمسیری همیشه سبز رشد می کند.

آنها عموماً دارای پوست بیرونی ، خشن و سبز بیرونی ، گوشت قارچ و بذر بزرگی در وسط هستند.

در شکل ها ، اندازه ها ، رنگ ها و بافت های مختلفی وجود دارد ، عطر و طعم آنها اغلب به عنوان ملایم و مغز و خامه ای توصیف می شود.

گرچه ممکن است شما فقط با چند نوع آووکادو آشنا باشید ، اما صدها نوع آن در سراسر جهان کشت می شوند - با رشد 56 تن در فلوریدا. بسیاری از آنها هیبرید هستند ، به این معنی که نتیجه تولید دو گونه در کنار هم برای ایجاد نوع جدید است (1).

در این مقاله به بررسی 15 نوع معمول آووکادو ، از جمله مزایا و تفاوت های آنها می پردازیم.

فواید سلامتی آووکادو

آووکادو بسیار مغذی است. آنها منابع بسیار خوبی از فولات ، پتاسیم و چربی های سالم و همچنین ویتامین های K ، C و E هستند. همچنین آنها حاوی مقادیر کمی ویتامین B و مواد معدنی مانند مس ، فسفر ، منیزیم ، منگنز ، آهن و روی هستند. (2 ، 3).

چربیهای اشباع نشده موجود در آووکادو - که اکثر آنها اسید اولئیک هستند - برای قلب شما مفید هستند ، با التهاب مبارزه می کنند و ممکن است خاصیت ضد سرطانی داشته باشند. خوردن آووکادو همچنین می تواند به شما در جذب بهتر سایر مواد مغذی محلول در چربی (1 ، 4 ، 5 ، 6) کمک کند.

علاوه بر این ، آووکادو پر از فیبر است ، یک ماده مغذی مهم فاقد بیشتر رژیم های غربی است. برخی از تحقیقات نشان داده اند که افرادی که آووکادو می خورند ، تمایل به وزن کمتری دارند ، شاید به دلیل داشتن میوه زیاد فیبر و چربی سالم و همچنین شاخص گلیسمی پایین آن (3 ، 7 ، 8).

آووکادو همچنین حاوی آنتی اکسیدان هایی است که برای چشم و مغز شما مفید هستند ، مانند لوتئین و زاکسانتین. این آنتی اکسیدان ها ممکن است خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (AMD) ، آب مروارید و بیماری های عصبی مانند آلزایمر را کاهش دهند (9 ، 10 ، 11).

از این گذشته ، تحقیقات نشان می دهد افرادی که مرتباً آووکادو می خورند ، سالم تر هستند و خطر ابتلا به سندرم متابولیک کمتری دارند. با این حال ، این ممکن است به این دلیل باشد که بسیاری از افرادی که از این میوه لذت می برند ، غذاهای سالم بسیاری دیگر نیز مصرف می کنند (12).

خلاصه آووکادو میوه های بسیار مغذی است که ویتامین ها ، مواد معدنی ، چربی های اشباع نشده ، فیبر و آنتی اکسیدان های زیادی را ارائه می دهد که ممکن است به جلوگیری از بیماری و بهبود سلامتی شما کمک کند.

انواع مختلف آووکادو

در حالی که شما فقط می توانید چند نوع آووکادو را در فروشگاه های مواد غذایی محلی خود ببینید ، صدها گونه در سراسر جهان رشد می کنند. اگرچه بسیاری از هیبریدها وجود دارند ، همه آووکادوها را می توان در اصل گواتمالا ، مکزیک یا منشا غربی هند ردیابی کرد (1 ، 13 ، 14).

میوه ها به عنوان ارقام نوع A یا B طبقه بندی می شوند. تفاوت در زمان افتتاحیه و رفتارهای گرده افشانی گلهای درخت آووکادو است. نوع رقم تأثیر کمی روی مصرف کنندگان دارد و بیشتر برای کسانی که آووکادو پرورش می دهند اهمیت دارد.

آووکادو تا حدودی از طریق فرآیندی به نام دوگانگی ، خود را گرده افشانی می کند. گلهای نوع A صبح ها مانند نرها شکوفه می گیرند و بعد از ظهر گرده ها را به عنوان نر می ریزند. برخلاف آن ، گلهای نوع B بعد از ظهر گرده ها را می گیرند و در صبح می ریزند (15).

بسیاری از انواع دارای ویژگی های مشابه هستند ، با اختلاف اندک در اندازه ، رنگ آمیزی ، طعم ، شکل و اوج رشد فصل.

در ایالات متحده ، آووکادوها از کالیفرنیا (انواع هاس) با پوست سنگریزه کوچکتر هستند ، در حالی که آنهایی که از فلوریدا بزرگتر هستند و پوستی نرمتر دارند (16).

در اینجا 15 مورد از انواع متداول آووکادو آورده شده است.

ارقام نوع A

اگرچه موارد بسیاری دیگری نیز وجود دارد ، در زیر برخی از آووکادو های شناخته شده ارقام نوع A شناخته شده تر وجود دارد:

1. چوکت چوکت دارای پوست صاف و براق با گوشتی آبکی است که اغلب هنگام قطع میوه نشت می کند. این تنوع از فلوریدا جنوبی به دست می آید.
2. لولا قله های لولا در طول تابستان ، روغن های طبیعی کمتری دارند و بیشتر از انواع دیگر حاوی آب بیشتری هستند. در برابر سرما مقاوم است اما در برابر قارچ ها بسیار مستعد است. وزن لولا به وزن حدود 1 پوند (450 گرم) رشد می کند.
3. هاس هاس محبوب ترین نوع است. در تمام سال در دسترس است و دارای قصاب ، طعم مغذی و شکل کروی است. پوست آن از رسیدن سبز پررنگ به یک رنگ سیاه تیره مایل به سبز می شود.
4. رید رید فقط در ماه های تابستان موجود است. دارای رایحه ای سبک تر و لطیف تر است و تقریباً به اندازه سافت بال است. همانطور که رید رسیده است ، پوست آن برخلاف انواع دیگر ، همان رنگ سبز باقی می ماند.
5. پینکرتون Pinkerton دارای یک شکل مستطیلی ، پوستی خشن است که به راحتی پوست می شود و دانه های کوچک در داخل یک گوشت خامه ای قرار دارد. این نوع به پوند 0.5-1.5 (225-680 گرم) رشد می کند.
6. گوئن گوئن از نظر طعم و ظاهر شبیه آووکادو هاس است. این یک نوع بزرگتر گواتمالا با پوستی ضخیم و سبز تیره است که از بین می رود.
7. مالوما مالوما یک آووکادو بنفش تیره است که در دهه 1990 در آفریقای جنوبی کشف شد. این تنوع به آرامی رشد می کند ، اما درختان میوه زیادی به بار می آورند.

ارقام از نوع B

برخی از آووکادو های نوع B نوع رقم شامل موارد زیر است:

1. اتینجر ایتینجر اغلب در اسرائیل رشد می کند و پوست سبز روشن ، دانه های بزرگ و طعم ملایم دارد.
2. شرویل شارویل یک آووکادو استرالیا است که دارای پوست خشن ، سبز پوستی و گوشتی زرد است. بسیار چرب و دارای طعم جسورانه است و مستعد سرمازدگی است.
3. زوتانو Zutano در پوست روشن و زرد تیره پوشیده شده است و طعم ملایمی دارد که برخلاف بسیاری از انواع دیگر قارچ دیگر وجود دارد. به طور معمول در حدود 0/5 پوند (225-450 گرم) رشد می کند.
4. بروگدن آووکادو Brogden یک هیبرید به رنگ بنفش تیره از گونه های غربی هند و مکزیک است. اگرچه در برابر سرما بسیار مقاوم است ، پوست کنده شدن و در نتیجه تنوع تجاری محبوب کار سختی نیست.
5. فورته Fuerte کاملاً به شکل گلابی است و به مدت هشت ماه از سال در دسترس است. نام آن به زبان اسپانیایی "قوی" است و بافت روغنی شبیه به فندق دارد.
6. کلئوپاترا کلئوپاترا یک آووکادو کوتوله کوچک است که نسبتاً جدید در بازار مصرف است.
7. بیکن. بیکن نسبت به انواع دیگر طعم ملایمی دارد. پوست قهوه ای روشن آن به راحتی قابل لایه برداری است.
8. مونرو مونرو آووکادو بزرگی است که وزن آن بیش از 2 پوند (910 گرم) است. این تنوع محکم تر و گوشتی آبکی کمتری دارد.

خلاصه صدها گونه آووکادو در سراسر جهان رشد می کنند ، از جمله بسیاری از هیبریدها. آووکادوها به طور کلی براساس گرده افشانی و رفتارهای گلدار به عنوان ارقام نوع A یا B طبقه بندی می شوند.

چگونه سالم ترین آووکادو را انتخاب کنیم

درمورد تغذیه ، آووکادو به طور کلی ، صرف نظر از نوع ، بسیار مشابه است. تمام آووکادو از نظر کالری متراکم و دارای چربی های سالم ، ویتامین ها و مواد معدنی سالم هستند.

آووکادو از فلوریدا به دلیل محتوای چربی کمتری در مقایسه با آووکادو محبوب Hass ، بعضاً به عنوان "مطلب" تبلیغ می شود ، اما تفاوت کلی تغذیه ای بین این دو اندک است.

به طور کلی ، آووکادو بسیار مغذی است ، و همه انواع مزایای سلامتی مشابهی دارند.

خلاصه بیشتر آووکادوها فقط در ترکیبات غذایی کمی متفاوت هستند ، زیرا از نظر کالری متراکم و چربی های سالم و انواع ویتامین ها و مواد معدنی بسیار غنی هستند.

خط آخر

آووکادو میوه هایی بسیار مغذی است که فواید زیادی را ارائه می دهد.

آنها سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی و همچنین آنتی اکسیدان ها ، چربی های اشباع نشده و فیبر هستند که ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مختلف مزمن و بهبود سلامتی شما کمک کند.

اگرچه تنها یک یا دو گونه از آنها بیشتر شناخته شده است ، صدها نوع در سراسر جهان وجود دارند ، که در درجه اول از نظر اندازه ، رنگ ، شکل ، بافت و طعم متفاوت است.

محبوب ترین و گسترده ترین نوع آووکادو Hass است. با این حال ، اگر با انواع دیگری روبرو شوید ، احتمالاً ترکیب غذایی مشابهی نیز دارد.

در هر صورت ، آووکادو علاوه بر این یک رژیم غذایی سالم و متعادل را به شما می دهد.