تمام آنچه شما باید درباره چای برگاموت (Earl Grey) بدانید

محتوا

• چای ترنج چیست؟
• مزایای ممکن برای سلامتی
• ممکن است سلامت قلب را تقویت کند
• ممکن است به هضم غذا کمک کند
• عوارض جانبی نوشیدن زیاد چای ترنج
• طرز تهیه چای ترنج
• خط آخر

چای برگاموت با ترکیب چای سیاه و عصاره پرتقال ترنج تهیه می شود.

معمولاً به عنوان چای ارل خاکستری معروف است ، صدها سال است که در سراسر جهان از آن لذت می برد.

برخی از مزایای سلامتی چای ترنج شامل سلامتی قلب و هضم آن است ، اما تحقیقات محدود است.

در این مقاله همه چیزهایی را که باید در مورد چای ترنج بدانید ، از جمله فواید و عوارض احتمالی آن و همچنین نحوه تهیه آن به شما می گوید.

چای ترنج چیست؟

چای برگاموت معمولاً از برگهای چای سیاه و میوه آن تهیه می شود مرکبات ترنج درخت

برگهای چای یا با عصاره ترنج یا روغن ضروری پاشیده می شوند ، یا با سرکه های ترنج خشک مخلوط می شوند و به چای مزه ملایم مرکبات می دهند.

از آنجا که نام مستعار خود را از نخست وزیر انگلیس ارل گری دریافت کرده است ، چای ترنج اغلب انگلیسی محسوب می شود. با این حال ، بومی جنوب شرقی آسیا است و امروزه به طور گسترده در جنوب ایتالیا کشت می شود.

شما می توانید چای ترنج را در اکثر فروشگاه های مواد غذایی - با یا بدون کافئین ، مواد اضافی و سایر طعم دهنده ها - پیدا کنید.

ترکیبات گیاهی موجود در گیاه ترنج ممکن است مزایای سلامتی زیادی داشته باشد ، اما بیشتر مطالعات به جای چای روی روغن اسانس ترنج ، آب میوه یا مکمل ها متمرکز شده اند (1).

برخی از تغییرات چای از مرهم زنبور عسل گیاه وحشی تهیه می شود که از نظر علمی به آن معروف است موناردا دییما. این گیاه بوی شبیه به ترنج دارد و قرنهاست که توسط بومیان آمریکایی مورد استفاده پزشکی بوده است.

با این حال ، چای ترنج وحشی با چای ترنج یا کلاسیک Earl Grey برابر نیست.

چای برگاموت ، همچنین به عنوان چای ارل گری معروف است ، معمولاً از برگهای چای سیاه و عصاره ترنج خشک تهیه می شود.

مزایای ممکن برای سلامتی

برگاموت سرشار از ترکیبات گیاهی مفیدی است که به عنوان پلی فنولها شناخته می شوند ، از جمله فلاونوئیدهای نئوئریوسیترین ، نئوپسپریدین و نارینگین (1 ، 2).

این پلی فنولها به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و با مولکول های واکنشی به نام رادیکال های آزاد که می توانند باعث آسیب سلول و بیماری شوند ، مبارزه می کنند (3).

چای سیاه همچنین سرشار از ترکیبات مختلف دیگر با خواص آنتی اکسیدانی مانند کاتچین ها است.

غلظت بالای چای برگاموت در بسیاری از انواع مختلف آنتی اکسیدان ها ممکن است آن را به ویژه برای سلامتی شما مفید کند (4).

ممکن است سلامت قلب را تقویت کند

چای برگاموت ممکن است عوامل خطر خاصی را برای بیماری های قلبی بهبود بخشد.

محصولات برگاموت نشان داده شده است که سطح کلسترول را کاهش می دهد ، در حالی که چای سیاه با کاهش فشار خون مرتبط است (5 ، 6).

به ویژه ، ترنج حاوی فلاوانون است که ممکن است آنزیم هایی را تولید کند که کلسترول را در بدن شما ایجاد می کند (7 ، 8).

یک مطالعه در 80 نفر با سطح کلسترول بالا نشان داد که مصرف عصاره ترنج هر روز در مقایسه با مقادیر پایه (2) ، به طور قابل توجهی سطح تری گلیسیرید و کلسترول تام و LDL (بد) را بعد از 6 ماه کاهش می دهد.

مطالعات دیگر نتایج مشابهی را مشاهده کرده اند ، با برخی تحقیقات نشان می دهد که ترش ممکن است تأثیر داروهای سنتی برای کاهش کلسترول را افزایش دهد (9).

سرانجام ، یک مطالعه کنترل شده در 95 بزرگسال در معرض فشار خون بالا نشان داد که افرادی که به مدت 6 ماه 3 فنجان (750 میلی لیتر) چای سیاه در روز می نوشند ، در مقایسه با افرادی که دارونما می نوشند فشار خون قابل توجهی دارند (6).

براساس این نتایج ، نوشیدن چای ترنج ممکن است به نفع سلامت قلب شما باشد. هنوز مطالعات بیشتری لازم است.

ممکن است به هضم غذا کمک کند

فلاونوئیدهای موجود در چای ترنج ممکن است با التهاب مرتبط با مسائل گوارشی مبارزه کنند.

یک مطالعه در موش های مبتلا به کولیت ، نوعی بیماری التهابی روده (IBD) ، نشان داد که آب ترنج مانع از انتشار پروتئین های التهابی و کاهش قسمت های اسهال می شود (10).

از این گذشته ، سایر آزمایشات آزمایشگاهی و آزمایشگاهی حیوانات نشان می دهد که آب ترنج ممکن است التهاب روده را کاهش داده و مبارزه کند H. پیلوری باکتری ها ، که با زخم معده و درد همراه است (11 ، 12).

سرانجام ، مطالعات حیوانی در مورد اثرات چای سیاه نشان می دهد که ترکیباتی به نام تافلاوین می تواند به درمان و جلوگیری از زخم معده و سایر مشکلات گوارشی کمک کند (13 ، 14).

در حالی که این نتایج نشان می دهد که اثرات ترکیبی چای سیاه و ترنج می تواند به هضم غذا کمک کند ، اما هیچ مطالعه ای اثرات چای ترنج در انسان را بررسی نکرده است.

تحقیقات در مورد آب ترنج و مکمل ها و همچنین در مورد چای سیاه نشان می دهد که چای ترنج ممکن است سلامت قلب و هضم را بهبود بخشد. با این حال ، هیچ مطالعه ای اثرات چای ترنج در انسان را تجزیه و تحلیل نکرده است.

عوارض جانبی نوشیدن زیاد چای ترنج

در حالی که چای ترنج به طور کلی برای افراد سالم بی خطر تلقی می شود ، ممکن است خطرات ناشی از مصرف بیش از حد مصرف وجود داشته باشد.

یک مطالعه موردی ، مصرف زیاد چای ترنج با گرفتگی عضلات و تاری دید را مرتبط کرده است - علائمی که ممکن است مربوط به یک ترکیب موجود در چای ترنج باشد که مانع از جذب پتاسیم می شود (15).

با این حال ، فرد در این مطالعه بیش از 16 فنجان (4 لیتر) چای در روز می نوشید ، که بسیار بیشتر از آن است که بیشتر افراد معمولاً می نوشند (15).

علاوه بر این ، چای حاوی ترکیباتی به نام تانن است که می تواند در جذب آهن در بدن شما اختلال ایجاد کند. اگر مرتباً چای می نوشید و از وضعیت آهن خود نگران هستید ، برای تقویت جذب بهتر آهن از مواد غذایی ، نوشیدن آن را بین وعده های غذایی در نظر بگیرید (16).

و در آخر اینکه ، چون بیشتر چای های ترنج حاوی کافئین است ، در صورت بروز لک و لک ، اضطراب یا سایر عوارض جانبی در مصرف آن مراقب باشید. همچنین می توانید به نسخه ناپایدار تغییر دهید.

در حالی که مصرف متوسط ​​چای ترنج برای بیشتر افراد بی خطر است ، مصرف بیش از حد آن ممکن است به گرفتگی عضلات منجر شود ، باعث ایجاد پارگی کافئین یا کاهش جذب آهن شود.

طرز تهیه چای ترنج

چای برگاموت به طور گسترده ای موجود است و به طور معمول تحت عنوان Earl Grey فروخته می شود.

برای لذت بردن از آن ، قبل از نوشیدن ، به سادگی یک کیسه چای ترنج را در آب جوش به مدت 5-5 دقیقه یا بیشتر برای طعم قوی تر تند بزنید.

همچنین می توانید چای ترنج را با برگهای چای شل درست کنید. برای هر فنجان (250 میلی لیتر) آب گرم ، یک قاشق غذاخوری (14 گرم) چای استفاده کنید. بگذارید 5 دقیقه تند شود و قبل از نوشیدن آن را صاف کنید.

شما می توانید چای ترنج را با تکان دادن کیسه های چای یا چای سست شده در آب جوش به مدت 3-5 دقیقه تهیه کنید. قبل از نوشیدن فشار دهید.

خط آخر

چای برگاموت یا Earl Grey از چای سیاه و عصاره مرکبات ترنج تهیه شده است.

ترکیبات موجود در ترنج و چای سیاه ممکن است به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده ، هضم سالم را تقویت کرده و سطح کلسترول و فشار خون شما را کاهش دهد. هنوز هیچ مطالعه ای اثرات چای ترنج را به طور خاص ارزیابی نکرده است.

اگر می خواهید از مزایای احتمالی چای ترنج بهره مند شوید ، یک کیسه چای یا برگهای چای گشاد را در آب داغ بریزید و قبل از نوشیدن صاف کنید.

گرچه Earl Grey به طور گسترده ای در سوپر مارکت ها و فروشگاه های تخصصی چای در دسترس است ، خرید آنلاین می تواند تنوع بیشتری را ارائه دهد.