تمشک سیاه و توت سیاه چگونه تفاوت می کنند؟

محتوا

• تمشک سیاه و توت سیاه چیست؟
• نحوه تشخیص تمشک از تمشک سیاه
• هر دو بسیار مغذی هستند
• چگونه از شاه توت و تمشک سیاه لذت ببریم
• خط آخر

تمشک و توت سیاه سیاه میوه های شیرین ، خوشمزه و مقوی هستند.

با توجه به اینکه آنها رنگ و شکل بنفش عمیقی مشابه دارند ، بسیاری از مردم فکر می کنند که نام های مختلفی برای یک میوه هستند. با این حال ، آنها دو میوه مشخص هستند.

این مقاله عمده تفاوت ها و شباهت های تمشک سیاه و توت سیاه را مرور می کند.

تمشک سیاه و توت سیاه چیست؟

با وجود نام آنها ، هیچ یک از میوه ها توت واقعی نیستند. از نظر گیاهشناسی ، هر دوی آنها میوه های کل در نظر گرفته می شوند ، که از قارچ های کوچک یا برجستگی های جداگانه روی میوه تشکیل شده اند. هر مخملک حاوی یک دانه است.

در میان کسانی که آنها را پرورش می دهند ، به گیاهان زعفران معروف هستند ، زیرا روی ساقه های چوبی با عصا رشد می کنند.

تمشک سیاه (Rubus occidentalis L.) گونه خاصی از تمشک قرمز رایج است که بومی آمریکای شمالی است. آنها همچنین به عنوان کلاه سیاه ، تمشک سیاه وحشی یا توت فرنگی شناخته می شوند (1).

بیشتر تمشک های سیاه تولید تجاری در شمال غربی اقیانوس آرام ایالات متحده رشد می کنند. آنها آب و هوای خنک تری را ترجیح می دهند و در جولای برداشت می شوند. بنابراین ، آنها به اندازه شاه توت در دسترس نیستند ().

شاه توت یکی دیگر از اعضای این گیاه است روبوس جنس یا زیر خانواده ، بنابراین آنها مانند پسر عموی تمشک سیاه هستند. آنها در بسیاری از نقاط جهان ، از جمله ایالات متحده ، مکزیک و شیلی رشد می کنند ، بنابراین شما باید بتوانید آنها را به عنوان میوه های تازه در تمام طول سال پیدا کنید ().

از نظر گیاهشناسی ، تمشک و توت سیاه به هم ربط دارند ، اما میوه های آنها کاملاً متفاوت هستند. تمشک سیاه فصل رشد بسیار کوتاهی دارد ، در حالی که توت سیاه در طول سال به طور گسترده تری در دسترس است.

نحوه تشخیص تمشک از تمشک سیاه

توت سیاه و تمشک سیاه اغلب به دلیل ظاهر ظاهری مشابه با یکدیگر اشتباه گرفته می شوند.

تشخیص اینکه وقتی آنها روی انگور هستند از هم جدا است. توت سیاه ممکن است خارشتر از تمشک سیاه باشد ، اما توت سیاه بدون خار نیز وجود دارد.

با این حال ، تشخیص تفاوت بعد از برداشت آسان تر است. کافی است به طرف میوه ای که از ساقه آن چیده شده نگاه کنید. تمشک سیاه تکه ای از داخل میوه را روی ساقه ای که از آن چیده شده باقی می گذارد ، بنابراین هسته توخالی دارد.

با شاه توت ، کل میوه از ساقه خارج می شود ، بنابراین در آنجا که به ساقه متصل شده اند ، یک هسته سفید یا سبز دارند.

هر دو میوه نرم و فاسدشدنی هستند ، اما تمشک سیاه به دلیل هسته توخالی ، نرمتر و حتی از بین برنده تر از توت سیاه است.

اگر آنها را در کنار هم مقایسه کنید ، همچنین متوجه می شوید که مخمر توت سیاه صاف و براق است ، در حالی که تمشک با موهای سفید و ریزی پوشیده شده است.

این دو میوه همچنین دارای طعم و مزه متفاوت هستند ، توت سیاه ترش تر است ، در حالی که تمشک سیاه شیرین تر است.

توت سیاه و تمشک سیاه اغلب با یکدیگر اشتباه گرفته می شوند زیرا شبیه به هم هستند. بهترین راه برای تشخیص آنها بررسی قسمت ساقه میوه است. تمشک سیاه هسته توخالی ، موهای ریز و طعم شیرین تری نسبت به توت سیاه دارد.

هر دو بسیار مغذی هستند

صرف نظر از این که کدام یک را در بازار انتخاب کنید ، توت سیاه و تمشک سیاه بسیار مقوی هستند. در اینجا داده های تغذیه ای برای یک فنجان (140 گرم) وعده شاه توت و تمشک سیاه به ترتیب (،) آورده شده است:

هر دو میوه به طور قابل توجهی کم کالری و منابع عالی فیبر هستند که به تنظیم سطح قند خون و دستگاه گوارش کمک می کند. یک وعده 1 فنجانی (140 گرمی) هر یک از میوه ها بیش از یک سوم DV را برای این ماده مغذی برای بزرگسالان تأمین می کند.

یک وعده از هر دو میوه همچنین مقدار قابل توجهی ویتامین C به رژیم غذایی شما می افزاید ، که برای حفظ یک سیستم ایمنی سالم و بافت پیوندی مهم است ().

علاوه بر این ، مانند سایر توت ها ، هر دو میوه دارای ترکیبات تقویت کننده سلامتی به نام پلی فنول هستند ().

این ترکیبات گیاهی دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند ، به این معنی که می توانند به محافظت از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو کمک کنند. با این کار ، آنها به کاهش خطر برخی از بیماری های مزمن مانند سرطان ، بیماری های قلبی و دیابت کمک می کنند (، ،).

آنتوسیانین نوعی پلی فنول است که به توت سیاه و تمشک سیاه رنگ سیاه و سفید جوهر می بخشد. هر دو میوه مقادیر چشمگیری از آنتوسیانین دارند که با رگهای خونی سالم تری در ارتباط هستند و ممکن است سلول ها را از جهش و سرطانی شدن محافظت کنند (، ، 8).

هر دو میوه کالری کمی دارند و منابع عالی فیبر ، ویتامین C و ترکیبات آنتی اکسیدانی به نام آنتوسیانین هستند. غذا خوردن می تواند به نفع سیستم گوارش و رگ های خونی شما باشد و حتی به طور بالقوه خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

چگونه از شاه توت و تمشک سیاه لذت ببریم

هر دوی این توت ها وقتی تازه بخورند خوشمزه هستند. از آنجا که میوه های نرم و بسیار فساد پذیر هستند ، آنها را در یخچال نگه دارید و در مدت 2-3 روز استفاده کنید.

تمشک سیاه و توت سیاه می تواند به میوه ای تازه یا سالاد سبز برگ دار ، یک رنگ غنی و عمیق اضافه کند ، به خوبی روی جو دوسر یا ماست کار کند یا در یک ظرف پنیر قرار گیرد.

هر دو توت به صورت منجمد نیز موجود است. در حقیقت ، از آنجا که تمشک های سیاه فصل رشد کوتاهی دارند ، ممکن است شانس بیشتری پیدا کنید که آنها را منجمد کنید - یا خودتان را یخ بزنید.

با توت های یخ زده ، می توانید از طعم و مزایای سلامتی آنها هر زمان لذت ببرید ، زیرا آنتی اکسیدان های آنها حتی در حالت منجمد دست نخورده باقی می مانند ().

اگر از توت های یخ زده استفاده می کنید ، به خاطر داشته باشید که پس از ذوب شدن آنها نرم و نرم می شوند ، اما طعم خوبی دارند. استفاده از آنها در پخت ، به عنوان سس بالای پنکیک یا وافل ، یا در اسموتی ها بسیار مناسب است.

روش دیگر برای لذت بردن از شاه توت تازه یا منجمد و تمشک سیاه این است که آنها را مربا کنید و در تمام طول سال از آنها لذت ببرید. از آنجا که ترش تر است ، ممکن است مربای توت سیاه به کمی شکر اضافی نیاز داشته باشد ، بنابراین قبل از کنسرو آن را مزه دار کنید.

توت سیاه و تمشک سیاه بسیار فساد پذیر است ، بنابراین آنها را در یخچال نگهداری کنید و ظرف چند روز استفاده کنید. روش های خوشمزه استفاده از این توت ها شامل افزودن آنها به سالادها ، اسموتی ها و سس ها یا استفاده از آنها برای تهیه مربا است.

خط آخر

تمشک سیاه و توت سیاه حتی اگر بسیار شبیه به هم باشند ، دو میوه کاملاً متفاوت هستند.

برای اینکه آنها را از هم جدا کنید ، به دنبال سوراخ گفتنی در پایین بگردید. تمشک سیاه هسته توخالی دارد ، در حالی که توت سیاه جامد است.

فارغ از اینکه کدام یک را انتخاب کنید ، این میوه ها نمای تغذیه ای مشابهی دارند و دارای آنتی اکسیدان هایی به نام آنتوسیانین هستند.

گنجاندن تعداد بیشتری از آنها در رژیم غذایی می تواند فواید بی شماری از جمله تنظیم دستگاه گوارش ، تقویت عروق خونی سالم و کاهش خطر ابتلا به سرطان داشته باشد.