آیا می توانید سیب خرچنگ بخورید؟

محتوا

• ایمنی در خوردن سیب های خرچنگ
• چگونه سیب خرچنگ بخوریم
• مشخصات تغذیه ای
• اقدامات احتیاطی و خطرات
• خط آخر

سیب های خرچنگ میوه هایی ریز هستند که روی درختان رشد می کنند و شبیه سیب های بزرگتر هستند.

شما ممکن است آنها را در باغ ها و همچنین در دکورهایی که دارای شکوفه های خشک یا میوه های شاخه های گلدان یا تاج گل است مواجه کرده باشید.

از آنجا که آنها دقیقاً شبیه سیب هستند ، ممکن است تعجب کنید که آیا آنها خوراکی هستند.

در این مقاله بررسی می شود که آیا شما می توانید سیب خرچنگ بخورید.

ایمنی در خوردن سیب های خرچنگ

سیب های خرچنگ در اصل سیب های نابالغ هستند. مانند سیب های بزرگتر ، آنها عضو این گروه هستند مالوس جنس برخی از درختان سیب برای تولید میوه های بزرگتر ساده تولید شدند (1).

تصور غلط رایج این است که سیب های خرچنگ سمی هستند. این مورد صدق نمی کند ، مادامی که هسته و دانه ها را نخورید ، درست مثل سیب های بزرگتر.

قانون خوب این است که اگر میوه از قطر کمتر از 2 اینچ (5 سانتی متر) باشد ، آن را سیب خرچنگ می دانند. آنهایی که بزرگتر از آن هستند ، به سادگی سیب نامیده می شوند.

در حالی که سیب هایی که در سوپر مارکت پیدا می کنید ممکن است در طیف وسیعی از سایه ها قرار داشته باشد ، سیب های خرچنگ معمولاً به رنگ زرد-سبز هستند. به گفته این ، برخی از آنها قرمز پر جنب و جوش است ، که ممکن است باعث شود برخی آنها را برای گیلاس اشتباه بگیرند.

تنها راه شناخت این است که میوه را باز کنید. اگر هسته و دانه دارد و گودال نیست - یک سیب خرچنگ است.

هسته های سیب خرچنگ همانند سیب های بزرگتر حاوی دانه هایی هستند که مقادیر کمی گلیکوزید سیانوژنیک دارند. وقتی این ترکیب گیاهی که به طور طبیعی رخ می دهد متابولیزه می شود ، به سیانید تبدیل می شود.

سیانید یک ماده سمی است. اما مقدار گلیکوزید سیانوژنیک موجود در تخم سیب خرچنگ حداقل است. برای دیدن هرگونه عارضه ناخوشایند ، باید مقدار زیادی از این دانه ها را میل کنید ، بنابراین بلع یک یا یک زن و شوهر در تصادف دلیل نگرانی نخواهد بود (2).

سیب های خرچنگ در اصل سیب کمی هستند و از خوردن آنها بی خطر است. مطمئن شوید که اگر از یک سیب معمولی می خورید ، از دانه ها و هسته خودداری کنید.

چگونه سیب خرچنگ بخوریم

فقط به دلیل این که خوردن سیب خرچنگ بی خطر است ، به این معنی نیست که شما لزوماً می خواهید این کار را انجام دهید. دلیل این امر این است که سیبهای خرچنگ همیشه خوشبو نیستند.

در حقیقت ، سیب های خرچنگ معمولاً به راحتی خورده نمی شوند زیرا از لحاظ بافتی بسیار ترش یا اسفنجی هستند. آنهایی که از درختان Dalgo و Centennial به دست می آیند خوراکی ترین محسوب می شوند.

سیب های خرچنگ ، ​​مانند بیشتر میوه ها ، در طی زمان با اهداف مختلف پرورش می یابند. برخی سیب های خرچنگ برای گلهای زیبای خود پرورش داده می شدند ، در حالی که برخی دیگر برای میوه های نه چندان خوشمزه اما بسیار تزئینی خود پرورش داده می شدند.

با این وجود ، اگر می خواهید آنها را امتحان کنید ، روش های زیادی برای لذت بردن از آنها وجود دارد ، مانند خام ، تازه از درخت یا اینکه در سالاد یا اسموتی ریخته اید.

روش دیگر ، آنها را خرد کنید تا مربای سیب خرچنگ ایجاد شود. برای انجام این کار:

• ابتدا ، 2.2 پوند (1 کیلوگرم) سیب خرچنگ ، ​​یا حدود 30 سیب خرچنگ را بشویید.
• آنها را با 2 فنجان (473 میلی لیتر) آب در یک گلدان بزرگ ترکیب کنید. 35-40 دقیقه بجوش و خروش آمدن تا نرم و صاف شود.
• میوه را از طریق آسیاب غذایی اجرا کنید ، یا آن را با مخلوط کن غوطه ور کنید.
• پالپ را از طریق یک الک شبکه ریز خرد کنید تا به از بین بردن دانه ها و ساقه ها کمک کنید.
• 3 فنجان (237 میلی لیتر) خمیر خود را برداشته و آن را به گلدان اضافه کنید. با 2 تا 4 فنجان (288 گرم) شکر نیشکر ترکیب کنید. در صورت تمایل وانیل ، زنجبیل ، آنیس ستاره یا دارچین را به آن اضافه کنید تا طعم دار شود.
• به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بمالید و مرتباً هم بزنید تا از چسباندن مخلوط به کف قابلمه جلوگیری شود.
• مربا وقتی آب و هوای دیگر آب و هوای آن انجام نشود انجام می شود.
• در ظرف یا ظرفی استریل شده نگهداری کنید. یخچال

از طرف دیگر ، شما به راحتی می توانید خرچنگ های خود را پخته کنید تا کارامل شوند و کمی شیرین تر شوند. انواع سیب خرچنگ شاه بلوط و ویتنی به ویژه برای اهداف آشپزی مناسب هستند (3).

در حالی که سیب های خرچنگ از خوردن بی خطر هستند ، ممکن است همیشه آنها را با طعم و مزه پیدا نکنید. سیب های خرچنگ بزرگ معمولا بهترین طعم را ارائه می دهند.

مشخصات تغذیه ای

سیب های خرچنگ حاوی بسیاری از همان مزایای بهداشتی سیب های معمولی هستند - که به روده و قلب گسترش می یابد (4).

با این حال ، شما باید با خوردن سیب خرچنگ بیشتر ، اندازه کوچکتر آنها را جبران کنید تا همان مواد مغذی را مانند یک سیب بزرگتر دریافت کنید.

به عنوان مثال ، یک سیب خرچنگ می تواند از 4/4 اینچ (2 سانتی متر) تا 2 اینچ (5 سانتی متر) قطر داشته باشد ، در حالی که یک سیب متوسط ​​به اندازه 3 اینچ (8 سانتی متر) اندازه (5) است.

بنابراین ، شما نیاز به خوردن حدود چهار سیب خرچنگ دارید تا همان مزایایی را که از خوردن یک سیب متوسط ​​به دست می آورید ، به دست آورید.

یک سیب خرچنگ (1.2 اونس یا 35 گرم) مواد مغذی زیر را شامل می شود (6):

• کالری: 18
• کربوهیدرات: 5 گرم
• فیبر: 1 گرم
• ویتامین سی: 2٪ از ارزش روزانه (DV)
• پتاسیم: 1٪ DV
• فلز مس: 1٪ DV

بنابراین ، یک سیب خرچنگ 4٪ DV را برای فیبر فراهم می کند ، که برای هضم مناسب و سلامتی قلب بسیار مهم است. همان وعده غذایی 2٪ DV را برای ویتامین C تأمین می کند که برای پوست سالم و عملکرد سیستم ایمنی بدن لازم است (4 ، 7 ، 8)

علاوه بر این ، سیب خرچنگ دارای ترکیبات ضد سرطان و همچنین آنتی اکسیدان ها - که به مبارزه با رادیکال های آزاد همراه با پیری و بیماری مزمن کمک می کنند (9 ، 10)

به یاد داشته باشید که سیب خرچنگ خود را با پوست میل کنید ، زیرا حاوی نیمی از فیبر و پلی فنول های آن است که مواد شیمیایی مفید گیاهی هستند (11).

سیب های خرچنگ حاوی بسیاری از مواد مغذی عالی همانند همتایان بزرگتر - دقیقاً در مقیاس کوچکتر هستند. اینها شامل فیبر ، ویتامین C و انواع ترکیبات گیاهی قدرتمند است.

اقدامات احتیاطی و خطرات

اگر در مورد قطع کردن درخت مطمئن نیستید ، با یک متخصص گیاه شناس یا گیاه ادبیات وحشی مشورت کنید.

هرگز میوه هایی از طبیعت وحشی که نمی توانید با اطمینان تشخیص دهید ، نخورید. انجام این کار ممکن است منجر به بلع تصادف گیاهان سمی شود.

اگر به طور قطعی یک سیب خرچنگ روی دستان خود دارید ، حتما از دانه ها و هسته آن خودداری کنید.

دانه ها حاوی گلیکوزید سیانوژنیک هستند ، که بدن شما به سیانید تبدیل می شود ، یک ترکیب سمی است.

اگر شما به طور تصادفی چند دانه بلعید ، دیگر نیازی به وحشت ندارید - برای بیمار شدن ، بسیاری از آنها طول می کشد.

اما اگر یک درخت سیب خرچنگ در حیاط خود و همچنین یک سگ یا حیوان کوچک دیگر دارید ، مطمئن شوید که اینها را نمی خورند. اگر مقدار زیادی از آنها را مصرف کنند ، می تواند تهدیدی برای سلامتی آنها باشد.

علاوه بر این ، حیوانات بزرگتر مانند اسب و گوسفند حتی به احتمال زیاد مقدار زیادی از آنها را می خورند ، و دسترسی آنها نیز باید محدود باشد.

اگرچه آنها تهدیدی واقعی برای انسان نیستند ، در صورت خوردن دانه ها ممکن است سیب های خرچنگ برای حیوانات اهلی و حیوانات خطرناک باشند.

خط آخر

سیب های خرچنگ در اصل سیب های کمی هستند و تا زمانی که تخم ها و گودال ها را دور بریزید ، از خوردن آن ها ایمن است.

آنها مانند سیب های بزرگتر ، مواد مغذی سالم را بسته بندی می کنند - فقط در مقیاس کوچکتر.

با این حال ، آنها همیشه ممکن است خوشبو نباشند ، به همین دلیل آنها به اندازه همتایان بزرگتر خود معمولاً مصرف نمی شوند.

هنوز هم ، اگر می خواهید به آنها امتحان کنید ، می توانید آنها را خام بخورید ، داخل سالادها یا اسموتی ها بریزید ، یا حتی در یک مربای عجیب و غریب درست کنید.

به طور کلی ، سیب های خرچنگ بزرگتر ، خوشمزه ترین هستند. در مورد نازک تر - شاید بهتر باشد آنهایی را برای پرندگان بگذارید.