چای چای چگونه می تواند سلامت شما را بهبود بخشد

محتوا

• چای چای چیست؟
• این ممکن است به بهبود سلامت قلب کمک کند
• چای چای ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد
• ممکن است حالت تهوع را کاهش داده و هضم را بهبود بخشد
• ممکن است به شما در کاهش وزن کمک کند
• دوز و ایمنی
• نحوه تهیه چای چای در خانه
• کنسانتره چای چای
• خط پایین

در بسیاری از نقاط جهان ، "چای" به معنای ساده چای است.

با این حال ، در جهان غرب ، کلمه chai مترادف با نوعی چای معطر و تند هندی است که با دقت بیشتری به آن masala chai گفته می شود.

علاوه بر این ، این نوشیدنی ممکن است فوایدی برای سلامت قلب ، هضم غذا ، کنترل سطح قند خون و موارد دیگر داشته باشد.

این مقاله آنچه شما باید در مورد چای چای و فواید بالقوه آن بدانید را توضیح می دهد.

چای چای چیست؟

چای چای یک چای شیرین و پرادویه است که به دلیل رایحه معطر شهرت دارد.

بسته به اینکه از کجا آمده اید ، ممکن است آن را به عنوان masala chai تشخیص دهید. با این حال ، به منظور شفافیت ، در این مقاله اصطلاح "چای چای" در کل استفاده خواهد شد.

چای چای از ترکیب چای سیاه ، ادویه جینجیراند دیگر تهیه می شود. از محبوب ترین ادویه ها می توان به هل ، دارچین ، رازیانه ، فلفل سیاه و میخک اشاره کرد ، اگرچه انیسون ستاره ای ، دانه های گشنیز و دانه های فلفل دلمه ای از دیگر گزینه های محبوب هستند.

برخلاف چای معمولی که با آب دم می شود ، چای چای به طور سنتی هم با استفاده از آب گرم و هم از شیر گرم دم می شود. همچنین تمایل دارد که به درجات مختلف شیرین شود.

چای لاته یکی دیگر از روش های محبوب مصرف چای است. مردم این مواد را با افزودن یک پیمانه کنسانتره چای چای به شیر بخار پز شده ، تولید می کنند که نوشیدنی حاوی شیر بیشتری از آنچه در یک فنجان چای چای پیدا می کنید ، تولید می کند.

چای چای را می توان در بیشتر کافه ها تهیه کرد ، اما تهیه آن در خانه نیز آسان است ، از ابتدا ، کیسه های چای مخلوط شده یا کنسانتره خریداری شده در فروشگاه.

علاوه بر این ، چای چای با انواع مزایای سلامتی مرتبط است.

خلاصه: چای چای یک چای سنتی شیری هندی است که از ترکیبی از چای سیاه ، زنجبیل و سایر ادویه ها تهیه می شود. می تواند به اشکال مختلف مصرف شود و ممکن است فواید مختلف سلامتی را برای شما فراهم کند.

این ممکن است به بهبود سلامت قلب کمک کند

شواهدی وجود دارد که چای چای ممکن است برای سلامت قلب شما مفید باشد.

مطالعات روی حیوانات نشان داده است که دارچین ، یکی از مواد اصلی موجود در چای چای ، ممکن است فشار خون را کاهش دهد (،).

در برخی افراد نشان داده شده است که دارچین به میزان کلسترول کل ، کلسترول LDL "بد" و تری گلیسیریدها تا 30٪ کاهش می یابد ().

در اکثر مطالعات از دوزهای 1-6 گرم دارچین در روز استفاده شده است که به طور کلی بیشتر از آن است که در یک فنجان چای چای پیدا می کنید.

با این حال ، یک بررسی اخیر گزارش کرده است که دوزهای کمتر از 120 میلی گرم در روز ممکن است برای ارائه این اثرات سالم قلب کافی باشد ().

چندین مطالعه همچنین نشان می دهد که چای سیاه که در تهیه چای چای استفاده می شود ممکن است در کاهش سطح کلسترول خون نقش داشته باشد ().

بیشتر تحقیقات مشاهده کرده اند که نوشیدن چهار فنجان چای سیاه یا بیشتر در روز ممکن است سطح فشار خون را کمی کاهش دهد. علاوه بر این ، به نظر می رسد نوشیدن سه فنجان چای سیاه یا بیشتر در روز با 11٪ کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است ().

با این حال ، همه مطالعات اتفاق نظر ندارند و هیچ یک از آنها تأثیر مستقیم چای چای را بر سلامت قلب بررسی نکرده اند. بنابراین ، قبل از نتیجه گیری قوی ، نیاز به تحقیقات بیشتری است ().

خلاصه: چای چای حاوی دارچین و چای سیاه است که هر دو ممکن است به کاهش فشار خون و سطح کلسترول کمک کنند. با این حال ، مطالعاتی که مستقیماً تأثیرات چای چای را بررسی می کنند مورد نیاز است.

چای چای ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد

چای چای ممکن است به کنترل بهتر قند خون کمک کند.

به این دلیل که حاوی زنجبیل و دارچین است که هر دو اثرات مفیدی روی سطح قند خون دارند.

به عنوان مثال ، مطالعات نشان می دهد که دارچین ممکن است مقاومت به انسولین و سطح قند خون ناشتا را 10 تا 29٪ کاهش دهد (، ، ،).

مقاومت به انسولین پایین ، استفاده از انسولین را برای همراهی قند از خون و ورود به سلول ها برای بدن آسان می کند. این می تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند.

یک مطالعه اخیر روزانه دو گرم پودر زنجبیل را به افراد مبتلا به دیابت نوع 2 ارائه می دهد و نشان می دهد که این میزان قند خون را تا 12 درصد کاهش می دهد ().

مطالعات گزارش می دهند که دوزهای موثر زنجبیل و دارچین از 1-6 گرم در روز متغیر است. چنین دوزهایی بیش از آن چیزی است که انتظار دارید از کیسه های چای چای فروشگاهی یا یک فنجان تهیه شده توسط باریستای محلی خود دریافت کنید.

برای به دست آوردن بیشترین مزایا ، سعی کنید چای را خودتان از ابتدا تهیه کنید. به این ترتیب ، می توانید دارچین و زنجبیل کمی بیشتر از آنچه بیشتر دستورالعمل ها درخواست می کنند ، اضافه کنید.

همچنین لازم به ذکر است که ، برخلاف چای چای خانگی ، انواع تهیه شده در کافه ها اغلب به شدت شیرین می شوند ، که احتمالاً مزایای کاهش قند خون سایر مواد موجود در چای چای را نفی می کند.

در واقع ، یک لی چای لاته بدون چربی 12 اونس (360 میلی لیتر) در استارباکس حاوی بیش از 35 گرم قند است و حدود دو سوم آن از قند اضافه شده حاصل می شود (14 ، 15).

انجمن قلب آمریکا (AHA) به زنان توصیه می کند که مقدار قند اضافه شده خود را زیر 25 گرم در روز نگه دارند و مردان نیز مصرف خود را زیر 38 گرم در روز نگه دارند. این لاته به تنهایی می تواند حداکثر آن حد را داشته باشد ().

برای بهترین نتایج کاهش قند خون ، نسخه ای غیر شیرین را انتخاب کنید.

خلاصه: دارچین و زنجبیل موجود در چای چای ممکن است به افزایش حساسیت به انسولین و کاهش سطح قند خون کمک کند. با این حال ، بهتر است از انواع بسیار شیرین و خریداری شده در فروشگاه جلوگیری کنید.

ممکن است حالت تهوع را کاهش داده و هضم را بهبود بخشد

چای چای حاوی زنجبیل است که به دلیل اثرات ضد تهوع بسیار مشهور است (، 18).

به نظر می رسد زنجبیل به ویژه در کاهش حالت تهوع در دوران بارداری م effectiveثر است. در حقیقت ، مروری بر مطالعات انجام شده روی مجموع 1278 زن باردار نشان داد که دوز روزانه 1.1-1.5 گرم زنجبیل به طور قابل توجهی حالت تهوع را کاهش می دهد ().

این مقدار زنجبیلی است که انتظار دارید در یک فنجان چای میل کنید.

چای چای همچنین حاوی دارچین ، میخک و هل است که همگی دارای خواص ضد باکتری هستند که به نظر می رسد به جلوگیری از مشکلات گوارشی ناشی از عفونت های باکتریایی کمک می کنند (، ، ، 23).

به نظر می رسد فلفل سیاه ، ماده دیگری که در چای چای یافت می شود ، دارای خواص ضد باکتری مشابهی است (18 ،).

علاوه بر این ، مطالعات حیوانی نشان می دهد که فلفل سیاه ممکن است سطح آنزیم های گوارشی مورد نیاز برای تجزیه مناسب مواد غذایی و پشتیبانی از هضم مطلوب را افزایش دهد ().

با این حال ، مقدار فلفل مورد استفاده در این مطالعات حیوانی تا پنج برابر بیشتر از مقدار متوسط ​​مصرف شده توسط انسان بود. بنابراین ، قبل از نتیجه گیری قوی ، نیاز به مطالعات بیشتری است.

خلاصه: مواد تشکیل دهنده چای چای ، زنجبیل ، فلفل سیاه ، دارچین و میخک ممکن است به کاهش حالت تهوع کمک کند ، از عفونت های باکتریایی جلوگیری کرده و از هضم مناسب پشتیبانی می کند.

ممکن است به شما در کاهش وزن کمک کند

چای چای ممکن است به چندین روش از افزایش وزن جلوگیری کرده و باعث کاهش چربی شود.

اول ، چای چای به طور کلی با شیر گاو یا شیر سویا تهیه می شود ، که هر دو منبع خوبی از پروتئین هستند.

پروتئین ماده مغذی شناخته شده ای است که به کاهش گرسنگی و احساس سیری کمک می کند.

بنابراین ، احتمالاً چای چای نسبت به انواع دیگر چای در کاهش گرسنگی و جلوگیری از پرخوری شما در روز موثرتر است. حتی ممکن است به عنوان میان وعده مفید باشید (، ، ،).

تحقیقات همچنین نشان می دهد که ترکیباتی که در نوع چای سیاه استفاده می شود برای ایجاد چای ممکن است باعث تجزیه چربی شود و به کاهش کالری جذب بدن از مواد غذایی کمک کند ().

علاوه بر این ، یک مطالعه با کیفیت بالا گزارش داد که نوشیدن سه فنجان چای سیاه در روز می تواند از افزایش وزن ناخواسته یا افزایش چربی شکم جلوگیری کند ().

با این حال ، شایان ذکر است که این تأثیرات اندک باقی مانده و به نظر می رسد فقط در کوتاه مدت کارساز هستند.

سرانجام ، مطالعات حیوانی نشان می دهد که مصرف فلفل سیاه ممکن است به جلوگیری از تجمع چربی بدن کمک کند ، هرچند هنوز مشخص نیست که چگونه این نتایج با انسان ارتباط دارند ().

با این حال ، اگر چای چای می نوشید ، مراقب باشید که مقدار زیادی قند اضافه مصرف نکنید. برخی از انواع محبوب چای چای حاوی مقادیر قابل توجهی هستند که به احتمال زیاد با هر یک از مزایای کمی که در بالا ذکر شد مقابله می کند.

مقدار و نوع شیر اضافه شده به چای چای نیز ممکن است کالری اضافه کند.

یک چای چای 12 اونسی (360 میلی لیتری) که با شیر بدون چربی تهیه می شود حدود 60 کالری دارد ، در حالی که یک چای لاته خانگی ممکن است حدود 80 کالری داشته باشد.

در مقایسه ، همان مقدار چای لاته بدون چربی در کافه محلی شما ممکن است حاوی 180 کالری باشد. بهتر است به انواع خانگی شیرین و شیرین چسبیده باشید (14).

خلاصه: چای چای حاوی مواد مختلفی است که ممکن است با هم کار کنند و باعث کاهش وزن یا جلوگیری از افزایش وزن ناخواسته شوند. برای داشتن بهترین نتیجه ، از چای های شیرین چای پرهیز کنید.

دوز و ایمنی

در حال حاضر ، در مورد میزان مصرف چای چای برای افراد متوسط ​​برای استفاده از فواید سلامتی ذکر شده در بالا ، اتفاق نظر وجود ندارد.

بیشتر مطالعات بر روی فواید مواد منفرد متمرکز است ، که تعیین مقدار واقعی چای چای یا دستورالعمل خاصی را که برای به حداکثر رساندن این فواید نیاز دارید دشوار می کند.

علاوه بر این ، توجه به این نکته مهم است که چای چای حاوی کافئین است که برخی از افراد می توانند به آن حساس باشند (32 ،).

در صورت مصرف بیش از حد ، کافئین می تواند اثرات ناخوشایند مختلفی از جمله اضطراب ، میگرن ، فشار خون و خواب ناخوشایند ایجاد کند. کافئین زیاد ممکن است خطر سقط جنین یا وزن کم هنگام تولد را نیز افزایش دهد (، 35 ، ، 37).

به همین دلایل ، افراد باید از مصرف بیش از 400 میلی گرم کافئین در روز - و در دوران بارداری ، بیش از 200 میلی گرم کافئین - خودداری کنند (، 39).

گفته شد ، بعید است مصرف معمول چای چای بیش از این توصیه ها باشد.

انتظار می رود هر فنجان (240 میلی لیتر) چای چای حاوی 25 میلی گرم کافئین باشد. این نصف دوز کافئین است که از همان مقدار چای سیاه و یک چهارم فنجان قهوه معمولی تأمین می شود (32).

به دلیل محتوای زنجبیل چای چای ، افرادی که مستعد فشار خون یا قند خون پایین هستند یا از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنند ، ممکن است بخواهند مصرف خود را محدود کنند یا آن را در انتهای پایین نگه دارند.

افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند ممکن است بخواهند چای های چای تهیه شده از شیرهای گیاهی یا فقط آب را انتخاب کنند.

خلاصه: چای چای به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شود ، اگرچه حاوی کافئین و زنجبیل است که ممکن است در برخی افراد اثرات منفی ایجاد کند. دوز مطلوب هنوز مشخص نیست.

نحوه تهیه چای چای در خانه

تهیه چای چای در خانه نسبتاً ساده است. فقط به چند ماده اولیه احتیاج دارد و برای تهیه آن می توانید دستورالعمل های مختلفی را دنبال کنید.

دستورالعمل زیر یکی از کارآمدترین روش های آماده سازی است که پیدا خواهید کرد.

نیاز است که از قبل یک کنسانتره چای درست کنید و آن را در یخچال خود نگهداری کنید.

این فرآیند فقط کمی بیشتر از جلو زمان می برد ، اما مدت زمان لذت بردن از یک فنجان چای چای یا چای لاته را در خانه به طور قابل توجهی کاهش می دهد.

کنسانتره چای چای

در اینجا آنچه شما برای ساخت 16 اونس (474 ​​میلی لیتر) کنسانتره نیاز دارید:

عناصر

• 20 دانه فلفل سیاه کامل
• 5 میخک کامل
• 5 غلاف هل سبز
• 1 عدد چوب دارچین
• بادی 1 ستاره
• 2.5 فنجان (593 میلی لیتر) آب
• 2.5 قاشق غذاخوری (38 میلی لیتر) چای سیاه برگ شل
• 4 اینچ (10 سانتی متر) زنجبیل تازه ، برش خورده

جهت ها

1. دانه های فلفل دلمه ای ، میخک ، هل ، دارچین و انیسون را روی حرارت کم حدود 2 دقیقه یا تا زمانی که معطر شود تفت دهید. آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.
2. با استفاده از آسیاب قهوه یا ادویه ، ادویه های خنک شده را به صورت پودر درشت خرد کنید.
3. با استفاده از یک قابلمه بزرگ ، آب ، زنجبیل و ادویه های آسیاب شده را مخلوط کرده و بگذارید تا دم بکشد. روی آن را بپوشانید و اجازه دهید 20 دقیقه بجوشد. از اجازه ندهید مخلوط شما به جوش بیاید ، که باعث تلخ شدن ادویه ها می شود.
4. چای سیاه برگ شل را هم بزنید ، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه خنک شود ، سپس صاف کنید.
5. اگر چای خود را شیرین ترجیح می دهید ، مخلوط صاف شده را بهمراه یک ماده شیرین کننده سالم و گرم دوباره گرم کرده و به مدت 5-10 دقیقه بپزید ، سپس آن را سرد کرده و در یخچال قرار دهید.
6. کنسانتره چای چای را در یک بطری استریل شده صاف کرده و بگذارید قبل از یخچال خنک شود. کنسانتره تا یک هفته در یخچال نگهداری می شود.

برای تهیه یک فنجان چای چای ، کافی است یک قسمت کنسانتره را با یک قسمت آب داغ و یک قسمت شیر ​​گاو داغ یا شیر گیاهی شیرین نکنید. برای نسخه لاته ، از یک قسمت کنسانتره تا دو قسمت شیر ​​استفاده کنید. هم بزنید و لذت ببرید.

خلاصه: تهیه چای چای بسیار ساده است. به سادگی مراحل بالا را دنبال کنید تا نسخه کنسانتره خود را بسازید.

خط پایین

چای چای یک چای معطر و تند است که ممکن است به تقویت سلامت قلب ، کاهش سطح قند خون ، کمک به هضم غذا و کاهش وزن کمک کند.

اگرچه اکثر این فواید سلامتی توسط علم پشتیبانی می شود ، اما لازم به ذکر است که به طور کلی با ترکیبات مورد استفاده در چای چای و نه خود چای ارتباط دارند.

با این وجود ، با امتحان چای چای احتمالاً چیز زیادی برای از دست دادن ندارید.

فقط توجه داشته باشید که با انتخاب نسخه ای با حداقل شیرین ، بیشترین مزایای سلامتی را از چای خود دریافت خواهید کرد.