آیا پنیر واقعاً به اندازه مواد مخدر اعتیاد آور است؟

محتوا

• زمینه پشت اعتیاد
• عکس العمل پشت آن
• خط پایین
• بررسی برای

پنیر آن نوع غذایی است که دوستش دارید و از آن متنفر هستید. خوشمزه ، دلپذیر و خوشمزه است ، اما همچنین مملو از چربی اشباع شده ، سدیم و کالری است که اگر در حد متعادل مصرف نشود ، همه آنها می توانند به افزایش وزن و مشکلات سلامتی کمک کنند. اما چه یک گاه به گاه پنیر خورنده باشید یا یک وسواس کامل، برخی از عناوین اخیر ممکن است باعث نگرانی شده باشند. در کتاب جدیدش ، تله پنیر، نیل بارنارد ، M.D. ، F.A.C.C. ، ادعاهای بسیار ملتهب کننده ای در مورد این میان وعده دارد. به طور خاص ، بارنارد می گوید که پنیر حاوی مواد افیونی است که دارای خواص اعتیادآور مشابه مواد مخدر سخت مانند هروئین یا مورفین است. ام، چی؟! (مطالب مرتبط: چگونه مصرف داروهای مسکن برای آسیب بسکتبال من به اعتیاد به هروئین کشیده شد)

زمینه پشت اعتیاد

بارنارد می گوید در سال 2003 آزمایشی را با حمایت موسسه ملی سلامت انجام داد و در آن به بررسی تأثیرات مختلف رژیم های غذایی مختلف بر بیماران مبتلا به دیابت پرداخت. بیمارانی که علائم دیابت خود را بهبود بخشیدند کسانی بودند که رژیم های گیاهی گیاهی داشتند و کالری خود را کاهش ندادند. او می گوید: "آنها می توانند هر چقدر که می خواهند غذا بخورند و هرگز گرسنه نبودند."

با این حال، چیزی که او متوجه شد این بود که همین سوژه‌ها مدام به سراغ یک غذایی می‌رفتند که بیشتر از همه از دستشان می‌رفت: پنیر. او می گوید: "آنها آنطور که شما آخرین نوشیدنی خود را در صورت الکلی بودن توصیف می کنید ، توصیف می کنند." این مشاهدات چیزی است که الهام بخش تحقیقات جدیدی برای بارنارد بود و آنچه او دریافت بسیار دیوانه کننده بود. او به سادگی می گوید: "پنیر واقعاً اعتیادآور است." "مواد شیمیایی شبه افیونی در پنیر وجود دارد که دقیقاً همان گیرنده های مغزی را که هروئین به آن وصل می کند ، قرار می دهد. آنها به اندازه قوی نیستند-آنها در مقایسه با مورفین خالص حدود یک دهم قدرت اتصال را دارند."

و این با وجود مشکلات دیگری است که بارنارد با پنیر دارد، از جمله محتوای چربی اشباع آن. به طور متوسط، او دریافت که گیاهخواری که پنیر مصرف می کند می تواند 15 پوند وزن بیشتری نسبت به گیاهخواری داشته باشد که در مواد ذوب شده زیاده روی نمی کند. علاوه بر این ، "یک آمریکایی به طور متوسط ​​سالانه 60 هزار کالری پنیر مصرف می کند." این مقدار زیادی گودا است. سپس اثرات زیانبار رژیم غذایی بیش از حد پنیر برای سلامتی نیز وجود دارد. به گفته بارنارد ، افرادی که مقدار زیادی پنیر می خورند ممکن است برای مردان و زنان دچار سردرد ، آکنه و حتی ناباروری شوند.

پس از مرور همه این نفرت از پنیر و فکر کردن درباره شیوع روزافزون چاقی در آمریکا ، تله پنیراظهارات جسورانه شما می تواند کمی نگران سفارش دسر بعدی کوسادیلا با پنیر سه گانه باشد.

عکس العمل پشت آن

صادقانه بگویم ، ایده حذف هرگونه غذا از رژیم غذایی شما کاملاً ترسناک است ، اگرچه بارنارد می گوید تقریباً سه هفته طول می کشد تا مغز شما را تربیت کند تا هوس پنیر را ترک نکند-حداقل برای اثر مخدر یا طعم شور و چرب. و با توجه به اینکه یک اونس پنیر چدار دارای 9 گرم چربی است، ما از دانشمند علوم غذا، تیلور والاس، دکتری، درخواست کردیم که ادعاهای لبنیات در مقابل کراک را بررسی کند. واقعا پنیر چقدر بد می تواند باشد؟

والاس با برنارد در مورد ارزش مطلق پنیر موافق است، و می‌گوید: «در دنیای غذا، طعم و مزه همیشه وجود دارد، پنیر آن طعم لطیف و طعم‌های تند بسیاری دارد». اما این همان جایی است که نظرات مشابه به پایان می رسد. اول از همه، والاس به سرعت این تصور را که پنیر می‌تواند مانند کراک یا دیگر مواد مخدر خطرناک دیگر عمل کند، رد می‌کند. والاس می گوید: تحقیقات انجام شده در دانشگاه تافتز نشان می دهد که شما می توانید مغز خود را در طول یک دوره شش ماهه آموزش دهید تا هوس هر نوع غذا حتی غذاهای سالم مانند کلم بروکلی کند. "همه ما ترجیحات طعم و غذاهایی داریم که از آنها لذت می بریم، اما بیان اینکه پنیر یا هر ماده غذایی برای آن ماده دارای خواص اعتیاد آور یکسان یا مشابه با مواد مخدر است، توسط علم تایید نمی شود."

هنوز سعی می کنید دور کمرتان را کم کنید؟ والاس می گوید نیازی نیست به بوقلمون سرد بروید. والاس می گوید: «تحقیقات نشان می دهد که حذف یک غذا یا گروه غذایی خاص تنها تأثیر منفی بر وزن و هوس دارد. علاوه بر این ، خوردن پنیر ، به طور خاص ، باعث نمی شود 15 پوند بیشتر از دوست بدون لبنیات خود وزن اضافه کنید.

والاس می گوید: "مصرف بیش از حد هر غذایی که دارای کالری زیاد و/یا چربی اشباع شده باشد می تواند منجر به افزایش وزن و مشکلات گوارشی شود." به حدس می زنید کلید در اعتدال است. از نظر تغذیه ای ، والاس همچنین به شما یادآوری می کند که پنیر و سایر محصولات لبنی مواد مغذی ضروری مانند کلسیم ، پروتئین و ویتامین A را تأمین می کنند ، بنابراین مقدار بیشتری از آن تکه پنیر سوئیسی بیشتر از چربی اشباع شده و احساس خوشایند دهان است.

خط پایین

لذت بردن از چیز مورد علاقه خود بین دو تکه نان به هیچ وجه شبیه به استفاده از یک داروی بسیار جدی نیست. (P.S. آیا این دستور العمل های پنیر کبابی را امتحان کرده اید؟) اما بله، پنیر پرکالری، سدیم سنگین و پر از چربی اشباع شده است، بنابراین به جای هر چیزی، هر از گاهی از آن لذت ببرید. اگر گیاهخوار هستید یا به لبنیات حساسیت دارید، فقط آنقدرها عاشق پنیر نیستید، راه‌های زیادی برای اضافه کردن طعم خامه‌ای به وعده‌های غذایی‌تان وجود دارد، مانند آووکادوی له شده یا مخمر مغذی.

بررسی برای