شیر خروس: سوپر غذای امیدوار کننده یا چیزی جز Hype؟

محتوا

• شیر خروس چیست؟
• فواید احتمالی شیر خروس
• سرشار از مواد مغذی است
• ممکن است گزینه ای برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز یا حساسیت به شیر باشد
• خطرات جانبی احتمالی شیر خروس
• خط آخر

اصطلاح "superfood" در سالهای اخیر بسیار رایج شده است.

از نظر تغذیه ای ، چنین چیزی وجود ندارد. با این حال ، اگر مواد غذایی غنی از مواد مغذی قلمداد شده و با فواید سلامتی همراه باشد ، غذاهای خاصی برای اهداف بازاریابی به عنوان مواد غذایی فوق العاده خوانده می شوند.

به تازگی ، شیر خروس به عنوان یک غذای فوق العاده نوظهور ، به عنوان گفته می شود بسیار مغذی و سالم است.

در این مقاله ، شیر شیر خروس از جمله فواید و اشکالات احتمالی آن توضیح داده شده است.

شیر خروس چیست؟

شیر خروس ماده ای متبلور و غنی از پروتئین است که توسط یک نوع خاص از سوسک به نام تولید می شود punopata diploptera (1).

این گونه منحصر به فرد است زیرا فرزندان زنده می کند. اعضا "شیر" را به صورت کریستال های پروتئینی تهیه می کنند تا به عنوان غذا برای جوانی در حال رشد خود استفاده کنند (1).

در سال های اخیر دانشمندان دریافته اند که این ماده کریستالی مانند شیر ماده مغذی است و غذای کامل محسوب می شود ، زیرا منبع خوبی از پروتئین ، کربوهیدرات ها و چربی ها است.

علاوه بر این ، شیر خروس یک منبع کامل پروتئین در نظر گرفته می شود ، زیرا این 9 اسید آمینه ضروری را تأمین می کند & NoBreak؛ - بلوک های ساختاری پروتئین که تنها از طریق رژیم غذایی شما حاصل می شود (2).

این واقعیت بسیار مهم است زیرا اکثر غذاهای غیر گوشتی فاقد یک یا بیشتر از 9 اسید آمینه ضروری هستند ، به همین دلیل شیر خروس به عنوان یک جایگزین شیر غیر لبنی بدست آمده است (2).

با این حال ، برداشت این ماده شیر مانند در حال حاضر یک فرایند کار سخت است. این شامل کشتن سوسری زن و جنین او پس از شروع شیردهی و سپس برداشت بلورها از روده آن (3).

به گفته یكی از همكاران یك مطالعه ی پرطرفدار در مورد شیر سوسری ، در حال حاضر شیر تولید سوسن تولید انبوه غیرممكن است. این نویسنده تخمین می زند که برای ساختن بیش از 1،000 سوسک فقط 5/3 اونس (100 گرم) شیر (3 ، 4) لازم است.

شیر خروس ماده ای متبلور و غنی از پروتئین است که توسط آن تولید می شود punopata diploptera سوسک به عنوان منبع تغذیه برای جوانی خود است. اگرچه بسیار مغذی است ، تولید انبوه دشوار است.

فواید احتمالی شیر خروس

در حال حاضر ، تحقیقات محدودی در مورد فواید سلامتی شیر خروس وجود دارد. به این ترتیب ، این بخش بر اساس ترکیب آن مزایای احتمالی آن را بررسی می کند.

سرشار از مواد مغذی است

شیر خروس به دلیل دارا بودن مواد مغذی ، به عنوان غذای فوق العاده وزوز خورده است.

در حقیقت ، تحقیقات آزمایشگاهی نشان داده است که بیش از سه برابر غذای شیر گاو ، شیر گاومیش و شیر مادر انسان است (2).

با توجه به اینکه شیر سوسری بصورت تجاری تولید نمی شود ، اطلاعات کلی تغذیه ای در دسترس نیست. با این حال ، یک آزمایشگاه آزمایشگاهی در سال 1977 نشان داد که شامل موارد زیر (5) است:

• 45٪ پروتئین
• کربن 25٪
• 16 تا 22٪ چربی (لیپیدها)
• 5٪ اسیدهای آمینه

علاوه بر این ، تجزیه و تحلیل ها نشان داده اند که شیر منبع خوبی برای سایر مواد مغذی ، مانند اسید اولئیک ، اسید لینولئیک ، اسیدهای چرب امگا 3 ، ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای چرب کوتاه و متوسط ​​است (2 ، 5).

همچنین ، این یک جایگزین شیر غیر لبنی است که منبع کاملی از پروتئین است و هر 9 اسید آمینه ضروری را تأمین می کند. این ماده در غذاهای غیر گوشتی بسیار نادر است ، زیرا آنها تمایل به نداشتن یک یا چند مورد از آنها دارند ، و شیر شیر خروس را جایگزین بی نظیری می کند.

ممکن است گزینه ای برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز یا حساسیت به شیر باشد

عدم تحمل لاکتوز یک بیماری شایع است که 65٪ از افراد در سراسر جهان را تحت تأثیر قرار می دهد (6).

این ناشی از کمبود لاکتاز است - آنزیمی که لاکتوز را هضم می کند ، قند موجود در محصولات لبنی. علائم عدم تحمل لاکتوز شامل اسهال ، نفخ ، درد معده ، حالت تهوع و گازسنجی پس از مصرف لبنیات است (6).

از آنجا که شیر خروس یک کالای غیر لبنی است ، به طور طبیعی عاری از لاکتوز است. این بدان معنی است که می تواند یک جایگزین مناسب برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز یا حساسیت به شیر گاو را دارند.

گفته می شود توجه داشته باشید که هیچ کمبود گزینه شیر لبنیاتی بدون لاکتوز وجود ندارد که از نظر تغذیه ای معادل شیر گاو باشد و برای کسانی که با لاکتوز مشکل دارند تحمل خوبی ندارد.

علاوه بر این ، سرشار از مواد مغذی اصلی مانند پروتئین و اسیدهای چرب است که تمایل به یافتن آنها در سطوح پایین تر در محصولات شیر ​​غیر لبنی وجود دارد. این ممکن است شیر ​​خروس را از نظر بهداشتی جایگزین مطلوب برای شیر گاو (2) کند.

شیر خروس حاوی مواد مغذی و فاقد لاکتوز است ، و آن را به یک جایگزین از نظر تئوریک مناسب شیر غیر لبنی تبدیل می کند.

خطرات جانبی احتمالی شیر خروس

گرچه شیر خروس یک جایگزین بی نظیر شیر غیر لبنی است ، اما دارای چندین طرف جانبی است.

برای مبتدیان ، اگرچه بسیار مغذی است ، اما کالری بسیار بالایی دارد.

یک فنجان (250 میلی لیتر) شیر خروس حاوی حدود 700 کالری است. این بیش از سه برابر کالری موجود در یک فنجان شیر معمولی گاو است.

این بدان معناست که مصرف زیاد شیر خروس می تواند منجر به افزایش وزن شود.

علاوه بر این ، در حال حاضر هیچ تحقیقی وجود ندارد که نشان دهد شیر شیر خروس برای مصرف انسان بی خطر است. بنابراین جمعیت های آسیب پذیر مانند کودکان و زنان باردار باید از مصرف آن خودداری کنند (7).

علاوه بر این ، شیر خروس اخلاقی ترین نوشیدنی نیست. طبق گفته یكی از نویسندگان مطالعه معروف شیر سوسری ، تهیه یك لیوان نوشیدنی مستلزم كشته شدن هزاران سوسری است (4).

و در آخر اینکه ، شیر خروس با توجه به مشکلی که در تولید آن وجود دارد ، در حال حاضر به راحتی در دسترس نیست و بعید نیست که در آینده مقرون به صرفه شود. بعلاوه ، بسیاری از مردم فکر می کنند نوشیدن شیر خروس بی روح نیست.

شیر خروس دارای چند نکته جانبی است. این کالری بسیار کم کالری است که از تحقیقات محدود حمایت می شود و تولید آن کاملاً غیر اخلاقی و دشوار است. بنابراین ، در دسترس تجاری نیست.

خط آخر

شیر خروس یک ماده کریستالی سرشار از شیر و پروتئین است که توسط سوسک های این گیاه تولید می شود punopata diploptera گونه ها.

این ماده به عنوان تغذیه ای برای جوانشان انجام می شود ، اما انسان ها می توانند با کشتن سوسک های زن و استخراج آن از روده خود این شیر را برداشت کنند.

تجزیه و تحلیل آزمایشگاه های تاریخ شده از سال 1997 نشان می دهد که شیر خروس بسیار مغذی است ، کربوهیدرات ، چربی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، پروتئین و 9 اسید آمینه ضروری را فراهم می کند. بعلاوه ، فاقد لاکتوز است.

به گفته این ، این تحقیقات ضعیف بوده و بعید است که از نظر تجاری در دسترس باشد. بنابراین ، نمی توان آن را به عنوان یک جایگزین شیر غیر لبنی توصیه کرد. حواشی پیرامون این محصول در حال حاضر جدید است.