اسید فولیک در مقابل فولات - تفاوت چیست؟

محتوا

• ویتامین B9
• فولات چیست؟
• اسید فولیک چیست؟
• آیا اسید فولیک غیر متابولیزه مضر است؟
• سالم ترین منبع ویتامین B9 چیست؟
• خط آخر

فولات و اسیدفولیک اشکال مختلف ویتامین B9 هستند.

در حالی که تفاوت مشخصی بین این دو وجود دارد ، اغلب نام آنها به صورت متناوب مورد استفاده قرار می گیرد.

در حقیقت ، در مورد اسید فولیک و فولات ، حتی در میان متخصصان ، سردرگمی زیادی وجود دارد.

در این مقاله تفاوت اسید فولیک و فولات توضیح داده شده است.

ویتامین B9

ویتامین B9 یک ماده مغذی اساسی است که به طور طبیعی به عنوان فولات رخ می دهد.

این عملکرد بسیاری از کارکردهای مهم را در بدن شما انجام می دهد. به عنوان مثال ، نقش مهمی در رشد سلول و تشکیل DNA دارد.

مقادیر کم ویتامین B9 با افزایش خطر ابتلا به چندین وضعیت بهداشتی همراه است ، از جمله:

• هموسیستئین بالایی. مقادیر بالای هموسیستئین با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته مغزی همراه است (1 ، 2).
• نقائص هنگام تولد. سطح پایین فولات در زنان باردار با ناهنجاریهای هنگام تولد ، مانند نقص لوله عصبی مرتبط است (3).
• خطر سرطان. سطح ضعیف فولات همچنین با افزایش خطر سرطان مرتبط است (4 ، 5).

به همین دلایل ، مصرف مکمل ویتامین B9 رایج است. تقویت مواد غذایی با این ماده مغذی در بسیاری از کشورها از جمله ایالات متحده و کانادا الزامی است.

خلاصه ویتامین B9 یک ماده مغذی اساسی است که به طور عمده به عنوان فولات و اسیدفولیک وجود دارد. این ماده معمولاً به صورت مکمل تهیه می شود و حتی به غذای فرآوری شده در آمریکای شمالی اضافه می شود.

فولات چیست؟

فولات فرم طبیعی ویتامین B9 است.

نام آن از کلمه لاتین "folium" گرفته شده است که به معنی برگ است. در حقیقت ، سبزیجات برگ دار از بهترین منابع غذایی غذایی فولات هستند.

فولات یک نام عمومی برای گروهی از ترکیبات مرتبط با خواص غذایی مشابه است.

فرم فعال ویتامین B9 یک فولات است که به اسید لوومفولیک یا 5-متیل تترا هیدروفولات (5-MTHF) معروف است.

در دستگاه گوارش شما ، بیشتر فولات رژیم غذایی قبل از ورود به جریان خون شما به 5-MTHF تبدیل می شود (6).

خلاصه فولات فرم طبیعی ویتامین B9 است. دستگاه گوارش قبل از ورود به جریان خون ، آن را به فرم فعال بیولوژیکی ویتامین B9 و NoBreak ؛ - 5-MTHF تبدیل می کند.

اسید فولیک چیست؟

اسید فولیک نوعی مصنوعی از ویتامین B9 است که به اسید پترولمونوگلوتامیک نیز معروف است.

این ماده در مکمل ها استفاده می شود و به محصولات غذایی فرآوری شده مانند آرد و غلات صبحانه اضافه می شود.

بر خلاف فولات ، تمام اسیدفولیک که مصرف می کنید به سیستم فعال ویتامین B9 - 5-MTHF - در دستگاه گوارش شما تبدیل نمی شود. در عوض ، باید در کبد یا بافتهای دیگر خود را تبدیل کند (5 ، 6).

با این حال ، این روند در برخی افراد کند و ناکارآمد است. پس از مصرف یک مکمل اسید فولیک ، بدن شما زمان می برد تا تمام آن را به 5-MTHF تبدیل کند (7).

حتی ممکن است یک دوز کوچک ، مانند 200-400 میکروگرم در روز ، تا زمان مصرف دوز بعدی کاملاً متابولیزه نشود. این مشکل ممکن است زمانی بدتر شود که غذاهای غلیظ به همراه مکمل های اسید فولیک خورده شوند (8 ، 9).

در نتیجه ، اسید فولیک غیر متابولیزه معمولاً در خونهای خون افراد حتی در حالت ناشتا مشاهده می شود (10 ، 11 ، 12).

این دلیلی برای نگرانی است ، زیرا سطح بالای اسید فولیک غیر متابولیزه با چندین مشکل بهداشتی همراه بوده است.

با این حال ، یک مطالعه نشان می دهد که مصرف اسید فولیک به همراه سایر ویتامین های گروه B ، به ویژه ویتامین B6 ، تبدیل را کارآمدتر می کند (10).

خلاصه اسید فولیک نوعی ویتامین B9 است. بدن شما خیلی خوب آن را به ویتامین B9 فعال تبدیل نمی کند ، بنابراین اسید فولیک غیر متابولیک ممکن است در جریان خون شما ایجاد شود.

آیا اسید فولیک غیر متابولیزه مضر است؟

مطالعات متعددی نشان می دهد که سطح بالای مزمن اسید فولیک غیر متابولیزه ممکن است دارای عوارض جانبی سلامتی باشد ، از جمله:

• خطر ابتلا به سرطان افزایش یافته است. مقادیر بالای اسید فولیک غیر متابولیزه با افزایش خطر سرطان همراه است. با این حال ، هیچ مدرکی اثبات نمی کند که اسید فولیک غیر متابولیزه نقش مستقیمی دارد (13 ، 14 ، 15).
• کمبود B12 کشف نشده. در میان سالمندان ، میزان بالای اسید فولیک می تواند کمبود ویتامین B12 را برطرف کند. کمبود ویتامین B12 درمان نشده ممکن است خطر زوال عقل و اختلال در عملکرد عصب را افزایش دهد (16 ، 17).

حتی یک دوز کوچک و روزانه 400 میکروگرم ممکن است باعث شود اسید فولیک غیر متابولیزه در جریان خون شما ایجاد شود (9 ، 18).

اگرچه مصرف زیاد اسید فولیک نگران کننده است ، اما پیامدهای سلامتی نامشخص است و مطالعات بیشتری لازم است.

خلاصه محققان نگران این هستند که مقادیر بالای اسید فولیک غیر متابولیزه ممکن است بر سلامتی تأثیر منفی بگذارد ، اما قبل از رسیدن به نتیجه گیری قوی ، مطالعات بیشتری لازم است.

سالم ترین منبع ویتامین B9 چیست؟

بهتر است ویتامین B9 را از غذاهای کامل دریافت کنید.

غذاهای حاوی فولات حاوی مارچوبه ، آووکادو ، جوانه بروکسل و سبزیجات برگدار مانند اسفناج و کاهو است.

با این حال ، برای برخی از افراد ، مانند زنان باردار ، مکمل ها راهی آسان برای اطمینان از مصرف کافی ویتامین B9 هستند.

اسیدفولیک شایع ترین شکل مکمل ویتامین B9 است. می توان آن را در بسیاری از داروخانه ها و همچنین به صورت آنلاین خریداری کرد.

سایر مکمل ها حاوی 5-متیل تترا هیدروفولات (5-MTHF) هستند ، همچنین به عنوان لوومfolات شناخته می شود ، که یک جایگزین مناسب برای اسید فولیک محسوب می شود (19 ، 20 ، 21 ، 22).

مکمل 5-MTHF به شکل کلسیم لومومفلات یا منیزیم لومومفولات موجود است. با نامهای تجاری Metafolin ، Deplin و Enlyte فروخته می شود و بصورت آنلاین در دسترس است.

خلاصه سالم ترین منابع غذایی ویتامین B9 غذاهای کامل مانند سبزیجات سبز برگ دار هستند. در صورت نیاز به مصرف مکمل ها ، متیل فولات جایگزین مناسبی برای اسید فولیک است.

خط آخر

فولات فرم طبیعی ویتامین B9 در مواد غذایی است ، در حالی که اسیدفولیک یک فرم مصنوعی است.

مصرف زیاد اسید فولیک ممکن است منجر به افزایش سطح خون اسید فولیک غیر متابولیک شود. برخی محققان حدس می زنند که این ممکن است با گذشت زمان دارای اثرات منفی بر سلامتی باشد ، اما قبل از رسیدن به نتیجه گیری های جامد ، مطالعات بیشتری لازم است.

گزینه های دیگر برای مکمل های اسیدفولیک شامل 5-MTHT (لوومفولات) یا غذاهای کامل مانند سبزیجات دارای برگ است.