آیا فروکتوز دلیل کاهش وزن شماست؟

محتوا

• بررسی برای

فروکتوز عجیب و غریب! تحقیقات جدید نشان می دهد فروکتوز - نوعی قند موجود در میوه ها و سایر غذاها - ممکن است برای سلامتی و دور کمر شما مضر باشد. اما هنوز زغال اخته یا پرتقال را به خاطر مسائل مربوط به وزن خود سرزنش نکنید.

اول ، تحقیق: محققان دانشگاه ایلینوی در Urbana-Champaign به موش ها رژیم غذایی دادند که در آن 18 درصد کالری از فروکتوز تامین می شد. (این درصد تقریباً همان مقدار موجود در رژیم غذایی بچه های آمریکایی است.)

در مقایسه با موش هایی که رژیم غذایی آنها شامل 18 درصد گلوکز بود ، نوع دیگری از قند ساده موجود در غذا ، موش هایی که فروکتوز مصرف کردند وزن بیشتری پیدا کردند ، فعالیت کمتری داشتند و بعد از 10 هفته چربی بدن و کبد بیشتری داشتند. این در حالی بود که همه موش‌های شرکت‌کننده در این مطالعه تعداد کالری یکسانی مصرف کردند، تنها تفاوت این بود که کدام نوع قند مصرف می‌کردند. )

بنابراین ، اساساً ، این تحقیقات نشان می دهد که فروکتوز می تواند باعث افزایش وزن و مشکلات سلامتی شود حتی اگر بیش از حد غذا نخورید. (بله ، این یک مطالعه روی حیوانات بود. اما محققان از موش استفاده کردند زیرا بدن کوچک آنها مانند بدن انسان غذای زیادی را تجزیه می کند.)

این می تواند نگران کننده باشد، زیرا مواد شیرین را در بسیاری از میوه ها، برخی سبزیجات ریشه دار و سایر غذاهای طبیعی خواهید یافت. Manabu Nakamura ، Ph.D. ، دانشیار تغذیه در دانشگاه می گوید ، این ماده همچنین جزء اصلی شیرین کننده های مصنوعی است ، از جمله شکر و شربت ذرت با فروکتوز بالا (که در همه چیز از نان گرفته تا سس باربیکیو پیدا خواهید کرد). ایلینوی در اوربانا-شامپین.

در حالی که ناکامورا با این آخرین مطالعه روی موش مشارکت نداشت ، او تحقیقات زیادی را روی فروکتوز و دیگر کربوهیدراتهای ساده انجام داد. وی توضیح می دهد: "فروکتوز در درجه اول توسط کبد متابولیزه می شود ، در حالی که قند دیگر ، گلوکز ، می تواند توسط هر اندامی در بدن ما استفاده شود."

ناکامورا می گوید: چرا این مقدار بد است: وقتی مقدار زیادی فروکتوز مصرف می کنید ، کبد بیش از حد تجزیه شده آن را به گلوکز و چربی تجزیه می کند. او توضیح می دهد که این امر نه تنها می تواند منجر به افزایش وزن شود ، بلکه فرآیند تجزیه نیز می تواند سطح انسولین و تری گلیسیرید خون شما را به نحوی که ممکن است خطر ابتلا به دیابت یا بیماری قلبی را افزایش دهد ، به هم بزند.

خوشبختانه فروکتوز موجود در میوه مشکلی ایجاد نمی کند. ناکامورا می گوید: "در مورد فروکتوز موجود در کل میوه ها هیچ نگرانی برای سلامتی وجود ندارد." نه تنها مقدار فروکتوز موجود در محصول نسبتاً کم است ، بلکه فیبر موجود در بسیاری از انواع میوه ها همچنین هضم قند را در بدن شما کند می کند ، که باعث می شود کبد شما از مواد شیرین جلوگیری کند. همین امر در مورد فروکتوز موجود در سبزیجات ریشه ای و اکثر منابع غذایی طبیعی دیگر صادق است.

بلعیدن غذاها یا نوشیدنی های حاوی قند یا شربت ذرت با فروکتوز بالا ، می تواند مشکل ساز باشد. Nyree Dardarian ، R.D. ، مدیر مرکز تغذیه و عملکرد یکپارچه در دانشگاه Drexel می گوید: این حاوی دوزهای بسیار متراکم فروکتوز است که به سرعت کبد شما را سیل می کند. او می گوید: "سودا بزرگترین عامل مصرف فروکتوز است."

دارداریان می‌گوید که آب میوه همچنین مقدار زیادی فروکتوز و کالری دارد و فیبر کندکننده هضم میوه‌های کامل را تامین نمی‌کند. اما برخلاف نوشابه ها، شما مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی سالم را از آب میوه 100 درصد دریافت می کنید.

در حالی که او توصیه می کند تمام نوشیدنی های شیرین را از رژیم غذایی خود حذف کنید ، توصیه می کند عادت آب میوه خود را به هشت اونس 100 درصد آب میوه خالص در روز برسانید. (چرا 100 درصد خالص؟ بسیاری از نوشیدنی ها حاوی کمی آب میوه هستند که با شکر یا شربت ذرت با فروکتوز بالا تکمیل شده است. این نوشیدنی ها به اندازه نوشابه برای شما مضر هستند.)

نتیجه نهایی: به نظر می رسد دوزهای زیاد و متمرکز فروکتوز برای سلامتی و دور کمرتان بد باشد. اما اگر شما از منابع سالم فروکتوز مانند میوه یا سبزیجات استفاده می کنید ، چیزی برای ترس ندارید. (اگر واقعاً نگران مصرف قند خود هستید ، طعم رژیم غذایی کم قند را برای یک دوره آزمایشی امتحان کنید.)

بررسی برای