سیب چه مدت دوام می آورد؟

محتوا

• سیب چه مدت دوام می آورد؟
• چگونه یک سیب را پوست کنیم
• چگونه تشخیص دهیم سیب بد شده است یا خیر
• خطرات خوردن سیب منقضی شده
• چگونه می توان ماندگاری سیب را افزایش داد
• خط آخر

یک سیب ترد و آبدار می تواند یک میان وعده لذت بخش باشد.

هنوز هم مانند سایر میوه ها و سبزیجات ، سیب فقط مدت طولانی تازه باقی می ماند تا اینکه بد شود.

در واقع ، سیب هایی که تاریخ انقضا آنها بسیار گذشته است می توانند در نهایت برای خوردن ناامن شوند ، بنابراین دانستن اینکه چگونه دیگر تازه نیستند مهم است.

این مقاله به بررسی اینکه چه مدت سیب به طور معمول دوام دارد ، چه عواملی بر ماندگاری آنها تأثیر می گذارد و اینکه شما می توانید برای تازه نگه داشتن سیب تا آنجا که ممکن است ، چه کاری انجام دهید.

سیب چه مدت دوام می آورد؟

دوام یک سیب تا حد زیادی به زمان برداشت ، نحوه نگهداری از آن زمان و شسته شدن ، برش یا پخت بستگی دارد.

بسیاری از توزیع کنندگان میوه سیب را در شرایط کنترل شده ذخیره می کنند که قبل از مراجعه به فروشگاه های مواد غذایی ، آنها را برای چندین ماه تازه نگه می دارد. به عنوان مثال ، سطل های سیب اغلب با گازی به نام 1-متیل سیکلوپروپن (1-MCP) تصفیه می شوند (،).

استفاده از 1-MCP با جلوگیری از اثرات اتیلن ، گاز بی رنگی که فرآیند رسیدن محصول را پیش می برد ، از رسیدن سیب های ذخیره شده جلوگیری می کند. اما ، با از بین رفتن سیب ها از این شرایط ، رسیدن دوباره از سر می گیرد (، ،).

آنچه برای مصرف کنندگان از اهمیت بیشتری برخوردار است نحوه نگهداری سیب در منزل است ، از جمله دمای ذخیره سازی آن و شسته شدن یا برش خوردن آن.

بسته به نحوه تهیه و نگهداری سیب ، عمر تقریبی ماندگاری در اینجا وجود دارد:

• در پیشخوان: 5-7 روز
• در شربت خانه: 3 هفته
• در یخچال: 4-6 هفته
• پس از برش: 3-5 روز در یخچال ، 8 ماه در فریزر
• سیب ساخته شده: 7-10 روز در یخچال ، 2 ماه در فریزر
• پخته شده ، مانند مورد پای سیب: 3-5 روز در یخچال

ماندگاری سیب ها از چند هفته تا چند ماه متفاوت است که به نحوه تهیه و نگهداری آنها بستگی دارد.

چگونه یک سیب را پوست کنیم

چگونه تشخیص دهیم سیب بد شده است یا خیر

سیب های تازه احساس سفتی دارند ، پوستی روشن دارند و بوی مطبوعی و میوه ای دارند. آنها کبودی ، لک های نرم یا مناطق تغییر رنگ نخواهند داشت. وقتی آنها را گاز می گیرید ، ترد و آبدار هستند.

در اینجا چند نشانه وجود دارد که یک سیب شروع به خراب شدن می کند:

• لکه های نرم یا کبودی
• پوست چروکیده
• سوراخ و لکه های قهوه ای
• مایع از پوست آن خارج می شود
• یک بافت لزج
• مزه ای ملایم یا ملایم و دانه ای

بهتر است سیب هایی را که نرم هستند یا علائم فیزیکی انقضا دیگری دارند ، کنار بگذارید ، زیرا رطوبت زیر پوست می تواند نشان دهنده آلودگی باشد (5).

معمولاً با بررسی شکل ظاهری یک سیب می توانید بد بگویید. سیب هایی که بد شده اند باید کنار گذاشته شوند.

خطرات خوردن سیب منقضی شده

اگرچه خوردن سیب هایی که پیر می شوند همیشه خطرناک نیست ، اما سیب ها مانند سایر محصولات تازه در معرض رشد کپک قرار می گیرند.

کپک توسط میکروارگانیسم ها ایجاد می شود و ممکن است در برخی افراد واکنش های آلرژیک یا تنفسی ایجاد کند. برخی از میکروارگانیسم ها مایکوتوکسین ها را رشد می دهند ، که مسئول بسیاری از بیماری های منتقله از طریق غذا هستند (5 ،).

سیب ها در معرض مایکوتوکسین به نام پاتولین قرار می گیرند که توسط آن تولید می شود پنیسیلیوم گسترده گونه ها. هنگامی که پاتولین به مقدار زیاد مصرف شود ، می تواند باعث تهوع و زخم خونریزی شود و حتی ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد (،).

مایکوتوکسین ها همچنین می توانند باکتری های روده را مختل کنند ، که ممکن است بر سیستم ایمنی بدن تأثیر منفی بگذارد و خطر ابتلا به بیماری های دیگر را افزایش دهد (،).

بهتر است سیب هایی که علائم انقضا دارند ، کنار گذاشته شوند زیرا خطر کپک زدگی سمی را دارند. سیب به ویژه در معرض خطر رشد مایکوتوکسین ها مانند پاتولین است که مصرف آن می تواند خطرناک باشد.

چگونه می توان ماندگاری سیب را افزایش داد

افزایش ماندگاری سیب می تواند به سادگی تمرین عادات خوب ذخیره سازی محصولات در خانه باشد.

در اینجا چند کار وجود دارد که می توانید برای کمک به حفظ سیب های خود تا حد ممکن تازه انجام دهید:

• سیب های خود را بشویید تا زمانی که آماده شوید و آنها را بخورید ().
• سیب های خود را به حالت کامل بگذارید تا زمانی که آماده خوردن آنها شوید ، زیرا قرار گرفتن در معرض اکسیژن می تواند میزان اکسیداسیون و خراب شدن را افزایش دهد ().
• سیب های کامل را به جای انبار یا پیشخوان در کشوی تیز یخچال نگهداری کنید ، زیرا دمای سردتر طراوت را بیشتر حفظ می کند ().
• برش های سیب بریده شده را در مخلوطی شامل 1 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) آب لیمو به ازای هر 1 فنجان (240 میلی لیتر) آب غرق کنید تا قهوه ای شدن که به عنوان بخشی از فرآیند اکسیداسیون طبیعی اتفاق می افتد ، کند شود.
• برای جلوگیری از انتشار گاز اتیلن ، که می تواند باعث رسیدن هر سیب اطراف شود ، سیب ها را به صورت جداگانه در پلاستیک یا یک کیسه کاغذ بپیچید (5).

با تمرین برخی از این نکات ساده تهیه و نگهداری در خانه ، می توانید مدت طولانی تری از سیب های تازه لذت ببرید.

ماندگاری سیب ها را با ذخیره انفرادی ، شسته نشده و کامل در دمای سردتر ، مانند یخچال یا فریزر ، افزایش دهید. برش های سیب را می توان با کمک اسیدی مانند آب لیمو تازه نگه داشت.

خط آخر

ماندگاری سیب از چند هفته تا چند ماه متفاوت است.

اینکه سیب ها چه مدت طراوت خود را حفظ می کنند ، به طور قابل توجهی تحت تأثیر درجه حرارت ، فرم و محل نگهداری آنها قرار می گیرد.

بهترین راه برای تازه و آماده نگه داشتن سیب ، نگهداری آنها بدون شستشو ، به صورت کامل و بسته بندی جداگانه در یخچال است. این می تواند آنها را تا 6-8 هفته تازه نگه دارد.

در صورت مشاهده علائم فیزیکی انقضا ، مانند کبودی ، لکه های نرم و یا ترشح ، بهتر است سیب ها را دور بریزید تا از مصرف ترکیبات بالقوه خطرناک موسوم به مایکوتوکسین ها جلوگیری کنید.