مهمترین مواد غذایی برای کاهش وزن

محتوا

• بررسی برای

خوردن مقدار زیادی میوه و سبزیجات یک راه ایده آل برای کاهش وزن و حفظ وزن سالم است. در حال حاضر تحقیقات جدید نشان می دهد که گیاهان مملو از ترکیبات قدرتمندی هستند که ایمنی بدن را تقویت کرده ، در برابر بیماری ها محافظت می کنند و با چربی ها مبارزه می کنند.

ما در یک کنفرانس داغ بین المللی در دریاچه تاهو ، کالیفرنیا ، که توسط Oldways Preservation & Exchange Trust میزبانی شد ، اطلاعات زیادی در این باره کسب کردیم. تحقیقات شگفت انگیز ارائه شده در این کنفرانس بدون شک ثابت می کند که خوردن غذاهای گیاهی زیاد از سلامت ما محافظت می کند.

اکنون دلیل آن این است: گیاهان مملو از مواد شیمیایی گیاهی هستند. (و Oldways باید بداند - این گروه یک سازمان آموزشی غیرانتفاعی است که الگوهای سنتی تغذیه سالم ، مانند مصرف مقدار زیادی میوه ، سبزیجات ، غلات ، آجیل و کمی شراب قرمز را نیز ترویج می کند.)

زندگی مخفی گیاهان

با کلمه فیتوکمیکال ها (تلفظ "فیتوکمیکال ها") خسته نشوید. این فقط نام علمی ترکیبات قدرتمندی است که گیاهان برای جلوگیری از بیماری ، آفتاب سوختگی یا تیز شدن حشرات ایجاد می کنند. (Phyto در زبان یونانی به معنی "گیاه" است.) و اینجا جایی است که شما و سالاد میوه خود را در آن می گنجانید: دانشمندان معتقدند همین ترکیبات می توانند سلامت شما را نیز حفظ کنند ، با مزایای جانبی مدیریت وزن.

دکتر دیوید هبر می‌گوید: «حدود 25000 ماده شیمیایی گیاهی در جهان وجود دارد و ما دریافتیم که آنها عملکردهای ویژه‌ای در سلول‌ها برای کمک به پیشگیری از دیابت، انواع رایج سرطان، بیماری‌های قلبی، نابینایی ناشی از افزایش سن و بیماری آلزایمر انجام می‌دهند. ، دکترا، مدیر دانشگاه کالیفرنیا، لس آنجلس، مرکز تغذیه انسان و نویسنده کتاب رژیم غذایی شما چه رنگی است؟ (هارپر کالینز ، 2001).

به عنوان مثال ، آیا می دانستید که خوردن وینایگرت پرچرب ایده خوبی است زیرا روغن های گیاهی حاوی مواد شیمیایی گیاهی هستند که می تواند برای قلب مفید باشد؟ آووکادو حاوی مقادیر زیادی لوتئین است که به نظر می رسد خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش داده و از چشم ها محافظت می کند؟ آیا مواد شیمیایی گیاهی موجود در زغال اخته ممکن است کاهش عملکرد مغز مرتبط با افزایش سن را کاهش دهد؟ و آیا استرول های گیاهی موجود در دانه ها و آجیل ها ممکن است در برابر سرطان های روده بزرگ ، سینه و پروستات محافظت کنند؟

و این تنها نوک کوه یخ است. دانشمندان هنوز در حال شناسایی فیتوکمیکال های اضافی در غذاهای گیاهی و بررسی نحوه مبارزه با بیماری ها هستند. از آنجایی که هیئت داوران هنوز در مورد تعداد غذاهای غنی از فیتوشیمیایی که باید در روز بخورند ، اطلاع ندارند ، هبر می گوید هرچه بیشتر ، بهتر.

ما به شما پیشنهاد نمی کنیم که گیاهخوار شوید، بلکه مصرف میوه ها، سبزیجات، حبوبات، غلات، آجیل و دانه ها را افزایش دهید. و با انجام این کار همراه با سایر استراتژی های مهم رژیم غذایی ، ممکن است به طور طبیعی وزن خود را کاهش دهید. بیشتر غذاهای گیاهی کم کالری، کم چرب و بسیار سیر کننده هستند. و از آنجایی که آنها تازه و کامل هستند، بدن خود را با مواد فرآوری شده پر نخواهید کرد.

شما نمی توانید فقط صورت خود را با سیب زمینی سرخ کرده پر کنید و فکر کنید که بدن خود را خوب می کنید. برای استفاده از مزایای سلامتی ، مصرف طیف گسترده ای از غذاهای گیاهی رنگارنگ بسیار مهم است. این به این دلیل است که هر کدام حاوی مواد شیمیایی گیاهی متفاوتی هستند که برای مبارزه با بیماری ها با هم همکاری می کنند. بنابراین، برای مثال، فیتوکمیکال‌های موجود در گریپ فروت صورتی که برای صبحانه می‌خورید، زمانی که با آووکادو موجود در سالاد در ناهار ترکیب می‌شود، با بیماری‌ها مبارزه می‌کند.

ما به این مشکوک هستیم زیرا دانشمندان قبلاً مواد شیمیایی گیاهی قدرتمندی را کشف کرده اند. به عنوان مثال ، لیکوپن که در گریپ فروت صورتی و به وفور در محصولات گوجه فرنگی پخته یافت می شود ، نویدبخش مبارزه با سرطان ریه و پروستات است ، در حالی که لوتئین موجود در آووکادو ، کلم پیچ و اسفناج می تواند خطر سکته مغزی ، بیماری های قلبی عروقی و سرطان پروستات را کاهش دهد. هبر می گوید. آنها با هم یک تیم قدرتمند می سازند.

بررسی برای