Plantains vs. موز: تفاوت چیست؟

محتوا

• موز و گیاه چمن چیست؟
• موز
• چنار
• آنها مشترکات زیادی دارند
• آنها هر دو بسیار مغذی هستند
• آنها ممکن است برخی از مزایای سلامتی را داشته باشند
• کاربردهای آشپزی آنها بسیار متفاوت است
• پخت و پز با موز
• پخت و پز با گیاهان
• کدام یک سالم تر است؟
• خط پایین

موز یک عنصر اصلی در بسیاری از سبدهای میوه خانگی است. هر چند گیاهان چوبی شناخته شده نیستند.

اشتباه است که یک گیاه چنار را با یک موز اشتباه بگیرید زیرا بسیار شبیه به هم هستند.

با این حال ، اگر شما بخواهید در یک دستور العمل جای یک موز را جایگزین یک موز کنید ، ممکن است از طعم بسیار متفاوت آنها تعجب کنید.

در این مقاله شباهت ها و تفاوت های موز و گیاهان ، از جمله برخی از رایج ترین کاربردهای آشپزی آنها ، بررسی می شود.

موز و گیاه چمن چیست؟

موز و دانه های گیاهان مشابه یکدیگر هستند ، با این حال تفاوت های اساسی در طعم و کاربرد آنها چند است.

موز

"موز" اصطلاحی است که برای میوه های خوراکی تولید شده توسط گیاهان بزرگ و علفی مختلف در جنس استفاده می شود موسی. از نظر گیاهشناسی ، موز نوعی توت است (1).

موز معمولاً در غذاهای آمریکای شمالی و اروپایی استفاده می شود ، اگرچه در اصل از جنوب شرقی آسیا است. موزها به طور معمول شکلی بلند و باریک دارند و توسط پوستی ضخیم پوشانده می شوند.

انواع مختلفی از موز وجود دارد. با این حال ، در فرهنگ های غربی ، اصطلاح "موز" معمولاً به انواع زرد و شیرین اشاره دارد.

پوست بیرونی آن سبز ، سخت و کنده است و در صورت نارس بودن پوست کندن آن دشوار است.

با رسیدن ، پوست به زرد روشن تغییر می کند و به دنبال آن قهوه ای تیره ظاهر می شود. همچنین پوست کندن آن به تدریج آسان می شود.

موز را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد و گوشت خوراکی میوه با رسیدن آن شیرین ، تیره و نرم می شود.

چنار

اصطلاح "چنار" به نوعی موز با طعم و مزه بسیار متفاوت از موز شیرین و زرد که اکثر مردم با آن آشنا هستند اشاره دارد.

گیاه موز مانند موز در اصل از جنوب شرقی آسیا است. با این حال ، آنها در حال حاضر در سراسر جهان ، از جمله در هند ، مصر ، اندونزی و مناطق گرمسیری قاره آمریکا رشد می کنند.

گیاهان معمولاً از موز بزرگتر و سخت ترند و پوستی بسیار ضخیم تر دارند. ممکن است سبز ، زرد یا قهوه ای بسیار تیره باشند.

گیاهان چوبی نشاسته ای ، سخت و بسیار شیرین نیستند. آنها به پخت و پز احتیاج دارند ، زیرا از خوردن خام لذت چندانی ندارند.

موز و گیاه چنار هر دو میوه ای هستند که از یک خانواده گیاهی هستند. اگرچه شبیه به هم هستند ، اما پروفایل طعم بسیار متفاوتی دارند.

آنها مشترکات زیادی دارند

گذشته از طبقه بندی های گیاهی ، یکی از بارزترین شباهت های گیاهان و موز ، شکل ظاهری آنهاست.

اما اشتراکات آنها به همین جا ختم نمی شود. در واقع ، آنها دارای برخی از ویژگی های تغذیه ای و سلامتی نیز هستند.

آنها هر دو بسیار مغذی هستند

گیاهان و موز هم منبع خوبی از چندین ماده مغذی حیاتی از جمله پتاسیم ، منیزیم ، ویتامین C ، فیبر و ترکیبات آنتی اکسیدانی هستند (2 ، 3 ،).

در زیر اطلاعات تغذیه ای برای 100 گرم (تقریبا یک فنجان 1/2 فنجان) موز و گیاه چمن وجود دارد:

هر دو منبع سالم کربوهیدرات های پیچیده را فراهم می کنند. گیاهان حاوی تقریبا 31 گرم کربوهیدرات در هر وعده 100 گرم هستند ، در حالی که موز حاوی حدود 23 گرم است. با این حال ، این مقدار بسته به رسیدن میوه می تواند متفاوت باشد (2 ، 3).

تفاوت اصلی این است که بیشتر کربوهیدرات موجود در موز از قندها تهیه می شود ، در حالی که بیشتر کربوهیدرات موجود در گیاهان زراعی از نشاسته است.

آنها حاوی مقدار مشابهی کالری هستند - حدود 89-120 کالری در هر وعده 100 گرم. هیچ یک از آنها منبع قابل توجهی از چربی یا پروتئین را تأمین نمی کنند (2 ، 3).

آنها ممکن است برخی از مزایای سلامتی را داشته باشند

از آنجا که موز و گیاهان گیاهان دارای ترکیبات تغذیه ای مشابه هستند ، ممکن است برخی از مزایای سلامتی یکسان را فراهم کنند.

برخی تحقیقات نشان می دهد که ترکیبات زیست فعال موجود در گیاهان و موز ممکن است اثرات ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی داشته باشند ().

هر دو میوه حاوی مقادیر بالایی از پتاسیم هستند ، ماده معدنی بسیاری از افراد به اندازه کافی کافی ندارند. مصرف کافی پتاسیم ممکن است به کاهش فشار خون و کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند (5 ، ،).

هر دو میوه به دلیل داشتن فیبر ممکن است در ارتقا health سلامت دستگاه گوارش نیز نقش داشته باشند (8).

موز و دانه های گیاهی از نظر محتوای تغذیه ای بسیار شبیه به هم هستند و حاوی انواع ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبر هستند. آنها همچنین دارای مزایای بالقوه سلامتی هستند.

کاربردهای آشپزی آنها بسیار متفاوت است

تفاوت اصلی بین موز و گیاهان چوبی نحوه استفاده از آنها در آشپزخانه است ، اگرچه در برخی فرهنگ ها تفاوت زبانی مشخصی بین این دو وجود ندارد.

گاهی اوقات از یک گیاه چنار به عنوان "موز پخت" یاد می شود در حالی که انواع شیرین آن به عنوان "موز دسر" طبقه بندی می شود.

پخت و پز با موز

از آنجا که آنها بسیار شیرین هستند ، موز اغلب در دسرهای پخته شده و کالاهای پخته شده از جمله پای ، کلوچه و نان های سریع استفاده می شود.

آنها همچنین به صورت خام ، به عنوان بخشی از یک سالاد میوه ای ، یا به عنوان یک دسر یا مواد افزودنی فرنی خورده می شوند. حتی ممکن است آنها را در شکلات فرو برده و یا با کره مغز روی نان تست بریزند.

پخت و پز با گیاهان

گیاهان گیاهی بیشتر در غذاهای لاتین ، کارائیب و آفریقا دیده می شوند. آنها خام هستند و نشاسته و سخت هستند و پوست آنها بسیار ضخیم تر از موز است.

گیاهان از نظر کاربرد آشپزی شباهت بیشتری به گیاه دارند تا میوه. از آنجا که قند آنها کمتر از موز است ، بیشتر از آنها به عنوان یک غذای کناری خوش طعم یا بخشی از خوراکی استفاده می شود.

مانند موز ، آنها سبز شروع می شوند و با رسیدن به رنگ قهوه ای و سیاه تیره پیشرفت می کنند. هرچه تیره تر شوند ، شیرین تر می شوند. گیاهان را می توانید در هر مرحله از مراحل رسیدن بخورید ، اما برای پوست گرفتن آنها به چاقو احتیاج دارید.

چنارهای سبز و زرد اغلب برش داده می شوند ، سرخ می شوند و به عنوان سرخ کننده نامیده می شوند تاستون ها، یک غذای محبوب در غذاهای آمریکای لاتین و کارائیب. اگر قبل از سرخ شدن خیلی نازک برش داده شود ، می توان بیشتر شبیه چیپس خورد.

یکی دیگر از غذاهای رایج از این مناطق به نام مادوروس گیاه مادوروس از نوع شیرین تری است که در آن چنار بسیار رسیده و تیره سرخ شده یا در روغن پخته می شود تا زمانی که قسمت خارجی آن کاراملی شود.

بیشترین تفاوت بین موز و گیاهان در مشخصات طعم و روش تهیه آنها است. موز در غذاهای آمریکای شمالی محبوب است ، در حالی که گیاه چنار بیشتر در غذاهای کارائیب ، آمریکای لاتین و آفریقا دیده می شود.

کدام یک سالم تر است؟

نه موز و نه گیاه چنار از نظر غذایی بر دیگری برتری ندارند ، زیرا هر دو غذاهای بسیار سالم و غنی از مواد مغذی هستند.

با این حال ، روش های پخت و پز می تواند بر روی محتوای تغذیه ای این میوه ها تأثیر بگذارد و باعث کم و بیش سالم بودن آنها شود. این کمتر مربوط به خود میوه است و بیشتر مربوط به چیزی است که شما به آن اضافه می کنید.

اگر نگران مدیریت قند خون هستید ، باز هم می خواهید بخشهایی از هر دو ماده غذایی را کنترل کنید زیرا حاوی کربوهیدراتهایی هستند که می توانند قند خون را افزایش دهند.

اگرچه به خاطر داشته باشید که هر دو گیاه چنار و موز غذاهای کامل حاوی فیبر هستند. این ممکن است به کاهش قند خون در برخی افراد کمک کند ، به خصوص در مقایسه با غذاهای تصفیه شده و تصفیه شده که فیبر ندارند ().

موز و گیاه هر دو میوه هر دو میوه های بسیار سالمی هستند ، اما آماده سازی پخت و پز می تواند نقش مهمی در تأثیر هر میوه روی سلامتی شما داشته باشد.

خط پایین

موز و گیاه چنار به دلیل شباهت های بصری به راحتی اشتباه گرفته می شوند ، اما متوجه خواهید شد که بعد از چشیدن آنها به راحتی می توانید آنها را از هم جدا کنید.

محتوای تغذیه ای و مزایای بالقوه سلامتی آنها مشابه است ، اما کاربردهای آنها در آشپزخانه چنین نیست.

گیاهان حاوی نشاسته و حاوی قند کمتری نسبت به موز هستند. آنها بیشتر برای غذاهای خوش طعم مناسب هستند ، در حالی که موز به راحتی در دسرها یا به تنهایی استفاده می شود.

هر دو میوه غذاهای مغذی و کامل هستند و می توانند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند.