ماهی مرکب و کلسترول: معمای Calamari

محتوا

• آیا ماهی مرکب یک غذای سالم است؟
• مکمل های ماهی مرکب موجود است
• آشپزی با ماهی مرکب
• کالاماری آب پز را با آبلیمو و جعفری میل کنید
• کالاماری پخته شده بدون گلوتن
• calamari سرخ شده در روغن
• کلاماری کباب شده است

عاشق calamari اما کلسترول همراه با آن نیست؟ این معضل برای بسیاری از افرادی است که از ماهی مرکب سرخ شده لذت می برند.

ماهی مرکب بخشی از همان خانواده صدف ، صدف و اختاپوس است. غالباً سرخ شده سرو می شود ، که به آن کالاماری معروف است ، و به دلیل روغن استفاده شده در فرایند سرخ کردن ، مقدار چربی آن بسیار زیاد است. این که چربیهای اشباع یا ترانس آن زیاد باشد بستگی به نوع روغن انتخاب شده برای سرخ کردن دارد. اگرچه به تنهایی سرو می شود ، ماهی مرکب به دلیل کمبود چربی اشباعش می تواند بسیار سالم باشد.

آیا ماهی مرکب یک غذای سالم است؟

محصولات حیوانی تنها منابع غذایی کلسترول هستند. برخلاف برخی محصولات حیوانی دیگر ، ماهی مرکب چربی اشباع کم است. چربی های اشباع شده و چربی ترانس به طور معمول در مورد کسانی که کلسترول بالا دارند توسط متخصصان بهداشت احتیاط می شود. وقتی ماهی مرکب سرخ شده و به کالاماری تبدیل می شود ، کل چربی آن و احتمالاً محتوای چربی اشباع آن بالا می رود. در اصل ، آنچه در غیر این صورت یک غذای نسبتاً سالم است می تواند کاملاً ناسالم باشد.

یک وعده 3 عیار ماهی مرکب نپخته حاوی حدود 198 میلی گرم کلسترول و 13.2 گرم پروتئین به همراه 0.3 گرم کل چربی اشباع شده است. همچنین حاوی چربی های سالم است: 0.09 گرم چربی اشباع نشده و 0.4 گرم چربی اشباع نشده.

انجمن قلب آمریکا توصیه می کند اگر هدف شما از پایین آمدن سطح کلسترول "بد" شما ، به نام لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) باشد ، بیش از 5-6 درصد از کل کالری خود را از چربی اشباع شده در روز بخورید. در رژیم غذایی 2000 کالری ، این برابر با 11-13 گرم چربی اشباع است. آنها همچنین توصیه به کاهش یا جلوگیری از چربی های ترانس می کنند. FDA تعیین کرده است که چربیهای ترانس از روغنهای هیدروژنه جزئی (PHO) به طور کلی به عنوان ایمن شناخته نمی شوند (GRAS) ، و در حال حاضر تلاش می کنند تا تولید کنندگان مواد غذایی به طور کامل PHO را از مواد غذایی حذف کنند.

توصیه می شود چربی های اشباع نشده بیشتری از جمله اشباع نشده و اشباع نشده اشباع شود. این چربی ها می توانند به شما در افزایش سطح لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) ، کلسترول "خوب" کمک کنند. HDL می تواند به بیرون آمدن LDL بد کمک کند.

مکمل های ماهی مرکب موجود است

برای واقعی تر کردن حس خوب کالاماری ، روغن ماهی مرکب نیز به عنوان یک مکمل غذایی در دسترس است. گفته می شود که نسبت به روغنهای ماهی دیگر پایدارتر است ، زیرا از محصول جانبی ماهی مرکب درجه غذایی تهیه شده است و به طور مستقیم کشاورزی نمی شود.

در سالهای اخیر ، روغن کالاماری به دلیل اسیدهای چرب امگا 3 مورد توجه رسانه های زیادی قرار گرفته است. بسیاری از افراد به دلیل فواید قلبی عروقی ، از جمله مکمل های امگا 3 یا به خوردن غذاهای بیشتر با اسیدهای چرب امگا 3 - مانند ماهی سالمون - روی می آورند که شامل توانایی آنها در افزایش سطح HDL است.

آشپزی با ماهی مرکب

در اینجا چند دستور العمل وجود دارد که همه چیز در مورد ماهی مرکب است ، اما لازم نیست که شما آن را سرخ کنید!

کالاماری آب پز را با آبلیمو و جعفری میل کنید

این دستور العمل باعث استفاده از آب لیمو و چاشنی های تازه می شود. نوشیدن کالاماری شما فقط با یک چربی روغن زیتون آن را خوشمزه می کند و در ضمن چربی اشباع نیز کم است.

کالاماری پخته شده بدون گلوتن

آیا این یک رویا است؟ مواد غذایی با عدم تحمل گلوتن این دستور غذا را برای calamari مورد علاقه ساعت خوشحال دوست دارند. پخت به جای سرخ کردن ، آن را از نظر قلب سالم نگه می دارد ، و آرد سوخاری ها فاقد گلوتن هستند. دستور العمل را بگیرید!

calamari سرخ شده در روغن

آیا می خواهید احساس و ظاهر کلرای سرخ شده بدون همه چربی های ناسالم؟ این جایگزین برای calamari سرخ شده سنتی ، خرده نان های Panko را در پوسته قرار می دهد. سپس ماهی مرکب پخته می شود که یک روش طبخ سالم تر از سرخ کردن است.

کلاماری کباب شده است

ماهی مرکب را کباب کرده و آنرا با ادویه جات ترشی جات یا ادویه جات ترشی جات خاورمیانه مانند zaatar قطار کنید! ماهی مرکب هنگام پخت و پز گسترش می یابد و پودر می شود ، در نتیجه کالامی که آبدار و جویدنی است وجود دارد. دستور العمل را بگیرید!