Eff چیست Teff و چگونه آن را می خورید؟

محتوا

• teff چیست؟
• در اینجا چیزی است که در مورد teff عالی است
• نحوه خوردن teff
• بررسی برای

Teff ممکن است دانه ای باستانی باشد ، اما در آشپزخانه های معاصر توجه زیادی را به خود جلب می کند. این تا حدی به این دلیل است که مزایای teff برای سلامتی آن را به یک بازی عالی برای آشپزی هر کسی تبدیل می کند و اوه ، طعم خوبی دارد.

teff چیست؟

هر دانه در واقع دانه ای است از نوعی علف به نام اراگروستیس تف، که بیشتر در اتیوپی رشد می کند. دانه ها مواد مغذی را از خاک جذب می کنند و پوسته های اطراف هر دانه مقدار بیشتری فیبر در اختیار بدن قرار می دهد. (در اینجا 10 دانه باستانی دیگر برای افزایش کربوهیدرات سالم وجود دارد.) "مندی هرمان" از RD در شهر نیویورک می گوید: "طعم آن ملایم و کمی مغذی است و بافت آن کمی شبیه پولنتا است." شما همچنین می توانید آرد teff را پیدا کنید ، یک نسخه آسیاب شده برای پخت. دستورالعمل های بسته بندی را با دقت بخوانید ، زیرا دستور العمل هایی که نیاز به آرد گندمی دارند ممکن است نیاز به اندازه گیری های تنظیم شده یا افزودن مواد غلیظ داشته باشند.

در اینجا چیزی است که در مورد teff عالی است

مقدار زیادی از مواد مغذی در این دانه های کوچک بسته بندی شده است. Kara Lydon ، R.D.، L.D.N. ، نویسنده مقاله می گوید: "Teff حاوی کلسیم بیشتری در هر وعده غذایی نسبت به سایر غلات است و دارای آهن ، فیبر و پروتئین برای دمیدن است." ناموست خود را تغذیه کنید و وبلاگ متخصص تغذیه Foodie.

یک فنجان تفت پخته شده حدود 250 کالری به شما می دهد و 7 گرم فیبر و نزدیک به 10 گرم پروتئین به شما قرض می دهد. لیدون می‌گوید: «این ماده سرشار از نشاسته مقاوم است، نوعی فیبر که می‌تواند به هضم، مدیریت وزن و کنترل قند خون کمک کند.» تف همچنین سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله منیزیم استخوان ساز، تیامین انرژی زا و آهن خون ساز است. با توجه به اینکه قاعدگی زنان را بیشتر در معرض کمبود آهن قرار می دهد ، استفاده از رژیم غذایی به عنوان یک استراتژی پیشگیرانه هوشمند است. در واقع ، یک مطالعه از انگلستان نشان داد که زنانی که آهن کمی دارند ، می توانند سطح آهن خود را بعد از خوردن نان تف هر روز به مدت شش هفته افزایش دهند. (فکر می کنید می توانید از آهن بیشتری استفاده کنید؟ این 10 غذای غنی از آهن برای زنان فعال را ذخیره کنید.)

مطمئناً مقدار زیادی غلات قدیمی وجود دارد که از نظر تغذیه غنی هستند اما با بقیه ترکیب نمی کنند. Teff خاص است زیرا حاوی صفر گلوتن است-درست است ، یک دانه طبیعی بدون گلوتن. یک مطالعه مهم در هلند ثابت کرد که می توان در افرادی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند ، teff را بدون خطر مصرف کرد.

نحوه خوردن teff

لیدون می گوید: "این دانه باستانی می تواند به روش های مختلفی مورد استفاده قرار گیرد ، شبیه به نحوه استفاده از جو دوسر." می‌توانید از تف در محصولات پخته‌شده، فرنی، پنکیک، کرپ و نان استفاده کنید یا از آن به عنوان رویه سالاد ترد استفاده کنید. هرمان پیشنهاد می کند که از teff به عنوان جایگزین پولنتا استفاده کنید یا کف قابلمه را در کف تابه پهن کنید ، روی آن را تخم مرغ های مخلوط کرده و آن را مانند یک frittata بپزید. (اگر معده شما فقط با ذکر فریتاتا غرغر می کند ، می خواهید این 13 دستور العمل آسان و سالم Frittata را ببینید.) این دانه همچنین در غذاهایی که می تواند سس های غنی مانند کری هندی را در خود جذب کند عالی است. به سعی کنید تف را با بلغور جوی دوسر معمولی خود در یک کاسه صبحانه عوض کنید یا آن را به همبرگرهای گیاهی خانگی اضافه کنید. آرد تف نان فوق العاده ای هم درست می کند!

کاسه صبحانه تف

عناصر

• 1 لیوان آب
• 1/4 فنجان تف
• کمی نمک
• 1 قاشق غذاخوری عسل
• 1/2 قاشق چایخوری دارچین
• 1/3 فنجان شیر بادام
• 1/3 فنجان بلوبری
• 2 قاشق غذاخوری بادام ، خرد شده
• 1 قاشق چایخوری دانه چیا

جهت ها:

1. آب را به جوش بیاورید.

2. تف و نمک را اضافه کنید. روی را بپوشانید و بجوشانید تا آب جذب شود ، گاهی اوقات هم بزنید. حدود 15 دقیقه

3. آن را از روی حرارت بردارید، هم بزنید و به مدت 3 دقیقه در بسته بنشینید.

4. عسل ، دارچین و شیر بادام را با هم مخلوط کنید.

5. مخلوط teff را در کاسه بریزید. زغال اخته، بادام خرد شده و دانه چیا را روی آن قرار دهید.

بررسی برای