تمشک قرمز در مقابل تمشک سیاه: تفاوت چیست؟

محتوا

• تمشک قرمز و تمشک سیاه چیست؟
• تمشک سیاه از نظر آنتی اکسیدان بیشتر است
• در دسترس بودن و موارد استفاده
• تمشک قرمز
• تمشک سیاه
• هر دو مقوی هستند
• خط آخر

تمشک میوه های خوشمزه ای است که همراه با مواد مغذی است.

در میان انواع مختلف ، تمشک قرمز رایج ترین است ، در حالی که تمشک سیاه یک نوع منحصر به فرد است که فقط در مکان های خاص رشد می کند.

در این مقاله تفاوت های اصلی تمشک قرمز و سیاه بررسی می شود.

تمشک قرمز و تمشک سیاه چیست؟

تمشک سیاه که به آن کلاه سیاه یا توت زغال نیز گفته می شود ، نوعی تمشک است.

تمشک قرمز و سیاه هر دو کوچک هستند ، دارای یک مرکز توخالی هستند و با موهای سفید کوچک پوشانده شده اند. هر دو نوع عطر و طعم مشابهی دارند ، اگرچه برخی از مردم تمشک سیاه را شیرین تر می دانند.

تمشک صرف نظر از رنگ آن بسیار مقوی است. یک فنجان تمشک (123 گرم) موارد زیر را فراهم می کند:

• کالری: 64 کالری
• کربوهیدرات: 15 گرم
• پروتئین: 1 گرم
• چربی: کمتر از 1 گرم
• فیبر: 29٪ میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)
• ویتامین سی: 43٪ از RDI
• ویتامین K: 11٪ از RDI
• ویتامین E: 7٪ از RDI

تمشک منبع عالی فیبر است ، با یک فنجان (123 گرم) 29٪ RDI تأمین می شود. فیبرهای غذایی از سیستم هضم شما پشتیبانی می کنند ، سلامت قلب را تقویت می کنند و ممکن است به کاهش وزن کمک کنند (، ،).

تمشک مانند سایر میوه ها سرشار از ویتامین C و E است که دارای فعالیت آنتی اکسیدانی قوی در بدن شما هستند. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که از آسیب سلولی ناشی از مولکول هایی به نام رادیکال های آزاد جلوگیری می کنند ().

تمشک های سیاه و قرمز از نظر اندازه ، آناتومی و طعم مشابه هستند. تمشک منبع غنی از مواد مغذی مهم مانند فیبر و ویتامین C و E است.

تمشک سیاه از نظر آنتی اکسیدان بیشتر است

تمشک قرمز و سیاه هر دو حاوی آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند که از سلول های شما در برابر آسیب های ناشی از مقادیر زیاد رادیکال های آزاد در بدن محافظت می کنند. تعادل سالم آنتی اکسیدان ها و رادیکال های آزاد برای حفظ سلامت مطلوب لازم است ().

گفته شد ، تمشک سیاه از نظر آنتی اکسیدان بیشتر از انواع قرمز است (،).

به طور خاص ، تمشک سیاه دارای مقدار زیادی پلی فنول است که این ترکیبات گیاهی هستند که دارای فعالیت آنتی اکسیدانی هستند و فواید سلامتی را فراهم می کنند. در زیر پلی فنول های اصلی تمشک سیاه وجود دارد (،):

• آنتوسیانین
• ellagitannins
• اسیدهای فنلیک

مقادیر بالای آنتی اکسیدان موجود در تمشک سیاه ممکن است خاصیت بالقوه آن را در مبارزه با سرطان توضیح دهد.

یک مطالعه روزانه تا 9 هفته به افراد مبتلا به سرطان روده بزرگ 60 گرم پودر تمشک سیاه نشان داد. این پودر باعث متوقف شدن انتشار و مرگ سلولهای سرطانی روده بزرگ در افرادی شد که حداقل 10 روز از این پودر استفاده کردند ().

درمان با پودر تمشک سیاه همچنین در یک مطالعه کوچک در افراد مبتلا به مری Barrett ، بیماری همراه با خطر بالاتر سرطان مری ، مزایای ضد التهابی و کاهش آسیب سلولی را نشان داد.

علاوه بر این ، برخی از آزمایش های آزمایشگاهی و آزمایشگاهی حیوانات نشان داده اند که عصاره تمشک سیاه می تواند از برخی سرطان ها مانند سرطان پستان ، روده بزرگ و پروستات محافظت کند (، ،).

با این حال ، این مطالعات از اشکال بسیار غلیظ عصاره تمشک سیاه یا پودر - نه تمشک کامل استفاده کرده است.

برای تعیین اثرات احتمالی ضد التهابی و مبارزه با سرطان تمشک سیاه ، تحقیقات بیشتری لازم است.

تمشک های سیاه مقادیر بیشتری آنتی اکسیدان نسبت به تمشک قرمز دارند ، که ممکن است فعالیت ضد سرطانی بالقوه آنها را توضیح دهد.

در دسترس بودن و موارد استفاده

تمشک قرمز و سیاه به طور متفاوتی کشت و تولید می شود.

تمشک قرمز

تمشک قرمز در بیشتر ماه های سال معمولاً در فروشگاه های مواد غذایی محلی شما یافت می شود.

آنها در سراسر جهان در مکانهایی با آب و هوای معتدل رشد می کنند.

تمشک قرمز را می توانید به تنهایی بخورید یا برای شیرینی طبیعی به غذاهایی مانند بلغور جو دوسر یا اسموتی اضافه کنید.

تمشک سیاه

تمشک سیاه به سختی یافت می شود و فقط برای چند هفته در اواسط تابستان در دسترس است.

تمشک سیاه وحشی در شمال شرقی ایالات متحده رشد می کند ، اما بیشتر تمشک سیاه تجاری در ایالت اورگان () رشد می کند.

در حالی که می توانید تمشک سیاه را تازه لذت ببرید ، بیشتر تمشک سیاه که در بازار رشد می کند در غذاهای مخصوص مانند مربا و پوره استفاده می شود و یا برای تولید محصولاتی مانند مکمل های غذایی و مواد غذایی طبیعی رنگ استفاده می شود.

هر دو مقوی هستند

اگرچه تمشک سیاه از نظر آنتی اکسیدانی بالاتر از تمشک قرمز است ، اما هر دو گزینه بسیار مغذی هستند که می توانند برای سلامتی شما مفید باشند.

مانند سایر میوه ها ، تمام تمشک ها سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبر هستند. به طور کلی ، توصیه می شود رژیم غذایی غنی از میوه و سبزیجات بخورید تا سلامتی خود را بهینه کنید و خطر ابتلا به بیماری مزمن را کاهش دهید.

شما می توانید تمشک سیاه یا قرمز را به تنهایی لذت ببرید ، یا از آن به عنوان یک ماده افزودنی تازه و خوش طعم به ماست ، بلغور جو دوسر یا اسموتی استفاده کنید.

تمشک قرمز و سیاه هر دو می توانند یک ماده غذایی سالم برای رژیم شما باشند.

خط آخر

تمشک قرمز و سیاه سرشار از مواد مغذی مانند فیبر و ویتامین C هستند و از نظر اندازه ، عطر و طعم و ساختار مشابه هستند.

با این حال ، تمشک سیاه از نظر آنتی اکسیدان بیشتر از تمشک قرمز است ، که ممکن است فعالیت بالقوه مبارزه با سرطان مرتبط با عصاره تمشک سیاه را توضیح دهد.

در حالی که معمولاً تمشک قرمز را می توانید در فروشگاه مواد غذایی محلی خود پیدا کنید ، یافتن تمشک سیاه سخت تر است. مهم نیست که کدام نوع را انتخاب کنید ، هر دو یک روش عالی برای تقویت مواد مغذی شما هستند.