نحوه نگهداری غذا در یخچال برای جلوگیری از خراب شدن
محتوا
- غذاهایی که می توانند منجمد شوند
- اعتبار غذا در یخچال
- نحوه سازماندهی غذا در یخچال
- غذایی که نیازی نیست داخل یخچال باشد
- نحوه صرفه جویی در وعده های غذایی مانده
- چگونه بوی بد را از یخچال خارج کنیم
- نکات نظافت آشپزخانه
برای نگه داشتن غذا در یخچال برای مدت طولانی و بدون آسیب دیدن ، باید غذا را به درستی پخته و نگهداری کنید و مراقب نظافت آشپزخانه ، میزهای پیشخوان و دست ها باشید.
علاوه بر این ، درجه حرارت یخچال و فریزر باید همیشه زیر 5 درجه سانتیگراد باشد ، زیرا هرچه دما پایین تر باشد ، رشد میکروارگانیسم هایی که غذا را خراب می کنند و باعث عفونت روده مانند ورم معده و روده می شوند که علائمی مانند درد حاد شکمی و اسهال ایجاد می کند ، کندتر می شود.
غذاهایی که می توانند منجمد شوند
امکان نگهداری مواد غذایی در فریزر یا فریزر وجود دارد تا ماندگاری آن بیشتر باشد. منجمد کردن تمام غذاها عملاً امکان پذیر است ، اگرچه برخی از آنها به مراقبت ویژه نیاز دارند. برخی از غذاهایی که می توانند منجمد شوند عبارتند از:
- ماست: اگر بخواهید آن را به Pic pic ببرید می تواند مفید باشد زیرا هنگام غذا خوردن باید یخ زدایی شود.
- بقایای کیک تولد: می توان آنها را در یک ظرف تمیز و خشک مانند ظرف شیشه بستنی قدیمی نگهداری کرد ، اما باید یک ورق دستمال زیر آن قرار دهید. برای یخ زدایی ، فقط آن را در یخچال بگذارید ، اما دیگر نباید یخ بزند.
- باقی مانده از وعده های غذایی: در بسته بندی مناسب که می تواند از پلاستیک بدون BPA یا شیشه ساخته شود ، اما همیشه کاملاً مشخص است ، برای یخ زدایی از مایکروویو استفاده کنید یا اجازه دهید در داخل یخچال یخ زدایی شود.
- گوشت: آنها را می توان در داخل کیسه ای که از فروشگاه قصابی تهیه می شود ، بسته بندی از بازار یا داخل ظروف مربع یا مستطیل نگهداری کرد ، که امکان استفاده بهتر از فضا را فراهم می کند.
- سبزیجات ، میوه ها و سبزیجات: را می توان در کیسه های فریزر در اندازه های مختلف نگهداری کرد ، اما باید قبل از انجماد برش داده شود و همیشه خشک شود. برای اینکه ابتدا پوست موز را یخ زده و هر کدام را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید ، برای تهیه اسموتی های میوه ای بسیار مناسب است. بیاموزید که چگونه تفاله میوه را منجمد کنید.
- ژامبون و پنیر خلال شده: را می توان در جعبه های پلاستیکی بدون BPA ، محکم بسته یا در شیشه های شیشه ای درب دار ذخیره کرد.
- نان فرنگی ، باگت یا قرص نان: می تواند در کیسه های فریزر یا به صورت جداگانه با فیلم پلاستیکی منجمد شود.
بیاموزید که چگونه سبزیجات را بدون از دست دادن مواد مغذی منجمد کنید.
اعتبار غذا در یخچال
حتی اگر غذایی در یخچال خوب به نظر برسد ، می تواند به قارچ ها و باکتری ها آلوده شود و به همین دلیل ، تاریخ انقضا هر یک باید همیشه رعایت شود. جدول زیر ماندگاری مواد غذایی را هنگام ذخیره صحیح در یخچال نشان می دهد.
| غذا | مدت زمان | نظرات |
| پنیر خلال شده | 5 روز | در فیلم پلاستیکی بپیچید |
| پنیر ، کامل یا تکه ای | 1 ماه | -- |
| گوشت خام | 2 روز | در بسته بندی |
| بیکن ، سوسیس | 1 هفته | از بسته بندی اصلی خارج شده است |
| سوسیس | 3 روز | از بسته بندی اصلی خارج شده است |
| ژامبون خرد شده | 5 روز | در فیلم پلاستیکی بپیچید |
| ماهی خام و سخت پوستان | 1 روز | تحت پوشش باشید |
| پرندگان خام | 2 روز | در فیلم پلاستیکی بپیچید |
| تخم مرغ | 3 هفته | -- |
| میوه | 5 تا 7 روز | -- |
| سبزیجات برگ دار ، بادمجان ، گوجه فرنگی | 5 تا 7 روز | در کیسه های پلاستیکی نگهداری کنید |
| کرم شیر | 3 تا 5 روز | -- |
| کره | 3 ماه | -- |
| شیر | 4 روز | -- |
| کنسرو باز | 3 روز | از قوطی برداشته و در ظرف دربسته نگهداری کنید |
| فست فود | 3 روز | در ظرف دربسته نگهداری شود |
برای اینکه غذاها بیشتر دوام بیاورند ، مهم است که آنها را در ظروف شیشه ای یا پلاستیکی تمیز و درب دار خود نگهداری کنید ، به این ترتیب که با غذاهای دیگر به خصوص خام تماس نداشته باشند.
نحوه سازماندهی غذا در یخچال
هر ماده غذایی در یخچال باید در ظروف یا کیسه های بسته نگهداری شود ، به این ترتیب که با دیگر محصولات آلوده تماس نداشته باشد. علاوه بر این ، یخچال و فریزر نباید بیش از حد شلوغ باشد ، بنابراین هوای سرد به راحتی گردش می کند و غذا را برای مدت طولانی تری حفظ می کند.
برای کاهش خطر آلودگی غذا ، یخچال باید به صورت زیر تنظیم شود:
- بالا: ماست ، پنیر ، سس مایونز ، پت ، ژامبون و تخم مرغ ؛
- قسمت واسطه ای: غذای پخته شده در قفسه بالایی قرار می گیرد.
- قفسه پایین: گوشت و ماهی به صورت خام یا در مرحله یخ زدایی ؛
- کشو: میوه ها و سبزیجات تازه
- در، درب: شیر ، زیتون و مواد غذایی دیگر ، چاشنی ها ، کره ، آب میوه ها ، ژله ها ، آب و سایر نوشیدنی ها.
نکته ای برای نگهداری سبزیجات و ادویه جات ترشی جات برای مدت زمان طولانی تر ، باید قبل از قرار دادن هر سبزی در یخچال ، آن را خوب بشویید و خشک کنید و ظرف نگهداری آن را با حوله های کاغذی بپوشانید تا آب اضافی تشکیل شده در محیط سرد را جذب کند.
بعلاوه ، در مورد شیر ، به عنوان مثال ، که توصیه می شود روی در یخچال بمانید ، مهم است که مصرف آن همانطور که روی برچسب مشخص شده است ، انجام شود. دلیل این امر این است که وقتی شیر در در یخچال می ماند ، به دلیل باز و بسته شدن یخچال ، بیشتر در معرض تغییرات دمایی قرار می گیرد ، که می تواند به ایجاد میکروارگانیسم های مضر کمک کرده و منجر به بروز عفونت شود ، حتی اگر در داخل باشد. تاریخ انقضا
غذایی که نیازی نیست داخل یخچال باشد
لیست زیر غذاهایی را نشان می دهد که نیازی به نگهداری در یخچال ندارند:
- پیاز زیرا سریعتر از شربت خانه خراب می شود.
- سیر زیرا می تواند سریعتر بی مزه و کپک زده شود.
- گوجه فرنگی زیرا می تواند عطر و طعم خود را از دست بدهد.
- سیب زمینی سفید یا سیب زمینی شیرین زیرا می توانند خشک تر شوند و مدت زمان بیشتری برای پخت آنها طول می کشد.
- فلفل دلمه ای زیرا از قبل دارای موادی است که از خراب شدن آن جلوگیری می کند.
- انواع نان زیرا باعث خشک شدن سریع آن می شود.
- عسل یا ملاس زیرا متبلور خواهند شد.
- میوه هایی مانند موز ، سیب ، گلابی ، نارنگی یا پرتقال از آنجا که آنها آنتی اکسیدان های خود را از دست می دهند ، ایده آل این است که در مقادیر کمتری خریداری کنید.
- میوه هایی مانند پاپایا ، هندوانه ، خربزه یا آووکادو پس از باز شدن ، آنها می توانند در یخچال و فریزر بسته بندی شده در بسته بندی پلاستیکی بمانند.
- كدو حلوايي زیرا مایع و طعم آن از بین می رود و بنابراین باید در مکانی تاریک اما با تهویه مناسب نگهداری شود.
- کره بادام زمینی و نوتلا زیرا آنها سخت و خشک هستند ، بنابراین باید همیشه داخل انبار یا روی پیشخوان تمیز و با بسته بندی کاملاً بسته باشند.
- هویج از آنجا که می تواند خشک و بی مزه باشد ، یک مکان هوا را ترجیح می دهید ، اما از نور محافظت می شود.
- شکلات ها حتی اگر باز هم باشند چون سخت است و بوی و طعم آن متفاوت است ، هرگز آن را نزدیک پیاز نگذارید.
- غلات صبحانه زیرا می توانند کمتر ترد باشند.
- چاشنی و ادویه جات ترشی جات مانند پونه کوهی ، جعفری ، فلفل پودر شده ، فلفل قرمز نباید در یخچال نگهداری شود زیرا می تواند خیس شود و عطر و طعم خود را از دست بدهد.
- سس های صنعتی مانند سس گوجه فرنگی و خردل نیازی نیست که در یخچال باشند زیرا حاوی مواد نگهدارنده است که آنها را برای مدت طولانی حتی در دمای اتاق نگه می دارد.
- کوکی ها حتی در بسته بندی های باز زیرا رطوبت می تواند تردی را از بین ببرد و طعم آن متفاوت از اصل است.
تخم مرغ ها را می توان در یخچال نگهداری کرد زیرا فقط 10 روز در دمای اتاق دوام می آورند ، اما اگر در یخچال قرار بگیرند دوام بیشتری دارند زیرا دمای سرما به حفظ آنها کمک می کند.
هنگامی که میوه بسیار رسیده است ، توصیه می شود آن را در یخچال قرار دهید زیرا مدت بیشتری رسیده است و ماندگاری آن را بیشتر می کند ، اما برای نگهداری بهتر میوه ها و سبزیجات توصیه می شود که فقط برای هفته بخرید ، زیرا آنها به راحتی در انبار در معرض خطر نیست ، نیازی به ذخیره در یخچال نیست.
نحوه صرفه جویی در وعده های غذایی مانده
غذاهای گرم نباید در یخچال قرار گیرند زیرا علاوه بر آسیب رساندن به عملکرد یخچال ، می توانند به عنوان مثال ، در یک ماده غذایی خراب ، میکروارگانیسم هایی را که ممکن است در داخل یخچال باشند ، ایجاد کنند. بنابراین برای صرفه جویی در مانده غذای ناهار یا شام ، بگذارید ابتدا خنک شود و سپس در یخچال نگهداری کنید.
برای منجمد كردن مانده غذای یك وعده غذایی ، باید آن را در یك ظرف پلاستیكی و بدون BPA یا یك لیوان با درب مخصوص خود به مقدار دلخواه قرار دهید. می توانید "ظرف تهیه شده" را یک روز دیگر ذخیره کنید ، زمانی که وقت شما به اتمام نرسد ، یا می توانید برنج ، لوبیا و گوشت را در ظروف جداگانه منجمد کنید.
صحیح ترین روش برای یخ زدن مواد باقیمانده این است که آنها را در ظرف مورد نظر خود قرار دهید ، به شرطی که تمیز و خشک باشد و سپس آن را در یک سینی با آب سرد و تکه های یخ قرار دهید ، زیرا این امر به سرعت باعث تغییر دما می شود و به غذا اجازه طولانی تر
چگونه بوی بد را از یخچال خارج کنیم
برای انجام تمیزکاری خوب در یخچال و از بین بردن بوی بد ، باید مراحل زیر را دنبال کنید:
- هر غذایی که خراب شود را از پریز برق جدا کرده و در سطل آشغال قرار دهید.
- کشوها و قفسه ها را برداشته و با آب داغ و مواد شوینده بشویید. سپس سرکه یا لیمو را رد کرده ، بشویید و بگذارید به طور طبیعی خشک شود یا با پارچه تمیز پاک کنید.
- کل یخچال را با آب و مواد شوینده تمیز کنید.
- قسمت بیرونی را با یک پارچه تمیز و نرم پاک کنید.
- سیم پیچ کندانسور را با قلم مو تمیز کنید.
- قفسه ها را بگذارید و غذا را مرتب کنید.
- دستگاه را روشن کرده و دما را بین 0 تا 5ºC تنظیم کنید.
اگر یخچال و فریزر به صورت روزانه تمیز نگه داشته شود ، باید هر 6 ماه تمیزکاری عمیق تری انجام شود ، اما اگر دائماً کثیف و همراه با ضایعات مواد غذایی باشد ، نظافت عمومی باید ماهانه باشد.
نکات نظافت آشپزخانه
بهداشت در آشپزخانه برای کاهش خطر آلودگی غذا در یخچال لازم است ، شستن ظروف ، اسفنج و پارچه های شستشو با آب و مواد شوینده پس از استفاده مهم است ، به یاد داشته باشید که همزمان باید میز آشپزخانه و ظرف را بشویید. حداقل یک بار در هفته ، با استفاده از لیمو ، سرکه یا سفید کننده به تمیز کردن کمک کنید.
نکته خوب برای تمیز کردن اسفنج شستشوی ظرف این است که آن را پر از آب کرده و به مدت 1 دقیقه در مایکروویو از هر طرف گرم کنید. علاوه بر این ، باید از تخته های برش مختلف برای گوشت ، ماهی و سبزیجات استفاده کنید و از یک سطل زباله با درب استفاده کنید ، به طوری که بقایای غذا در معرض حشرات قرار نگیرد.
مقالات پورتال
مولتیپل اسکلروزیس و درد مفاصل
