7 بهترین جایگزین برای گشنیز و سیلانترو

محتوا

• گشنیز و سیلانترو چیست؟
• بهترین جایگزین برای دانه های گشنیز
• 1. زیره سبز
• 2. Garam Masala
• 3. پودر کاری
• 4. زیره
• بهترین جایگزین برگ تازه گشنیز (Cilantro)
• 5. جعفری
• 6. ریحان
• 7. مخلوط گیاهان دارویی
• خط پایین

اگر غالباً در خانه وعده های غذایی می پزید ، ممکن است ادویه مورد علاقه خود را تمام کنید و خود را در یک وعده خرد کنید.

برگ و دانه های گیاه گشنیز جز st غذاهای اصلی در طبخ غذا در سراسر جهان است.

در حالی که طعم بی نظیری دارد ، گشنیز را می توان با چندین ادویه و گیاهان دیگر جایگزین کرد.

در اینجا 7 بهترین جایگزین برای دانه های گشنیز و برگ های گشنیز آورده شده است.

گشنیز و سیلانترو چیست؟

هر دو ادویه گشنیز و برگ های گشنیز از یک گیاه می آیند - Coriandrum sativum.

گشنیز نام دانه ها است و به طور معمول به صورت آسیاب شده یا سبوس دار فروخته می شود.

از طرف دیگر ، گشنیز به برگهای تازه همان گیاه گفته می شود که در غذاهای مکزیکی و آسیای جنوبی محبوب هستند.

دانه ها هنگام خرد شدن به دلیل روغنهای ضروری لینالول و پینن ، خرد شده و دارای عطر و طعمی گرم ، مانند مرکبات هستند ().

اگرچه تمام قسمتهای گیاه گشنیز خوراکی است - از جمله ریشه ها - بذرها و برگها بیشتر در پخت و پز استفاده می شوند.

از آنجا که گشنیز آسیاب شده در هنگام ذخیره سریعاً قدرت خود را از دست می دهد ، کیفیت بهتر است وقتی که تازه از دانه های کامل آسیاب شود.

گشنیز در ترکیبات ادویه جات مانند ماسالای گارام و کاری رایج است و اغلب به مخلوط هایی که در ترشی سبزیجات و دم کشیدن آبجو استفاده می شود ، اضافه می شود.

خلاصه گیاه گشنیز هم ادویه گشنیز (دانه های خشک) و هم گشنیز (برگ های تازه) را تأمین می کند.

بهترین جایگزین برای دانه های گشنیز

ادویه های زیر کاملاً شبیه طعم گشنیز هستند و وقتی این ادویه را در دست ندارید می توانند جایگزین آن شوند.

1. زیره سبز

زیره یکی از ادویه های محبوب است که از دانه های خشک و آسیاب شده گیاه هسته تهیه می شود سیلینوم آلومینیوم گیاه.

این غذا در انواع مختلفی از غذاها مانند چیلیس ، کاری ، غذاهای گوشتی ، سوپ و خورش گنجانده شده است.

در کشورهایی مانند مراکش از زیره سبز همانند فلفل استفاده می شود و روی میز غذا نگهداری می شود تا به غذاها طعم بدهد.

از آنجا که زیره زیاد مورد استفاده قرار می گیرد ، معمولاً در اکثر ادویه جات ها پیدا می شود ، و آن را به عنوان ایستاده عالی برای گشنیز تبدیل می کند.

از نظر طعم و مزه کمی متفاوت است ، اما زیره سبز عطر و طعم گرم ، تند و تندی دارد که شبیه رنگ های خاکی گشنیز است.

از زیره می توان به عنوان جایگزین یک به یک گشنیز استفاده کرد.

2. Garam Masala

Garam masala مخلوط ادویه ای است که از اجزای مختلف مختلف تهیه می شود.

اگرچه ترکیب ادویه ها ممکن است متفاوت باشد ، اما معمولاً شامل زردچوبه ، دانه فلفل ، میخک ، دارچین ، گرز ، برگ بو ، زیره و گشنیز است.

از آنجا که گشنیز یکی از مواد تشکیل دهنده ماسالای گارام است ، این ترکیب ادویه می تواند برای گشنیز ساده پر شود.

با این حال ، توجه داشته باشید که از آنجا که گارام ماسالا یک ترکیب ادویه است ، ممکن است طعم غذای شما را تغییر دهد.

ماسالای گارم را به مقدار کم به ظرف خود اضافه کنید تا طعم دلخواه حاصل شود.

3. پودر کاری

مانند گارم ماسالا ، پودر کاری حاوی ترکیبی از ادویه جات است و اغلب شامل گشنیز است.

تقریباً همه پودرهای کاری حاوی گشنیز همراه با زنجبیل ، زردچوبه ، چیلی ، شنبلیله و سایر ادویه جات هستند.

پودر کاری به ظرف ها عمق می بخشد و به دلیل داشتن اجزای مختلف بسیار متنوع و شیرین است.

مانند گشنیز ، طعم گرم و جالب توجهی را به دستورهایی مانند کاری ، ماریناد و سبزیجات بو داده می بخشد.

پودر کاری تمایل به داشتن طعم قدرتمندی حتی در مقادیر کم دارد ، بنابراین هنگام جایگزینی گشنیز در دستور العمل ها با افزودن نیمی از مقدار آن شروع کنید.

4. زیره

گیاه کریم همیشه ممکن است نزدیکترین طعم به گشنیز باشد ، گیاهی است که می تواند با گشنیز عوض شود بدون اینکه مشخصات طعم غذای شما به شدت تغییر کند.

مانند گشنیز ، گیاه کریم نیز از خانواده گیاهان Apiaceae است که شامل جعفری ، کرفس و رازیانه است.

Caraway حاوی همان روغنهای معطر گشنیز از جمله لینالول و پینن است که مسئول طعم مشابه آن هستند ().

از تره فرنگی که غالباً دارای عطر و طعم خاکی ، کمی شیرین است ، در دسرها ، مخازن ، کالاهای پخته شده و غذاهای سبزیجات استفاده می شود.

میوه ها - که بطور معمول بذر آنها نامیده می شوند - گیاه گراو به صورت خشک یا کامل به صورت خشک فروخته می شوند و می توانند به همان اندازه جایگزین گشنیز شوند.

با این حال ، از آنجا که رایحه عطر و طعم متفاوتی نسبت به گشنیز دارد ، بهتر است با مقدار کمی شروع کنید و در صورت لزوم مقدار بیشتری اضافه کنید.

خلاصه بهترین جایگزین برای دانه های گشنیز شامل زیره ، ماسالای گارم ، پودر کاری و تره فرنگی است.

بهترین جایگزین برگ تازه گشنیز (Cilantro)

برگ تازه گشنیز - یا گشنیز - طعم بسیار متفاوتی نسبت به دانه های گشنیز دارد.

از نظر بیشتر مردم ، گشنیز دارای طعم متمایز مرکبات است.

با این حال ، به دلیل تغییرات ژنتیکی ، برخی از افراد می دانند که گشنیز طعم صابونی ناخوشایند دارد (، 4).

برای کسانی که گشنیز را دوست دارند ، داشتن یک ایستاده مناسب هنگام غیرقابل دسترس بودن این گیاه معطر مهم است.

اما برای افرادی که طعم گشنیز را دوست ندارند ، یافتن یک گزینه خوش طعم با ظاهری مشابه کلیدی است.

گیاهان زیر جایگزینی بسیار خوبی برای برگ تازه گشنیز ایجاد می کنند.

5. جعفری

جعفری یک گیاه سبز روشن است که اتفاقاً در همان خانواده گشنیز است.

کمی تلخ است اما یادداشت های تازه و مطبوعی را به غذاهای شما می آورد - درست مثل گشنیز.

به علاوه ، رنگ سبز آن شباهت زیادی به ظاهر گشنیز دارد.

جعفری فاقد ته رنگ مرکبات است که طعم گشنیز را طعم دار می کند ، اما افزودن کمی آب لیمو یا پوست لیمو به دستورالعمل ها هنگام استفاده از جعفری به جای آن می تواند غذای شما را بالا ببرد.

انواع جعفری ایتالیایی ، برگ های تخت و برگ های مجعد همه به خوبی جایگزین می شوند.

6. ریحان

اگرچه ریحان عطر و طعم بعضی از ظروف را تغییر می دهد ، اما در موارد خاص در هنگام جایگزینی گیاه گشنیز به خوبی کار می کند.

ریحان انواع مختلفی دارد که می توانید هنگام جستجوی ایستاده گشنیز انتخاب کنید.

ریحان تایلندی نوعی ریحان است که طعم مشخصی دارد که اغلب آن را تند و شیرین بیان می نامند.

افزودن ریحان تایلندی به بعضی از غذاها مانند کاری ، به جای گشنیز ، طعم دلپذیری به شما می بخشد.

در صورت استفاده به عنوان تزیین ، ریحان خرد شده جلوه ای تازه و روشن بدون از بین بردن عطر و طعم ایجاد می کند.

7. مخلوط گیاهان دارویی

استفاده از ترکیبی از گیاهان تازه که دارای طعم های مشابه گل گشنیز هستند ، ممکن است بهترین راه برای تکرار عطر و طعم آن در دستور العمل ها باشد.

مخلوط کردن ترکیبی از گیاهان خرد شده مانند شوید ، جعفری ، ترخون و پونه کوهی می تواند یادداشت های جالب توجهی به غذای شما اضافه کند.

اگر گشنیز شما تمام شد و می خواهید طعم آن را تکرار کنید ، به گیاهانی با مشخصات طعم مشابه ، مانند جعفری - بچسبید و سپس گیاهان دیگر را برای تکمیل غذا اضافه کنید.

با این حال ، اگر طعم گشنیز تازه را دوست ندارید ، ترکیبات گیاهانی که می توانند جایگزین شوند بی پایان هستند.

به سادگی مقادیر کمی از گیاهان را اضافه کنید که طعم مطبوع شما را دارند و با دستور العمل شما مطابقت دارند.

خلاصه به دلیل تغییرات ژنتیکی ، بسیاری از مردم طعم گشنیز را دوست ندارند. برخی از بهترین جایگزین های گیاه گشنیز تازه شامل جعفری ، شوید و مخلوط های مختلف گیاهان مختلف است.

خط پایین

دانه گشنیز و برگ تازه گشنیز (گشنیز) مواد محبوب بسیاری از دستور العمل ها در سراسر جهان هستند.

چه اتفاقی گشنیز شما تمام شود یا طعم آن را ترجیح ندهید ، گیاهان و ادویه های زیادی می توانند جای آن را در پخت و پز شما بگیرند.

از استفاده از ماسالای گارام به جای گشنیز آسیاب گرفته تا انتخاب جعفری خرد شده به جای گشنیز تازه - تقلید از مزه و ظاهر گشنیز به وفور یافت می شود.